Det perfekta tillbehöret, en råkostsallad
ör ett tag sedan hittade jag det perfekta tillbehöret – en riktigt fräsch råkostsallad! Den är så enkel att göra, smakar fantastiskt och håller sig länge i kylen. Egentligen kallas den för treveckorssallad, men jag kan lova att den aldrig räcker så länge här hemma… haha!
Jag älskar att ha något färdigt i kylen som funkar till det mesta – något man bara kan ta fram när man inte riktigt vet vad man ska ha till maten. När jag upptäckte den här råkostsalladen kände jag direkt att det här är precis vad jag har saknat. Gott, enkelt och hållbart.
Så jag testade att göra en sats – och jösses, vad mycket det blev! Två stora glasburkar fick jag ihop, och de gick åt i rasande fart. Tanken var att den skulle hålla i tre veckor, men den tog slut redan efter två. Det säger en del!
Vi har ätit den till kryddkorvar, biffar, grillad lax och kyckling – den passar verkligen till allt. Jag hade till och med med mig en burk i husbilen på vårt senaste äventyr. Så smidigt att bara ta fram något fräscht och färdigt, särskilt när man är på språng eller vill göra maten lite enklare.
Original receptet hittar ni hos LCHF-Arkivet – länk.
Råkostsallad
Utrustning
- Rivjärn
- Stor Glasburk
Ingredienser
- 0,5 kg Vitkål
- 300 gram Morötter
- 1 st Liten purjolök
- 1 st Röd Paprika
- 1 st Gul Paprika
- 200 gram Kålrabbi
Vinägretten
- 1,5 dl Vitvinsvinäger
- 1 dl Olivolja
- 1 tsk Vitlökspulver
- 1,5 msk Örtsalt
- 0,5 msk Oregano, torkad
- 0,5 msk Basilika, torkad
- Peppar efter tycke och smak.
Instruktioner
- Börja med att strimla vitkålen väldigt fint och tunt.
- Riv morötterna och kålrabbin i ett rivjärn.
- Purjolök och paprikan skär du i mindre tärningar, efter ditt smak och tycke. Jag valde små bitar eftersom det ska vara lätt att äta.
- Nu lägger du alla grönsaker i en stor bunke och blandar runt allt.
- Nu är det dags att koka upp vinägretten.
- Häll allt i en kastrull och koka upp, därefter häller du över allt över dina grönsaker. Bland runt och låt stå en stund. Rör runt igen innan du häller över allt i glasburkar.
Många har redan provat det här receptet och älskar det – kanske blir det en favorit hos dig också? Lämna gärna en kommentar om du testar, jag blir alltid lika glad att höra hur det gick hemma hos er.
Vackra Meribel
5 kommentarer
Elisabeth
Hej! Jag hittade till din fina hemsida nyss. Vad är ändrat på din sallad (från LCHF-arkivets)?
Pernilla
Hej Elisabeth,
Vad kul att du har hittat till mig och stort tack. Det jag har ändrat är mängden på vinägretten, jag har enbart olivolja och inte rapsolja. Sedan har jag mindre vitkål och morötter. Denna gång när jag gjorde den hade jag enbart röd paprika istället för både ock.
Ha en fin dag!
//Pernilla
Hannas krypin
Låter ju supergott. Tack för receptet. 🙂
LCHF-arkivet
Vad roligt att du tyckte om receptet och delar med dig av det!
Tack även för att du länkade tillbaka till mig. Det uppskattas! 🙂
Pernilla
Hej, självklart har jag länkat till dig 🙂
Ha en fin dag!