Fransk potatissallad – en favorit på festbuffén
Till min och Lindas 100-årsfest ville vi ha tillbehör som var enkla att förbereda, smakrika och passade perfekt till den grillade kycklingen och den dubbelmarinerade fläskfilén. Den här franska potatissalladen blev snabbt en av favoriterna på buffébordet.
Jag gillar när maten får vara enkel, men ändå bjuda på mycket smak. Här får den kokta potatisen sällskap av en dressing med dijonsenap, rödlök, kapris och ruccola. Kombinationen ger både syra, sälta och lite sting, samtidigt som salladen känns fräsch och somrig.
Det bästa med den här potatissalladen är att mycket går att förbereda i förväg. Vi kokade potatisen redan dagen innan festen, vilket gjorde att det gick snabbt och smidigt att få ihop allt på själva dagen. Några timmar före servering blandade vi ihop vinägretten och vände ner den tillsammans med rödlök, kapris och ruccola. Sedan fick salladen stå en stund och dra åt sig alla goda smaker. Det är då magin händer – när ingredienserna får tid att riktigt gotta till sig och smakerna hittar varandra.
På festen passade den fantastiskt bra tillsammans med den grillade kycklingen och fläskfilén, men jag gör den lika gärna till en vanlig grillmiddag hemma. En sådan där rätt som känns lite lyxig trots att den är väldigt enkel att laga.
Här hittar du receptet på den dubbelmarinerade fläskfilén och den marinerade kycklingen.
Här kommer receptet på min franska potatissallad.
Franska potatissallad
Ingredienser
- 3 kg Potatis
Vinägrett
- 6 msk Vitvinsvinäger
- 6 msk Vatten
- 3 dl Olja
- 6 tsk Dijonsenap – smaka av ifall du vill ha starkare
- 6 tsk Honung
- 3 tsk Salt
- 3 tsk Grovmalen Svartpeppar
- 2 st Skivad Rödlök
- 1 Burk Kapris
- Önskad mängd Ruccola eller persilja
Instruktioner
- Börja med att koka potatisen med skalet på om så önskas.
- När potatisen är klar, häll av vattnet och låt svalna.
- Under tiden potatisen svalnar kan du göra vinägretten, blanda samman allt i skål eller kanna. Vispa samman allt i kannan eller din bunke.
- När potatisen svalnar, delar du potatisen i lagom stora bitar och därefter häller du över vinägretten. Låt står och gotta till sig ett tag.
- Innan servering, skriva du rödlöken, grovhackar ruccola eller persilja och häller över det på potatisen, och toppar med kapris. Blanda samman och du är redo att ställa ut den på buffén.
