Uppdatering i mitt Keto projekt – vecka 3

Då har ytterligare en veckat gått, som jag förstår så undrar ni säkert hur det har gått. Hur har det sett ut? Hur har mitt blodsocker varit? Mina ketoner?

Ja, om jag säger så här så ökade jag mitt intag av fett rätt rejält och givetvis ballade min mage ur…. haha men det förstod jag att den skulle göra.

Mitt blodsocker har legar väldigt stabilt, mellan 4,6 – 4,8 mmol/L och ändå har mina ketoner legat på 1,7 – 1,8 mmol/L. Trodde att jag skulle behöva komma ner under 4,0 mmol/L med mitt blodsocker för att öka med ketoner, men det behövde jag inte.

Tyvärr har jag inte ställt mig på vågen ännu men ska göra det nu under veckan. Är rätt nyfiken ifall det har hänt något mer viktmässigt.

Annars så har min feta hy lugnat ner sig, finnarna har försvunnit men däremot har jag fått ett utslag i min hand. Kliade supermycket tills jag smorde in handen med kokosfett, då lugnade det ner sig och dämpade sig. Pratade lite med Martina ifall hon viste vad det kunde vara.

Keto Rash? Ja, kanske. Det blossade upp när jag mätte 1,8 mmol/L Ketoner i blodet och nu när jag är nere på 1,3 mmol/L märker jag ingenting. Skumt!

Träningsmässigt så har jag märkt att jag svettas grymt mycket. Det räcker typ att jag tänker träning så svettas jag 🙂 Haha någon annan effekt har jag ännu inte märkt.

Denna vecka går jag nu in i vecka 4 och det ska bli väldigt spännande att se ifall jag kan komma över 2 mmol/L men tyvärr känns det svårt just denna vecka. Jag ska nämligen iväg till Stockholm på onsdag och kommer inte hem förrän fredag kväll. Om inte annat så fortsätter jag med detta då jag tycker det är grymt intressant.

Läs gärna mitt inlägg från första veckan

Läs gärna mitt inlägg från andra veckan

Visa inlägg och kommentera

Mandelpannkaka

För många innebär torsdagar är lika med pannkakstorsdag och bara för att vi äter LCHF, Keto eller helt enkelt bara glutenfritt behöver vi inte vara utan pannkaka. Mandelpannkaka är lika gott som vanlig pannkaka, lika enkelt att steka, blir snygga och givetvis goda.

Varje torsdag vill min son Vincent ha pannkaka, tyvärr äter han inte mandelpannkaka utan vanlig pannkaka. Givetvis igår när jag kom hem fick jag stå och göra pannkaka till honom. Jag har testat några varianter men denna är nog godast därav hamnar den här på bloggen.

Ketopannkaka är också god, för dig som ännu inte har testat det. Du hittar receptet på Ketopannkaka här.

Receptet på mandelpannkaka hittade jag i Åse, 56kilo.se, kokbok LCHF 2.0. Receptet var på 4 portioner men jag gjorde halvsats eftersom det bara var jag som skulle äta mandelpannkaka.

Mandelpannkakor

Portioner 4

Ingredienser

  • 4 st Ägg
  • 4 dl Kokosmjölk
  • 1 msk Fiberhusk
  • 2 msk Kokosmjöl
  • 1/2 dl Mandelmjöl
  • 1 nypa Salt
  • 1 tsk Vaniljpulver
  • Smör att steka i

Instruktioner

  1. Vispa ihop ägg och kokosmjölk

  2. Vispa sedan ner övriga ingredienser

  3. Låt smeten stå och svälla i minst 5 minuter och stek sedan pannkakorna i matfett.

  4. Servera tillsammans med bär och en klick vispad grädde.

Visa inlägg och kommentera

Bloggmiddag – Johanna

I fredags, förra veckan, var det äntligen dags att träffa blogg-tjejerna igen för lite bloggmiddag hemma hos Johanna.

Vi började med detta i höstas efter att Emelie kläckte idé till oss tidigare genom den Influencer grupp som jag/vi var med i. Först ut var Emelie, som driver bloggen Under My Umbrella, Martina Johansson som driver bloggen med samma namn, jag och nu Johanna, kvar sedan är Siranee som driver bloggen Thaimorsan.

Johanna bjöd på en trerätters middag helt i LCHF/KETO till min och Emelies stora förtjusning. Se Meny här nedanför,

Allt var jättegott och trevligt. Vi har alltid massor att pratat om, så kvällen bestod utav mycket skratt, dans och trevlig sällskap. Jag var nykter eftersom jag kör mitt Keto projekt och jag lämnade sällskapet strax innan 24.00 och körde hem.

