Sallad med ugnsrostade grönsaker
Ibland blir det allra godaste när det får växa fram utan plan. Den här salladen kom till när jag ville laga något som kändes fräscht, enkelt och närande – mat som både är enkel att göra och lätt att samlas kring.
Jag ugnsrostade grönsakerna först, och det är där magin händer. Smakerna djupnar, sötman kommer fram och allt får den där mjuka men ändå lite tuggiga känslan som jag älskar.
När grönsakerna fått svalna fick de möta krispig sallad, saftiga tomater och rostade pumpakärnor – enkelt, men med mycket känsla. Det här blev en sådan rätt som passar lika bra när man har gäster som när man lagar mat bara till sig själv.
Jag serverade en lax till detta med massa olika såser så som romsås, chilisås och lemonsås. Men det passar lika bra till en köttbit, kyckling eller buffén.
Dina stjärnor och kommentarer betyder massor för mig – och hjälper fler att hitta mina recept! 🌟
Sallad med ugnsrostade grönsaker
Utrustning
- Skärbräda
- Kniv
- Ugnsplåt
- Bunke
- Uppläggningsfat
Ingredienser
- 1 påse Morötter
- 1 Blomkålshuvud
- 2 Broccoli
- 1 Mix sallads påse, stor
- Saltade/rostade pumpakärnor
- 1 Ask Körsbärstomater
- Timjan
- Salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader
- Grovhacka grönsakerna till önskad storlek. Jag delade morötterna, bröt sönder broccoli och blomkål i buketter.
- Lägg allt på en ugnsplåt och ringla över olivolja, timjan och salt. Ställ in i ugnen i ca 25 minuter
- Ta ut plåten när allt är klart och låt de svalna. Ställ undan eller lägg i en bunke i kylskåpet tills de är dags att lägga upp maten.
- Häll över din mix salladspåse över grönsakerna i bunken eller om du tar ett uppläggningsfat.
- Blanda runt försiktigt och ha ytterligare lite olivolja över. Dela körsbärstomaterna och lägg på toppen av din sallad, strössla även över pumpa kärnorna.
- Klart för servering! Hoppas att det smakar.Jag serverade lax tillsammans med denna sallad men det funkar lika bra med en köttbit, till en buffe eller kyckling. Du tar vad du önskar!
