Tänkte uppdaterar er om hur det går med min vikt, dvs går jag ner eller står jag still och stampar?
Ja du, det går sakta med säkert nedåt. Har upptäckt att kroppen har börjat vant sig att äta så pass mycket fett som jag ändå gör, så nu är jag oftast inte hungrig vid lunch. Så de dagarna har jag faktiskt testat att bara hoppa över lunchen och det har fungerat perfekt.
Jag mäter fortfarande mitt blodsocker på morgonen och jag ligger mellan 4,0 – 4,8 mmol/l vilket jag tror är optimalt för mig. Nu när jag var förkyld så såg jag dagen innan att blodsockret stack lite och den dagen förkylningen bröt ut stack den upp till 5,2 mmol/l. Intressant!
Jag kör fortfarande mitt träningsschema som jag har fått från Emelie, Back To Basics PT. Kom dock av mig lite i schemat nu när jag varit förkyld. Min tanke är att jag ska köra styrka på måndag och onsdag, Cardio på tisdag och torsdag, fredag blir ett Crossfit pass på gymmet och helgen blir lite vad jag känner för.
Idag tänkte jag bjuda er på lammfärsbiff med mjölkfri tzatziki majonnäs, receptet kommer från Jenny och Magnus Andersson nya kokbok Ren & Naturlig Mat.
Egentligen ska det vara lammfärsspett men eftersom jag inte hade det hemma så fick det bli vanliga biffar. Om inte annat måste jag testa dessa till sommaren när man kan grilla. Perfekt buffé mat eller hur?!?
Det var på bokmässan som jag träffade Jenny och Magnus, passade givetvis på att köpa deras kokbok och fick den även signerad. Jenny och Magnus driver även bloggen Under Vårt Tak.
Lammfärsbiffarna fick tummen upp av både min mamma och Anders.
Ibland behöver man hjälp att få till bra och naturlig mat i vardagen, varför inte prova på CookEat!
CookEat är en prenumerationstjänst som skapar en enklare vardag för dig. Den skapar smarta, varierade och individanpassade veckomenyer kopplade till en komplett inköpslista. Du får middagsinspiration för veckans alla dagar.
Bra och naturlig mat i vardagen, med några enkla klick kan du även planera in frukost och lunch de dagar du önskar det från CookEats stora receptarkiv. Tjänsten funkar på både dator, mobil eller surfplatta.
Du bestämmer vilken dag din meny ska börja, portionsantal, kosthållning och eventuella råvarugrupper/ingredienser du vill undvika i din meny och CookEat sköter arbetet åt dig och sätter ihop en meny, bra och naturliga mat i just din vardag.
Tänkt att jag gillar min nya leksak i köket, för ett tag sedan prövade jag att göra fiskgryta i Crock-Pot Express.
Jag är som barn på nytt, ny leksak där jag måste prova allt. Nu sist prövade jag att göra fiskgryta med kokosmjölk där allt var med från början. Höll tummarna att det inte skulle skära sig eller så. Som tur var blev allt perfekt, såå himla roligt!
Så på max 20 minuter hade jag fått en super mustig fiskgryta/soppa. Fick tummen upp av både Anders och Vincent. Jag serverade kokt potatis till Vincent medan vi åt den som soppa. Om man önskar kan man även ha till lite blomkålsris.
Receptet är från Jenny och Magnus Andersson – Under Vårt Tak/Paleoskafferiet, deras nya kokbok – Ren & Naturlig Mat, massa härliga recept och vackra bilder. Originalreceptet innehåller lite citron och även koriander men den kryddan gillar inte jag 🙂
Sätt på din Crock-Pot Express så att du kan steka de med lite kokosfett. Sätt på läge Brown/Saute.
Har du vanlig Crock-Pot stek du i en stekpanna tills de mjuknar lite.
Crock-Pot Express - När allt är stek häller du i allt annat, dvs krossade tomater, kryddor och fisken som du har delat i mindre bitar.
Vanlig Crock-Pot - lägg över allt i din potta. Tillsätt alla kryddor, krossade tomater och fisken som du har delat i mindre bitar.
Crock-Pot Express - När du är klar så ändrar du om till Steam och ställer in 3 minuter och trycker på start. På med locket. Glöm ej att stänga ventilen.
Vanlig Crock-Pot - På med locket och ställ in på låg temp och ca 2 timmar
Crock-Pot Express - Låt den stå i ca 10 minuter tills trycket har sjunkit. Öppna ventilen försiktigt så att du inte bränner dig.