Dukning
Spicy Räkcocktail
Älgsadel med tillbehör
Mangopannacotta
Siranee och jag
Lite spex
Emelie och Johanna
Visa inlägg och kommentera

Pulled Beef – Crock-Pot Express

Nu i helgen testade jag äntligen att göra Pulled Beef i min Crock-Pot Express. Istället för 6-8 timmar tog det inte mer än max 2 timmar att bli klart. Gött!!

Är fortfarande sjukt imponerad hur bra Crock-Pot Express är, allt går så snabbt. Det enda man behöver tänka på är att inte öppna tryckutjämnaren för fort, finns risk att man får hett vatten på sig som ångar ut. Låt den stå i ca 10-15 min innan du öppnar den så har trycket sjunkit.

Att göra Pulled Beef är nu väldigt enkelt, nästan lika enkelt som tacos 🙂 Bara att förbereda alla tillbehör, så plockar alla sedan precis det man själv vill ha. Antingen lägger man allt som i en sallad eller som min man Anders gjorde, fyllde ett tortillabröd med allt gott. Synd att jag själv inte hann smaka det. Själv var jag bjuden på middag den kvällen.

Helt enkelt så får jag göra den igen så att även jag får smaka, men jag fick tummen upp av både man och son.

Pulled Beef – Crock-Pot Express

Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 1 timme 20 minuter
Total tid 1 timme 35 minuter

Ingredienser

  • 1 dl Chilisås eller ketchup sötade med stevia
  • 0,5 dl Äppelcidervinäger
  • 1,5 msk Worcestershiresås
  • 1 dl Hackad rotselleri
  • 1 msk Dijonsenap
  • 1 msk Oxfond
  • 1/2 msk Paprikapulver
  • 1 tsk Chilipulver
  • 800 gram Högrev
  • 1 st Gul lök
  • 1 Hel Hel vitlök
  • salt, peppar

Instruktioner

  1. Börja med att hacka eller riv rotsellerin och lägg ner i Crock-Pot.
  2. Grovhacka löken och skala vitlöken och lägg ner hela.
  3. Tillsätt alla andra kryddor, rör runt så att allt blandas väl
  4. Lägg sedan ner köttbiten och snurra runt köttbiten så att den får sås kring hela sig.
  5. Ställ sedan in din Crock-Pot Express på Meat/Stew och tiden 1,20.

  6. Till detta serverar du sallad, hackad tomat, gurka, skivad lök, fetaost, riven ost, skivad eller hackad avokado, majs, picklad lök osv. Bara din fantasi som sätter gränser.
Dela köttet med två gafflar innan du serverar det samt häller över all sås.
Visa inlägg och kommentera

Uppdatering i mitt Keto Projekt – vecka 2

Nu har jag kört två veckor Keto, ni undrar säkert hur det går!

Som ni vet loggar jag allt i en lite bok som jag bär med mig. Noterar ner allt jag äter, vad jag har för resultat gällande blodsocker/ketoner och fördelningen av protein, fett och kolhydrater, min träning.

Mitt blodsocker spelar mig ett spratt med jämna mellanrum, dvs de åker lite jojo – upp och ner om vartannat fast jag äter bra. Det jag har upptäckt är att jag äter för lite fett. Jag hade behövt öka på det markant, så denna vecka ska jag försöka äta mer fett.

Rent kroppsligt har jag märkt att jag har fått finnar i mitt ansikte, hyn har blivit fet. Om vi ska prata skit så har min mage hamnat helt i obalans, ena dagen lös i magen andra hård. Framåt helgen blev det bättre så det jag tror är att kroppen har gjort en detox eller något.

Viktmässigt sedan start för två veckor sedan har jag gått ner 2 kg men det är nog mest vätska. Mitt bästa resultat från förra veckan när det gäller ketoner är 1,2 mmol/l men mitt mål är att komma upp till 2-3 mmol/l

Nu under helgen var det utmaningar då jag var bjuden på middagar både fredag och lördag, men jag höll mig borta från alkohol. Duktigt Pernilla! Känns lite konstigt när alla andra dricker alkohol så sitter man där själv med ett glas vatten, men det är nog bara en vanesak.

Det jag tar med mig till nästa vecka är att försöka äta mer fett, dricka mer vatten och träna vidare.
Visa inlägg och kommentera