Varmrökt Lax med Wasabidressing

Vem tycker inte om varmrökt lax, såå himla gott och i förrgår testade jag wasabidressing till. Säger bara en sak, MUMS!!!

Ibland kan jag tröttna på romsås till varmrökt lax, så i förrgår testade jag wasabidressing från Åse, 56kilo.se kokbok LCHF 2.0. Alltså så himla god, varför har jag inte testat denna tidigare!?

Så enkel, god och lagom med sting i. Både jag och Anders gjorde tummen upp, denna får vi göra fler gånger.

Vi gjorde en sallad med bas spenat, smörstekte lite sparris och champinjoner, några tomater och två kokta ägg per person. Överst lade jag den varmrökta laxen i små bitar och ringlade sedan wasabidressingen lite så där snyggt över maten… typ…. men oj så gott!

Wasabidressing

Förberedelser 2 minuter
Tillagningstid 3 minuter
Portioner 2

Ingredienser

  • 1/2 dl Majonnäs
  • 1 msk Vatten
  • Vitlökspulver
  • lite färskpressad lime/citron jag tog citron, funkade
  • 1 tsk Wasabi

Instruktioner

  1. Blanda samman allt i en skål

  2. Låt stå en stund innan du serverar den till din sallad med varmrökt lax.

Visa inlägg och kommentera

24 H Fasta – Hur gick det?

Äntligen har jag provat på att fasta i 24 h. Jag har tidigare gjort försök men inte riktigt lyckats men nu fixade jag det!

Egentligen hade jag inte planerat att jag skulle köra en 24 h fasta just i tisdags men det blev så helt enkelt. Jag åt middag på måndagkväll strax innan kl 18 och därefter började mitt fastefönster fram till tisdag kl 18.

Jag startade min dag med en kopp svart kaffe. Inte så himla gott men kände att jag ville ha något varmt i kroppen. Jag drick nämligen kaffe med grädde i vanliga fall, så det kändes si så där med svart kaffe.

Under dagen satt jag på mitt kontor på jobbet, drack rätt mycket vatten, tog lite salt. Kände egentligen ingen hunger, men jag frös med jämna mellan rum. Gick lite i vågor, först frös jag och sen blev jag varm osv.

Det mest intressanta var när jag ändå valde att åka iväg för att köra ett träningspass. Först hade jag tänkt köra ett lugnt pass för att se hur kroppen reagerade men när jag väl hade testat några övningar kände jag en grym power.

Alltså vilken energi jag hade, så det blev ett hårt benpass!

Nu undrar du säkert varför jag gjort detta, jo lite för att testa och se ifall jag klarar av det. Men sen vet jag även att det har en positiv effekt på mitt blodsocker och mitt insulin. Du som har diabetes bör rådfråga med din läkare först innan du testar vill jag bara säga.

Vad jag förstår så städar kroppen sig själv när den får vila från mat. Kroppen gör sig av med gamla celler, sänker stressnivåerna, minskar blodtrycket osv, den reparerar sig själv helt enkelt.

Det ska bli väldigt intressant att se på sikt om jag gör detta en gång per vecka eller varannan vecka vad det ger för effekt både vikt mässigt och på mitt blodsocker som hoppar lite hipp som happ.

Kan det även ge effekt på min träning? intressant fråga eller hur. Kan säga att när jag körde mitt benpass så har jag nog aldrig svettats så mycket som jag gjorde då. Helt sjukt, det rann efter ryggen och i ansiktet. Galet! och jag hade ett sjukt tryck i benen under hela passet.

Har du provat på fasta, dela gärna med dig här vi bloggen genom att kommentera!
Visa inlägg och kommentera

Fiskbiffar med broccoli, sparris och dillsås

Vi älskar fisk men denna gång testade jag att göra fiskbiffar istället, med broccoli, sparris och en krämig dillsås. Mums säger jag bara.

Vincent var lite skeptisk i början men åt med god aptit. Så jag skriver det som godkänt. 🙂

Jag gjorde det väldigt enkelt för mig när jag gjorde fiskbiffar. Jag blandade lax, gullök och ett ägg, kryddade med salt och peppar. Jag slängde ner allt i min mixer och blandade samman allt till en smet. Därefter klickade jag ut lagom stora biffar som jag sedan stekte på svag värme med rikligt med smör.

