Midnattsloppet Stockholm

Tänk vilken bra arbetsplats jag har, på lördag ska jag och några utav mina kollegor springa Midnattsloppet i Stockholm.

Så idag kör jag upp till Stockholm, lite möten på fredag och sen ladda för fullt inför lördagen. Ska bli såå himla kul.

Har aldrig sprungit Midnattsloppet i Stockholm tidigare så jag har ingen som helst aning om hur banan är eller ser ut. Här i Göteborg har jag sprungit den många gånger och jag vet precis vart alla jobbiga partier finns. Vi har backen upp till Masthuggs Kyrkan och den sega backen upp vid Linné vid Vegagatan.

Men det kommer en rapport om  tävligen nästa vecka 🙂

Passa på att önska er en underbar helg!

Glöm inte att följa mig via Instagram så får du dagligen uppdateringar. Jag heter PELANTZ där 🙂

 

Continue Reading

Vilken helg vi har haft!

Vilken helg vi har haft, födelsedagskalas, bio och själv har jag hunnit med att springa 27 km. Precis så här ska man ha det varje helg 🙂

I fredags fylld vår son Vincent 11 år och det firades med lite vänner som kom över på en bit mat. Vincent hade beställt middagen, hamburgare med pommes. Okej han fyller ändå år så då får man bestämma vad man ska äta. Sagt och gjort, jag handlade hem en hamburgare rulle från Gödeberg Gårdsbutik. Såå himla god, grovmalen högrev med insprängd bacon – Mums säger hela familjen. Barnen fick pommes medan vi vuxna fick vaxbönor. Avslutade med glass och chokladsås. Vincent var mer än nöjd över sin dag.

Eftersom man har fyllt 11 år så enl Vincent själv så öppnas det en hel ny filmvärld…..

Så i lördags gick vi på Valarian and the City of a Thousand Planets. En framtidsfilm om hur vi människor bor tillsammans med en massa andra varelser i en stor rymdstation. Händer en massa saker där givetvis. Vincent var sååå nöjd med filmen, den bästa han hade sätt. 5/5 möjliga stjärnor. Hahaha underbart, men jag måste hålla med om att filmen var väldigt bra. Luc Besson har gjort den.

Sen avslutade vi helgen med rörelse/träning 🙂

Medan Anders och Vincent körde MTB i Bollekollen så var jag ute och sprang. Startade hemma här i Lindome och sprang ner till Korsvägen inne i Göteborg. Tog ett stopp vid Universeum och sprang sedan nästan hela vägen hem. Fick så himla ont nedanför mitt knä. Måste kolla det med min löpcoach på onsdag då jag ska träffa henne. Fick hoppa på pendeltågen vid Kållered och åka de 5 km som var kvar hem till oss. Men bättre att ta det lite lugnt än skada sig.

Så idag blir det vila men imorgon tisdag ska jag till gymmet och köra lite styrka.

Continue Reading

Idag har vi födelsedag här i huset!

Tänk vad tiden går fort, när Vincent var nyfödd sa alla att passa på att njuta för snart är dom stora.

Snack tänkte jag då, men nu vet jag precis vad de menade. Pang, säger det bara!

Idag fyller vår son Vincent 11 år och ska börja 5:an om en vecka. Snacka om att tiden bara har flugit fram!

Så ikväll har vi lite vänner över för att fira in vår 11 åring med buller och bång. Hamburgare är det beställt så det är bara att verkställa 🙂

Passar på att önskar er alla en underbar helg, vi håller tummar och tår för sol och inget regn.

 

Continue Reading

Grönsakspaj, glutenfri

Inlägget innehåller annonslänkar för Bagaren och Kocken.
Det växer så det knackar i min trädgård just nu och framför allt zucchini. Vad gör man då?

Fick ett tips från en tjej på facebook att göra en paj på zucchini och med enbart äggstanning. Varför inte och samtidigt tömma grönsakslådan i kylskåpet, tänkte jag.

Sagt och gjort igår gjorde jag en grönsakspaj och jag måste få säga att den blev väldigt god.

Och något som jag älskar, det gick fort och var väldigt enkelt 🙂

De grönsakerna som jag hade hemma var grönkål, champinjoner, gul lök och en massa zucchini. Men det går nog bra med vad som tänker jag. Trötta tomater, paprikor osv

Som vanligt använde jag min grönsakssvar, som jag har sett att Bagaren och Kocken har väldigt bra pris på just nu.

Skriv ut

Grönsakspaj, glutenfri

Portioner 4

Ingredienser

  • 3 st Grönkål
  • 1 st Gul lök
  • 150 gram Champinjoner
  • 2 st Zucchini, små
  • 4 st Ägg
  • 2 dl Grädde
  • Salt, peppar
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 2 dl Riven ost
  • 50 gram Feta ost

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader

  2. Hacka sedan alla grönsaker tunt och smörstek de så all vätska försvinner, strö över lite salt, peppar samt pressa ner en vitlöksklyfta

  3. Lägg lite feta ost i botten på en pajform och häll sedan grönsaksblandningen över feta osten.

  4. Vispa samman ägg och grädde till äggstanningen. Häll den sedan över hela grönsaksblandningen. 

  5. Toppa med lite riven ost

  6. Grädda i ugnen ca 20-25 minuter beroende på ugn.

  7. Klart att servera med en stor tomatsallad med feta ost.

Continue Reading

Köttfärssås med zucchininudlar (Zoodles)

Inlägget innehåller annonslänkar och reklam för Bagaren och Kocken.
Ni som följer mig vet att det växer så det knackar i min trädgård och givetvis odlar jag även zucchini.

