Ren och naturlig mat

Har du funderat på att testa LCHF men känner dig osäker på var du ska börja? Ingen fara, jag har varit där själv! När jag lade om min kost till LCHF för över 12 år sedan visste jag inte mycket, men oj vilken resa det har varit. Idag mår jag bättre än någonsin och vill hjälpa dig att ta dina första steg mot en hälsosammare livsstil – utan att det känns svårt eller krångligt.

Så, vad är egentligen LCHF och hur kommer du igång? Här kommer min nybörjarguide, fylld med tips, basrecept och råd för att undvika de vanligaste fallgroparna.

Vad är LCHF?

LCHF står för Low Carb, High Fat. Det innebär att du äter mindre kolhydrater och istället fokuserar på hälsosamma fetter och bra proteiner. När du drar ner på kolhydrater (som pasta, bröd och socker) och ökar intaget av fett, lär sig kroppen att använda fett som bränsle istället för socker. Resultatet? Stabilare blodsocker, bättre energi och ofta en minskning i både vikt och sötsug.

Kom igång i tre enkla steg

1 Rensa skafferiet
Börja med att rensa ut livsmedel som innehåller mycket kolhydrater och tillsatt socker. Här är några exempel på vad du kan plocka bort:

• Vitt bröd, pasta och ris
• Potatis och chips
• Läsk, godis och bakverk

Byt istället ut dem mot:

• Grönsaker som växer ovan jord (broccoli, blomkål, spenat)
• Kött, fisk, ägg och fågel
• Naturliga fetter som smör, olivolja och avokado

2 Håll det enkelt i början
Du behöver inte gå all in på en gång. Börja med att anpassa en eller två måltider om dagen. Här är några enkla förslag:

• Frukost: Ägg i alla former – kokt, stekt, äggröra – med en klick smör och lite avokado.
• Lunch: En krämig kycklingsallad med majonnäs och massor av bladgrönt.
• Middag: Lax med smörstekt broccoli och en god sås.

3 Planera dina måltider
En av de vanligaste fallgroparna är att stå hungrig utan en plan. Förbered alltid matlådor eller ha enkla saker hemma som kokta ägg, ost, avokado och chark. Då slipper du frestas av snabbmat eller halvfabrikat.

Undvik de vanligaste fallgroparna

När du är ny kan det vara lätt att göra några klassiska misstag. Här är mina bästa tips för att hålla dig på rätt spår:

• Du äter för lite fett.
• Tips: Var inte rädd för att addera fett till dina måltider – en klick smör, lite extra olivolja eller några skivor ost gör stor skillnad!
• Du glömmer bort saltet.
• Tips: När du drar ner på kolhydrater behöver du mer salt. Krydda ordentligt eller drick en kopp buljong om du känner dig trött eller yr.
• Du överkomplicerar allt.
• Tips: Håll det enkelt! Du behöver inte göra avancerade rätter – mat som är god och näringsrik räcker långt.

Basrecept för att komma igång

Här är några av mina mest populära recept som passar perfekt för dig som är ny:

• Blomkålsris: Ett enkelt och gott substitut för vanligt ris. Länk till recept
• Zoodles (zucchinipasta): Perfekt istället för pasta, strimlad vitkål, zucchini osv.
• Råkostsallad: Smidiga att ha i kylen och passar perfekt till kött, kyckling eller biffar. Länk till recept
• Biffar: Perfekt att ha i frysen och bara värma på. Länk till recept
• Korvstroganoff: Barnens favorit och även min. Länk till recept

Håll ut – det blir lättare!

De första dagarna kan vara en utmaning. Många upplever något som kallas ”omställningsbesvär” (till exempel trötthet eller huvudvärk). Det är helt normalt och går oftast över efter några dagar. Drick mycket vatten, salta maten och se det som en naturlig del av processen.

Kom ihåg: det här är din resa!

LCHF handlar inte om att vara perfekt, utan om att hitta en balans som funkar för dig. Om du har frågor eller vill ha fler tips, tveka inte att skriva en kommentar eller höra av dig på Instagram. Jag hjälper dig gärna på vägen!