Fiskbiffar

Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 4 st Laxbitar
  • 1 st Ägg
  • 1 st Gullök
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Börja med att grovhacka laxen till mindre bitar och lägg ner i en matberedare eller mixer.

  2. Finriv den gula löken och häll den över laxen och knäck ner ett ägg.

  3. Ta en nypa Salt, peppar

  4. Sen mixar du allt tills du får en smet.

  5. Blöt händerna så blir det lättare att forma biffarna.

  6. Stek i smör försiktigt så att de inte bränns.

  7. Till detta serverar du en god sallad, broccoli, sparris och varför inte en dillsås eller romsås.

Dillsås

Ingredienser

  • 4 dl Grädde
  • 100 gram Philadelphiaost
  • 2 msk Fiskfond
  • 1 dl Fryst dill

Salt, vitpeppar

Instruktioner

  1. Börja med att värma upp grädden så att du kan smälta ner färskosten.

  2. Låt grädden och färskosten koka upp och sedan sänker du värmen till 1:an.

  3. Tillsätt fiskfond, salt, peppar och dill. 

  4. Smaka av och ev krydda till med lite mer.

  5. Låt nu såsen stå och dra tills resten av maten är klar. Ju längre tid den står desto godare blir den.

Till detta serverade jag lite smörstekt sparris tillsammans med broccoli, hade även några trötta tomater som jag slängde ner på slutet så att de bara blev lite varma. Men vill man ha broccolimos eller blomkålsmos så gör man det. Eller varför inte en mjölkfri Romsås.

Visa inlägg och kommentera

Vilken toppen helg jag har haft!

Alltså vilken toppen helg jag har haft. AW på fredag, middags-date med Ulricha på lördag medans våra söner gick på bio. I söndags medan Vincent tränade MTB, så passade jag på att köra ett eget MTB-pass.

Helgen började med att jag träffade Emelie och Siranee för att ta en AW på TaKet, Skeppsbroplatsen här i Göteborg. Tanken att vi skulle bara hela gänget Johanna, Martina, Jessica och Desirée men tyvärr fick de förhinder. Jag har aldrig tidigare varit på TaKet, men wow säger jag bara. Klart bästa utsikten och supertrevlig personal.

Emelie och Siranee i kvällssolen
Skinny Bitch – en sockerfri drink som jag drack

På lördagen så hade jag och Ulricha bestämt att vi skulle äta en middag inne i Kungsbacka medan våra söner gick på bio, de skulle se Avengers Endgame. Vi åt på @burger i Kungsbacka, hamburgare utan bröd, helt okej, dock ingen wow och därefter gick vi och tog oss ett glas bubbel på Tullen 8:2. Grabbarna var supernöjda när de väl kom från bion.

Under kvällen lekte vi med Snapshot, vi skrattade så att vi grät. De har nämligen fått ett nytt filter, där man kan se ut som en man. Ni som följde mig via Instagram (Pelantz) fick se en bild på mig. Hoppas ni skrattade lika mycket som vi gjorde.

Ulricha med ett glas

Under söndagen så förberedde jag lite middagar till veckan, var iväg och veckohandlade. Ja sånt som man gör på söndagar helt enkelt. Men jag avslutade helgen på bästa sätt tror jag.

Jag följde med Anders och Vincent när de skulle till iväg till Rigortorpet för att träna MTB. Anders är en utav ledarna, vid barnträningen. Själv passade jag på att öva lite teknik genom att åka på en spång som jag till slut fixade. Sen drog jag iväg på 4 varv på den stig som jag tidigare försökt mig på. Förra året fixade jag inte alls slingan men idag fixade jag den utan problem. Snacka om lycka! Det var ett drop, dvs ett stenparti i nedförsbacke som slutar vid en träspång som går över ett kärr. Förra året vågade jag inte cykla ut över kanten men denna gång fixade jag det utan problem. Så himla nice!!

Min MTB
Så himla roligt!
Här är drop:et som jag skrev om.
Anders är en utav ledarna på barnträningen, här kör de lite fysträning.
Hoppas din helg varit lika underbar som min!
Visa inlägg och kommentera

Grillad Entrecote med broccoli och en klick smör

Tänk att grillad entrecote med broccoli och en klick smör kan vara så himla gott. Snabbt, enkelt och gott!

När vi åker till gårdsbutiken i Lindome, Gödebergs, handlar vi alltid några skivor entrecote. Det är perfekt att ha i frysen, två och två. Då när man har idétorka över vad man ska äta, tinar man bara upp entrecote och smörsteker lite broccoli. Pricken på i:et en klick smör!