Kan nästan säga att de är som ogräs, växer som bara den. Knappt att vi hinner äta upp allt 🙂

Så nu blir det nästan zucchini för hela slanten…. hahaha

Förra veckan gjorde jag zucchinisallad efter ett tips från en följare. Hur gott som helst till grillad lax, du hittar receptet här.

Denna gång blev det Zoodles eller Zucchininudlar till köttfärssås som Vincent hade beställt. Men tyvärr vågar han inte smaka Zoodles utan får bönpasta istället. Vilket han är nöjd med 🙂

Efter all debatt kring böner och dess påverkan av kroppen valde jag att slänga ner ett gäng Kidneybönor i köttfärssåsen för att se hur min kropp reagerar.

Kommer det att trigga mitt sötsug eller vad händer?

Kidneybönor är rika på fiber, folsyra och järn, har även ett högt innehåll av protein.

Vad gäller min kropp så reagerade jag inget speciellt, inget som triggade igång mitt sötsug vilket var skönt. Ingen effekt på min mage. Blir att blanda ner detta även i fortsättningen för det var riktigt gott!

Skriv ut

Köttfärssås med bönor

Portioner 4

Ingredienser

  • 500 gram nötfärs
  • 200 gram Kidneybönor
  • 1 st Gullök
  • 1 burk Krossade tomater
  • 3 msk Kalvfond
  • Salt, peppar
  • 10 st Gröna oliver
  • 1 tsk Sambal Oelek
  • 1 msk Oregano
  • 1 klyfta Vitlök

Instruktioner

  1. Finhacka löken och vitlöken, stek den i smör/kokosfett tills den mjuknar.

  2. Häll även i nötfärsen, rör runt så att allt blandas.

  3. Tillsätt sedan resten av alla ingredienser och rör runt.

  4. Låt koka upp och sänk sedan värmen så att den får stå och dra sig. Min brukar få stå och dra sig i ca 20-30 minuter så att allt verkar gottar till sig.

Själv brukar jag strimla Zucchini med min grönsakssvarv Spiromat Westmark, otroligt smidigt och enkelt. Du hittar den här. Just nu såg jag att Bagaren och Kocken har ett väldigt bra pris på den.

Jag har provat att strimla morötter, kålrabbi, lök, paprika osv, funkar kanon, blir väldigt bra och tunt. Glöm bara inte att klippa eller skära zucchini när du strimlat klart. De blir nämligen rätt långa ifall du har en lång zucchini 🙂 Jag bara älskar min.

 

 

Continue Reading

Mitt tips till er!

Inlägget innehåller annonslänkar och reklam för bodystore.com

Idag tänkte jag tips er om en utav mina bästa redskap som jag använder hemma framför tv, nämligen en foamroller!

LOVE IT!

Nu tänker du säkert vad är en foamroller?

Man kan säga att en foamroller ger en typ av massage som stretchar muskler och senor, släpper på muskelspänningar. Något som jag känner av är just muskelspänningar. Perfekt att rulla sig efter en löptur. Återhämtningen blir mycket bättre.

Eftersom den sätter igång blodcirkulationen påskyndas återhämtningen efter ett träningspass. En triggerpoint!

Första gången jag använde foamroller gjorde det grymt ont, ju stelare man är desto ondare gör det. Men efteråt ger det en skön känsla.

 

Löparknä?

För just löparknä rekommenderas en foamroller. Då ska man rulla utsidan av lår/rumpa och utsidan lår. För mig har denna gjort väldigt stor nytta. Love it!

Övningar

Jag bara rullar mig, hittar jag en öm punkt stannar jag till. Låter min kroppsvikt tunga ner just på den ömma punkten, rulla lite lätt fram och tillbaka tills det känns bättre. Sen upprepar jag det tre gången innan jag ger mig.

Vill du ha lite inspiration så finns det bra klipp på Youtube, se här nedanför.

Ryggen

Baksida lår

Framsida lår – perfekt för oss löpare

Utsidan lår – perfekt för oss löpare

Jag har även en hårdboll som jag använder för fötterna. Otroligt skönt att rulla under hålfoten och trampdynan när man har varit iväg på ett långpass eller bara när som :-). Varför inte passa på att rulla fötterna undertiden man tittar på nyheterna fram för TV.

Är du nyfiken på att köpa en Foamroller så finns det olika modeller, hos Bodystore hittar du de flesta olika modellerna. In och hitta din favorit.

Lycka till med din Foamroller!

Continue Reading