Fisksoppa med ajvar

För någon vecka sedan gjorde jag om ett recept sedan tidigare, original receptet innehåller kyckling men jag testade att byta ut kycklingen mot lax istället. Vilket fungerade kanon, supergott! Fisksoppa med ajvar.

Du hittar original receptet här.

Enl original receptet ska man även ha kokosmjölk till men det har jag bytt ut mot grädde. Har även upptäckt att gör man den ena dagen och äter den nästa dag blir det ännu godare 🙂

Fisksoppa med ajvar

4 portioner

4 st laxbitar

200 gram champinjoner

1 gul lök

2 st vitlöksklyftor

340 gram ajvar relish

2 dl grädde

salt, peppar

250 gram körsbärstomater

70 gram färsk spenat

  • Skär laxen i mindre bitar.
  • Skiva svampen, finhacka löken och vitlöken.
  • Vispa ihop ajvar relish, salt och peppar i en kastrull.
  • Lägg därefter ner lök, vitlök och svampen. Rör runt.
  • Lägg även ner laxen.
  • Sänk värmen och låt små puttra
  • Dela körsbärstomaterna och lägg även ner de i kastrullen samt spenaten.
  • Rör runt
  • När du ser att laxen är genomkokt så är det klart att servera.

Till detta serverade jag inget men kan tänka mig att en klick aioli vore perfekt till, så nästa gång ska jag även ha detta till.

Smaklig måltid!

 

Continue Reading

Tips på en bra podd!

För snart ett år tillbaka lyssnar jag på podd när jag kör bil, så idag tänkte jag tipsa om bra podd!

Jag som är sjukt intresserad av kost och hälsa fastnade givetvis för Anna Sparre och hennes podd som heter 4Health by Anna Sparre.

Anna är licensierad kostrådgivare och personlig tränare med bakgrund inom idrott på professionell nivå. Har bl a. utbildning inom fysiologi, anatomi och näringslära. Detta märks när hon intervjuar personer inom just detta område, hon är grymt påläst och kan förklara på en enkel nivå så att man förstår.

De intervjuer som jag har tyckt varit mest intressanta är hennes intervju med Mia Lundin om hormoner och Anders Lönedal om lymfsystemet.  Det bästa är att vissa är enbart 20 minuter medan vissa är ca 60 minuter, alla korta avsnitt lyssnar man på väg till jobbet medan de längre lyssnar jag på när jag ev ska upp till Stockholm.

Du hittar Annas hemsida, här.

Lyssnar du inte redan på henne tycker jag verkligen att du ska ladda ner den och börja lyssna. Super intressanta inlägg.
Continue Reading

Chiligryta, LCHF

Förra veckan laddade jag min ”potta” med en massa gott som skulle puttra under natten. Kan säga att jag vaknade vid fyra-tiden på natten och var jättehungrig eftersom det doftade ljuvligt. Chiligryta på G!

Det bästa jag vet med min Crock-Pot är att man kan ladda den på kvällen eller morgonen så är maten klar när man vaknar eller kommer hem från jobbet. Bästa julklappen även om det är 1,5 år sedan jag fick den utav min mamma.

Men nu till Chiligrytan, wow säger jag bara. Nu gjorde jag Chiligrytan lite svagare än receptet eftersom jag ville att Vincent även skulle kunna äta utav den, så receptet är omgjort lite men jag skriver vad receptet sa respektive vad jag hade i.

Chiligryta

6 portioner

1 kg högrev eller innanlår i bitar

2 gula lökar

4 st vitlöksklyftor

1 stor röd paprika

1 tsk salt

1 msk chilipulver (här valde jag 1/2 msk)

1 msk spiskummin

1 msk malen ingefära

1 tsk kanel

1/2 msk oregano

2 msk tamarisoja

2 tsk sambal oelek (här valde jag 1 tsk)

1 msk tomatpure

2 msk chipotlepasta (valde jag bort)

2 burkar krossade tomater

1 dl vatten

3 msk kalvfond

2 paket bacon

salt, peppar, persilja

  • Putsa köttet och ev skär i mindre bitar.
  • Finhacka lök och vitlök, skär paprikan i mindre bitar och lägg ner i Crock-Poten eller kastrullen.
  • Lägg även ner alla kryddor, krossade tomater och tomatpure. Rör runt
  • Lägg ner köttbitarna och rör runt, lägg även ner bacon i mindre bitar.
  • Ställ in tiden på Crock-Poten, låg temperatur – ca 8 h (jag hade 8,5 h)
  • Gör du denna i vanlig gryta/kastrull kör på lågvärme i ca 2-3 h om du vill även längre.
  • Innan du serverar häller du i lite persilja

Jag serverade detta som en gryta/soppa så vi hade inget till men man kan göra blomkålsris till. En stor grönsallad med avokado, tomater och spenat. Vincent som behöver lite mer kolhydrater fick en portion ris till.

Smaklig måltid!

Continue Reading

Tänk att veckorna går så fort, äntligen helg!

Tänk att veckorna går så fort, när är det helg igen och Vincent rum är klart! YAY!!!