När vi smörsteker broccolin, grovhackar vi den och steker i rikligt med smör, ibland lägger vi även ner sparris. Jag odlar nämligen sparris här hemma så när det är varmt ute växer sparrisen som bara den, man behöver skörda 2 gånger om dagen. Igår fick vi nog ihop 10 st som hade växt till lagom längd.

Vill man inte ha smörstekt broccoli till, så kan man göra marinerade grönsaker. Det är Martina recept sedan början, från hennes bok Ketoguiden. Det som är smidigt med marinerade grönsaker är att man väljer de grönsaker man själv vill ha i, smaksätter med några goda kryddor eller vitlök. Nu sist hade jag även i fetaost. Såå gott och gör det ännu enklare när man grillar. Har man gjort de någon dag tidigare är det bara att plocka fram ur kylskåpet.

Så här äter vi vår entrecote, hur äter du din?
Entrecote med sparris, marinerade grönsaker och smör
Entrecote med stekt halloumiost, marinerade grönsaker och smör
Entrecote med smörstekt sparris och broccoli
Visa inlägg och kommentera

Action Run i Borås, avklarad

Tävling efter tävling blir de avklarade, denna gång sprang jag Action Run i Borås tillsammans med mitt gym, Lindome Gym & Hälsa.

När jag vaknade på lördagmorgon så var det inte mer än två grader plus ute. Jag fick höra att det hade snöat under natten i Borås och att det låg kvar…. Yes, det känns inte bra var min första tanke.

Men det var bara att tagga till, så klockan 09.00 lämnade jag Lindome tillsammans med Magnus och Ulricha och styrde mot Borås. Kan säga att vi såg rätt mycket snö längs vägen mot Borås men det blev faktiskt varmare.

Väl i Borås tittade solen fram under tiden vi gick runt och tittade på de olika hindren som fanns. Varken jag eller Ulricha har sprungit Action Run tidigare, så vi var lite nervösa. Fanns två vattenhinder som vi kände att det skulle bli jobbigt. Sista hindret är en backe med 4 rullband som rullar mot dig som du ska springa upp för. Den kände jag lite oro inför eftersom min höft inte riktigt är med när jag springer uppförsbacke och ska ta i.

Allt började bra men första vattenhindret med ringar fastnade jag och låg i vattnet rätt länge innan jag kom loss. Kan säga att det var svinkallt i vattnet, man fick nästan lite panik i början. Men jag tog mig igenom det. Sen var det med kalla stumma ben som jag sprang vidare.

Action Run har två sträckor man kan springa, 5 km och 8 km och jag hade valt 5 km rundar. Där är det ca 40 hinder som man ska ta sig igenom. Klarar man inte ett hinder måste man göra x-antal burpees och jag gjorde totalt 65 burpees under loppet. Jag sprang på tid: 01:20

Det var en roligt, välorganiserat lopp där vi hade alla utmaningar man kan tänka sig. En vägg att springa uppför, vattenhinder, eldhinder, saker du ska ta dig över/under och igenom.

Är du intresserad av att springa ett hinderbanelopp tycker jag verkligen att du ska ge det en chans. Det finns en grupp som heter Run for Fun och där har du inga straff, målet är att prova på, ge hindret en chans. Fixar du det inte är det bara att gå förbi sedan, men man ska prova ifall man klarar det.

Här kommer lite bilder från Action Run i Borås. Det är Kajsa Hunt som tagit några, Andreas Svensson och Action Run själva. Tack för bilderna!
Vi hängde hos Caparols tält där vi även hade våra väskor
Precis innan start, jag och Ulricha
Karta över hela banan och dess hinder
Hela teamet som sprang tillsammans
Starten med eldhinder som man hoppar över
Kajsa tog en bild på mig precis i starten, vid eldhindren
Första vattenhindret, ringarna där jag fastnade
Här kom jag inte över, tog straff 15 st burpees
Klättra på nätet, från sida till sida
Andreas tog en bild precis innan jag skulle upp på rampen.
Rampen att springa uppför, jag fixade det nästan men med hjälp gick det.
Här är sista hindret, målet med 4 rullband som rullar mot dig…
Jag och Ulricha precis när vi kommit i mål, sjukt stolta!
Visa inlägg och kommentera