Lax med aubergineröra med mjölkfri romsås

Förra helgen testade jag något nytt nämligen att göra aubergineröra till laxen. Supergott!

Det var väldigt enkelt att göra aubergineröra och passa perfekt till laxen men jag kan även tänka mig att det passar även till grillat kött, eller på buffé bordet. Fick tummen upp av både mig och Anders.

Laxen gör du ordning i ugnen på 200 grader, ca 20 minuter. Passa även på att smörsteka lite sparris – supergott till!

Aubergineröra

Portioner 2

Ingredienser

  • 1 st Aubergine
  • 2 st Vitlöksklyftor
  • 1-2 msk Turkisk Yoghurt
  • smör att steka i
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Börja med att skiva och grov hacka aubergine

  2. Smör stek aubergine i en stekpanna - rikligt med smör - stek de tills de mjuknar

  3. Pressa ner vitlöken och rör runt.

  4. Häll sedan över till en mixer, tillsätt yoghurten och salt, peppar. Mixa lite lätt så att allt blandas. 

  5. Klart att servera!

Mjölkfri Romsås

Förberedelser 5 minuter
Tillagningstid 5 minuter
Total tid 10 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 3 dl Majonnäs
  • 1/2 burk Rom
  • dill, salt, peppar, citronsaft

Instruktioner

  1. Blanda samman allt och låt stå för att dra sig en stund.

Visa inlägg och kommentera

Klockan 6 hos mig!

Äntligen drog vi igång klockan 6 hos mig! Först ut bland Influencer tjejerna var Emelie som driver bloggen Under My Umbrella.

Projektet bygger på tv-serien Halv 8 hos Mig, perfekt läge att lära känna varandra ytterligare, se hur vi bor osv. Superkul idé tycker jag som gladeligen hoppade på när jag fick frågan.

Som sagt va, var vi nu i lördags hemma hos Emelie som bjöd oss på en trerätters middag, givetvis socker- mjölk- och glutenfri eftersom hon som jag äter LCHF/Keto. Kan säga att det blir svårt att slå henne – wow vilken middag!

Eftersom jag körde bil så hade hon fixat även en alkoholfri välkomstdrink till mig med lågt socker. Glömde fota flaskan, den var väldigt god och inte allt så där söt sliskig som det annars kan vara. Perfekt!

Till förrätt hade hon en Räkbåt, fylld med en krämig röra av majonnäs, rödlök, spenat, vitlök, chili som var toppad med räkor. Perfekt storlek och jättegod.

Under tiden Emelie gjorde ordning varmrätten fick vi andra spela ett balansspel från 6 års ålder. Hahaha kan säga att det tog en stund innan vi fattade hur vi skulle göra. Så jag undrar starkt om det verkligen var från 6 år….. hahah

Till varmrätt var blev det En Lax kommer Lastad, med mandelkrisp, tre sorters kål och ajvarsås. Jag älskar lax som ni kanske vet 😉 så det passade mig perfekt. Ajvar passar jättebra till fisk ifall ni inte provat det tidigare. Jättegott och jag orkade inte äta upp allt även om jag hade tränat på dagen.


Till efterrätt serverade Emelie en Coco Island, dvs en kokospannacotta med touch av rom och vanilj toppad med jordgubb- och limespegel och kokoskrisp. Såå himla god, vi alla satt under tystnad och bara njöt!

Under kvällen hade även Emelie ordnat en musik quiz för oss, kan säga att det gick inte så bra för mig. 🙂 Siranee vann med 13 rätt medan jag enbart fick ihop 10 rätt. Jag har så himla svårt att komma ihåg namn på artister, årtal när låtarna kom osv. Ska klura på vad jag ska göra för lek när de kommer hem till mig……

 

Hela kvällen bjöd på skratt, tårar och många djupa diskussioner kring livet. Vi är ett helt underbart gäng som verkligen kompletterar varandra. Vi alla har olika erfarenheter men trivs med varandra. Tack Emelie för att vi fick komma hem till dig, se hur du bor och äta din goda mat!

Vi som är med på detta är, Siranee som driver bloggen Thaimorsan, Johanna som driver bloggen Enklaknep, Martina som driver bloggen Next Level Biohacking  och givetvis värdinnan Emelie som driver bloggen Under My Umbrella.

 

Visa inlägg och kommentera

Ketogryta

Inlägget innehåller annonslänkar för Bokus

Just nu plockar jag all min inspiration från Ketoguiden som Martina Johansson gjort.

Så idag tänkte jag dela med mig utav hennes Ketogryta. Jag gjorde den i min Crock-Pot och tillsatte lite mer kryddor så som vitkök och paprikapulver. När man gör mat i Crock-Pot behöver man krydda mycket mycket mer än när man gör det i kastrull. Vet ej varför men så är det bara.