Nu under veckan har vi målat hans väggar och satt upp hans foto-tapet. Kommer bli sååå snyggt 🙂

Så nu i helgen kommer vi att flytta in alla möbler igen, åka till IKEA för att köpa garderob och ett skrivbord till honom. Så nu kommer vi att få tillbaka vårt kontor och vardagsrum. Alla hans saker står nämligen lite över allt här i huset som ni förstår. Kommer bilder så fort allt är på plats, jag lovar 🙂

Annars till helgen blir det lugnt, ladda upp inför nästa helg då vi ska köra Bootcamp Challenge i Stenungsund – 1 april – ska bli sjukt kul. Vi är nämligen 38 st från Lindome Gym och Hälsa som ska köra tävlingen tillsammans. Ett inlägg om eventet kommer senare 🙂

Ha nu en himla god helg, kram kram
Continue Reading

Löpcoach i Skatås, Göteborg

Ibland kör man fast i sitt löpsteg, man lufsar vidare och kanske inte förbättrar några tider eller man får helt plötsligt ont i kroppen istället för att ha en skön känsla efter sin tur.

Genom mitt arbeta har vi tagit in en löpcoach för just att få till bättre teknik när vi väl springer, små justeringar som ger stor effekt. Vi är 18 st kollegor som har anmält sitt intresse, vissa av oss springer rent motions mässigt, vissa har mål att uppnå eller har anmält sig till något lopp nu under sommaren. Bättre friskvårdsbidrag kan man inte få som anställd eller hur!

Första passet vi hade med Sonja Roxner, så gick vi just igenom löpteknik och fick även öva in det genom distanslöpning. Tror vi alla hade träningsvärk efteråt, själv kände jag av det i vader och fötter.

Andra passet så fokuserade vi även då på löpteknik och därefter sprang vi långa intervaller….. snacka om att vara död sen! Vi sprang intervaller på 1000 meter och 500 meter. Första turen på 1000 meter, tycker jag tog aldrig slut…. så här länga intervaller har jag inte kört tidigare. Lite bättre gick det efter en stund men jobbigt värre.

I går körde vi tredje passet, teknik i backe….. hmm själv är jag lite rädd att springa nedför men det gick bra. Kommer garanterat att kännas av i benen idag 🙂  Men nu har jag fått bättre teknik att springa i nedförsbacke, tidigare har jag nämligen bromsat mig själv och det känns i benen….

Kände mig sjukt tung i kroppen, benen var som sirap. Men jag hoppas att det vänder snart så att jag kan få upp spring i benen igen tills Göteborgsvarvet. Men måste säga att det är sjukt roligt att springa i grupp, så roligt att jag nu anmält mig till en löpgrupp för nybörjare. Även om jag inte är nybörjare så kan det vara en bra start eftersom är verkar så himla långsam nu.

Vill du veta mer om Sonja Roxner, så hittar du hennes hemsida här.

Här kommer lite bilder som jag har tagit med min mobil.

 

 

Continue Reading

Fisksoppa med Lax och Pilgrimsmusslor

När man är frusen är det så himla gott med en värmande soppa, så i söndags gjorde jag fisksoppa med lax och pilgrimsmusslor. Så himla gott!

För ett tag sedan köpte jag frysta pilgrimsmusslor, tänkte att det kunde vara bra att ha i frysen och i söndags var det helt perfekt att jag hade de i frysen. Efter att ha startat söndagen med löpträning med löpcoach genom jobbet, långa intervaller. Snacka om helt slut när jag väl kom hem. Vet inte vad som har hänt under vintern men jag är otroligt tung i kroppen och sirap i mina ben.

Får se ifall det blir bättre med tiden och framför allt när värmen kommer. Är lite orolig för GöteborgsVarvet, så jag hoppas på att det är en formsvacka helt enkelt. Men måste säga att det är otroligt kul att springa i grupp, man sporrar varandra och det är riktigt roligt. Tips ifall du själv är nyfiken på det.

Nu tillbaka till min fisksoppa med lax och pilgrimsmusslor. Såå himla god blev den och otroligt värmande 🙂

Nu är allt lite på höften, så smaka av eftersom ifall du behöver krydda mer.

Fisksoppa med lax och pilgrimsmusslor

ca 4 portioner

4 st portionsbitar lax

5 st pilgrimsmusslor

1 morot

1 broccoli

Purjolök, ca 10 cm

3 dl grädde

1 dl mjölk 3%

salt, vitpeppar, dill

3 msk fiskfond

  • Skär laxen i mindre bitar
  • Dela pilgrimsmusslorna i mindre bitar, 50/50 så att säga
  • Dela moroten i mindre slantar och dela till 50/50
  • Dela broccolin i mindre bitar
  • Skiva purjolöken tunt
  • Smörstek moroten, purjolöken och broccolin lite lätt innan du häller mer mjölken och grädden
  • Häll även ner fiskfonden och låt allt koka upp
  • Sänk värmen och lägg ner laxen, rör runt försiktigt
  • Smaka av med salt, peppar och dill
  • Jag lät min soppa stå och sjuda i ca 20 minuter. Har du gjort laxbitarna stora kolla då så att de är genomkokt.
  • När det är ca 5 minuter kvar lägger du ner pilgrimsmusslorna och rör runt.
  • Klart att servera!

Vill man så kan man även servera en Kesomacka till soppan. Recept hittar du här.

Smaklig måltid!
Continue Reading