Äntligen kom den dagen jag har väntat på, bloggmiddag hemma hos mig med tjejerna. Vi kallar det klockan 6 hos mig istället för Halv 8 hos mig. 🙂
Vilka är då tjejerna tänker ni? eller känner ni igen dom?
Det är Emelie som driver bloggen Under My Umbrella, Martina som driver bloggen Next Level Biohacking och Johanna som driver bloggen Enkla Knep. Siranee som driver bloggen Thaimorsan kunde inte vara med då hon just nu befinner sig i Thailand på begravning.
Det var rätt enkelt att komma på vilken varmrätt jag skulle ha, värre var det med förrätt och efterrätt. Det var rätt givet att jag skulle göra varmrätten i min nya Crock-Pot Express så det fick bli en mustig Gulaschsoppa.
Förrätt
Förrätten blev lite svår eftersom Gulaschsoppan är tung så vill man ha något lättare men inget köttigt. Kom att tänka på sushi, varför inte testa att rulla den med Philadelphiaost, enkelt och gott. Finns en uppsjö av recept när man googlade, men kom att tänka på att jag hade löjrom i frysen, likaså avokado. Perfekt! och det blev jättegott. Gjorde även Ketobröd som jag hade under. Du hittar receptet här.
Efterrätt
Efterrätt äter vi aldrig så det fick bli ett gammalt recept som jag gjorde för länge sedan – Chokladpudding typ eller mousse – kärt barn har många namn…. Jag slängde även i lite frusna hallon som fick söta till det lite. Tyvärr är inte efterrätter min starka sida men jag tror att jag fick godkänt på den även om den kanske hade behövt mer sötning.
Spel
Medan jag fixade med efterrätten fick tjejerna spela lite Ubongo spel, man ska under tid få ihop ett pussel. Rätt svårt om man inte är van med den typen av problemlösning. hahaha
Vi avslutade kvällen med att spela Draw, ett vuxenspel där man ska försöka förklara ord genom att rita så som mansgris, energitjuv, översittare, vinterkräksjukan och mer ord som jag inte ska nämna här. Jätteroligt med svårt. Emelie hade köpt det till mig, hon gissade att jag inte hade den typen av spel hemma – kan säga att hon gissade rätt 😛
Tror att klockan var efter midnatt när jag följde de ner till Lindome Station, där de tog pendeltåget in till Göteborg.
Tidigare bloggmiddagar, Emelie var först ut och sist var vi hos Martina.
Här kommer lite recept över de vi har ätit, lite bilder men längst ner har du en film som jag har gjort över kvällen!
Martina, Emelie, jag och Johanna. Foto: EmelieJohannaEmelie och Martina är fokuserade på att få ihop figurenJohanna försöker rita ett ord som Emelie ska gissa.
För ett tag sedan var jag inbjuden på pressfrukost hos Jimmy & Joan´s New York utav Elizabeth Rubin.
En otroligt mysigt ställe, där man verkligen känner av känslan New York! Älskar New York, var där för 2 år sedan och vill verkligen tillbaka. För dig som äter gluten har de bagel men för mig har de något mycket godare 😉
Nämligen en Keto tallrik med en härligt god tonfisk- och äggsallad som ligger på salladsblad och tomat. Såå himla gott och som pricken på i:et så har de små laxbitar. Mums – blir hungrig av att bara skriva om det.
Eller varför inte bara svänga förbi Jimmy & Joan´s för att ta en Bullet Proof Coffee to go! Har aldrig druckit en Bullet Proof Coffee förut men den var god. Det är nybryggt kaffe med ekologiskt smör och en klick kokosfett, allt mixas samman och blir till en krämig Latté.
Bor du i Göteborg eller är på besök här tycker jag verkligen att du ska svänga förbi hos Jimmy & Joan´s. Säg hej till Elizabeth eller hennes personal. Alla pratar engelska – du vet att du är i New York nu! 🙂
Mer information hittar du på deras hemsida – Jimmy & Joan´s.
Välkomna in!Bullet Proof CoffeeBagel i mängderÄgarinnan ElizabethTonfisk- och äggsallad på salladsblad och tomat med lite laxbitar – mums!Denna bild norpade jag från Emelie på oss tjejer men blev så himla mörk. Martina, Siranee och Emelie. Foto: Emelie Babunovic