Är du nyfiken på boken tycker jag verkligen att du ska köpa den. Det finns nämligen 100 recept och en kostplan för 30 dagar. Perfekt att få en nystart. Du hittar den här

Ketogryta

Förberedelser 2 timmar
Portioner 10

Ingredienser

  • 2 kg valfritt kött (ej färs)
  • 3 st Gul lök
  • 3 st Vitlökskyftor
  • 2 st Lagerblad
  • 200 gram Champinjoner
  • Salt, peppar, parikapulver - efter smak och tycke
  • 1 liter Kokosgrädde

Instruktioner

  1. Skala och grovhacka den gula löken, vitlöken och lägg i din Crock-Pot.

  2. Dela champinjonerna och lägg i din Crock-Pot

  3. Har du köpt grytbitar lägger du även ner dessa i din Crock-Pot

  4. Krydda med de kryddor du vill ha och lägg ner lagerbladet.

  5. Rör runt allt så att det blandas tillsammans med kryddor, kött och löken.

  6. Ställ in din Crock-Pot på 4 timmar på låg temperatur

  7. Efter 2 timmar rör du runt lite försiktigt och låt den fortsätta puttra

  8. När jag gjorde Ketogrytan så värmde jag upp denna i en kastrull dagen efteråt och då tillsatte jag kokosgrädden. Det går säkert att tillsätta den när det är ca 60 minuter kvar eller 30 minuter kvar. Glöm inte att röra runt och låt sedan stå tills tiden är klar.

Visa inlägg och kommentera

Behöver du hjälp i vardagen med bra mat?

I samarbete med CookEat
Ibland behöver man hjälp att få till bra och naturlig mat i vardagen, varför inte prova på CookEat!

CookEat är en prenumerationstjänst som skapar en enklare vardag för dig. Den skapar smarta, varierade och individanpassade veckomenyer kopplade till en komplett inköpslista. Du får middagsinspiration för veckans alla dagar.

Bra och naturlig mat i vardagen, med några enkla klick kan du även planera in frukost och lunch de dagar du önskar det från CookEats stora receptarkiv. Tjänsten funkar på både dator, mobil eller surfplatta.

Du bestämmer vilken dag din meny ska börja, portionsantal, kosthållning och eventuella råvarugrupper/ingredienser du vill undvika i din meny och CookEat sköter arbetet åt dig och sätter ihop en meny, bra och naturliga mat i just din vardag.

Det bästa är att du hittar mina recept där!

Så in och testa, öppet köp i 14 dagar.

Visa inlägg och kommentera

Bokrecension Ketoguiden

Inlägget innehåller annonslänkar för Bokus

För ett tag sedan var jag iväg på releaseparty för Martina Johanssons nya bok, nämligen Ketoguiden.

Jag som ätit LCHF eller lågkolhydratkost en längre period har börjat nos mot just Keto. Om du är helt ny i ämnet så har Martina gjort ett avsnitt just om vad Keto är. Du får även lära dig lite hur du ska ligga till just gällande blodsockret, något som jag inte hade koll på tidigare. Optimalt är att ligga mellan 3 – 4,5 mmol/l för att vara ketoadapterad. Just detta är superspännande tycker jag. Speciellt jag som nu mäter mitt blodsocker varje morgon.

Kokboken innehåller 100 recept och en kostplan till dig som håller i 30 dagar. Perfekt för dig som vill köra en omstart. Du behöver inte tänka så mycket utan bara köra enl boken.

Jag har än så länge gjort tre recept från Ketoguiden. Jag har gjort det enkelt för mig, Ketobiffar i mängder och Ketopannkaka. Något jag testade i min Crock-Pot var nämligen Ketogrytan fast utan kokosgrädde. Blev toppen, perfekt att värma på till middag och enbart tillsätta kokosgrädde eller vanlig grädde.

Har du som jag kört LCHF/Lågkolhydratkost en längre tid och vill göra en förändring så tycker jag verkligen att du ska ge den en chans. Efter att jag lade om min kost mot Keto så har min vikt sakta men säkert tickat neråt.

Så beställ ditt exemplar via nätet, du hittar den här hos Bokus.

Visa inlägg och kommentera

Bounce Fit – Ett grymt svettigt pass!

Inlägget innehåller annonslänkar

För några veckor sedan var jag och ett gäng Influencer på ett grymt svettigt pass – Bounce Fit!

Alltså jag tror aldrig att jag svettats så mycket som jag gjorde denna dag.

Att hoppa trampolin kan vara så jobbigt…. hahaha

Vi var ca 15 st Influencer som var inbjudna till detta eventet hos Bounce i Hovås som arrangerades av LM Event. Jag kände bara två, nämligen Siranee som driver bloggen Thaimorsan och Desirée. Givetvis kände jag även igen Annika Sjöö från Let´s Dance som även var med, men men ingen jag känner 😉

Vi började med att hoppa runt på lite olika trampoliner, testade att hoppa både högt som lågt. Ramla på rygg och hoppa från hög höjd rätt ner i en Big Bag. Såå himla roligt – jag förstår att alla barn älskar detta!

Bounce Fit är ett pass som håller på i 45 minuter, där man både kör styrka och kondition. Att hoppa i 10 minuter ger samma motion som 33 minuter på löpbandet.

Vilket är roligast tror du? Givet Bounce Fit!!

Har du möjlighet så tycker jag verkligen att du ska testa detta, såå himla roligt. Bounce finns i Göteborg, Malmö och Stockholm.

Therese Larsson tog lite kort på oss alla,

Foto: Therese Larsson
Foto: Therese Larsson
Foto: Therese Larsson
Foto: Therese Larsson
Foto: Therese Larsson
Foto: Therese Larsson
Foto: Therese Larsson
Foto: Therese Larsson
Hela gänget Foto: Therese Larsson

Visa inlägg och kommentera