Vilket nyår vi har haft, god mat och trevligt sällskap!

Precis som förra året firade vi in 2017 med min vännina Linda och hennes familj. Kan även berätta att de bor nästan grannar med oss så det är inte långt hem 🙂

Vi spelade spel med barnen, Ubongo, ett superroligt sällskapsspel – lite som tetris om du kommer ihåg det från förr. Vi hann även med att spela Rapidough. Vara kreativ med lera, även där på tid. Gäller bara att försöka att hålla sams eftersom man är lag i Rapiduough och ska gissa vad den andra skapar. Hahaha

Mellan sällskapspelen gjorde vi även en himla massa mat, god mat! Vi började med lite tilltugg när gästerna anlände, en skål i champagne och något lätta att tugga på. Enkelt och som man kan förbereda innan. Resten av menyn gjorde vi under kvällen gång, man åt en rätt och sedan spelade vi och förberedde för nästa. Alla hjälps åt, bara glada skratt och stoj i köket 🙂

Blev lite ändring i menyn, vi har även lite vaxbönor till oxfilén och en till förrätt, vitlöksgratinerade jätteräkor – Gambas. Hur du tillagar Gambas hittar du här.

Är du nyfiken hur menyn såg ut ser du det här nedanför med recepten samt en massa bilder!

Nyårsmeny 2016

Till välkomstdrinken – Champagne, Endiver med skinkröra

Förrätt – Pilgrimsmusslor med dillolja & Pancetta, vitlöksgratinerade jätteräkor – Gambas

Huvudrätt – Oxfilé med jordärtskockspuré och kantarellsås

Efterrätt – Kladdkaka med kardemummakula & Hallon

Tilltugg, Endiver med skinkröra – 4 portioner

Skriv ut Pin Recept

Måltid Middag

Ingredienser

2 endivhuvuden
1 liten röd lök
200 gram rökt skinka
1 dl majonnäs
salt peppar
färsk basilika

Instruktioner

Skär av nedersta på endiverna och lägg ut bladen på en bricka eller ett fat.
Finhacka rödlöken och skär köttet i små tärningar.
Blanda med majonnäs men spara lite rödlök till dekoration. Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran i bladen och dekorerar med rödlök och lite basilika.

Förrätt, Pilgrimsmusslor med dillolja & Pancetta – 4 portioner

Skriv ut Pin Recept

Måltid Middag

Ingredienser

1 knippe dill
1 dl olivolja
salt peppar
120 gram pancetta eller bacon
16 pilgrimsmusslor
3 msk smör/kokosfett
lite färska örter

Instruktioner

Mixa dillen med olivoljan. Smaka av med salt, peppar.
Stek pancettan knaprig
Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper och stek de sedan i smör eller kokosfett.
Lägg upp de stekta pilgrimsmusslorna på tallrikar och ringla dilloljan runtom. Fördela pancettan och dekorera med lite färska örter.

Oxfilé med jordärtskockspuré och kantarellsås

Skriv ut Pin Recept

Måltid Middag

Ingredienser

600 gram oxfilé
10 st jordärtskockor egenodlade hemma i Lindas trädgård
smör
salt peppar
30 gram torkade kantareller
5 dl grädde
100 gram philadelphiaost
2-3 msk kantarellfond

Instruktioner

Börja med att skala och koka jordärtskockorna i lättsaltat vatten.
Förberedd såsen genom att koka upp grädden lätt och tillsätt kantareller, philadelphiaost, fonden och smaka av med salt och peppar. Sänk värmen och låt stå och dra. Rör runt lite då och då.
Klappa in salt och peppar på köttet, stek i smör tills du anser att de är lagom röda.
När jordärtskockorna är klara mossar du ner de/mixar samman med en klick smör. Smaka av med salt, peppar.

Kladdkaka med kardemummakula & Hallon

Skriv ut Pin Recept

Måltid Dessert

Ingredienser

1 ägg
3 msk sötning – sötströ
1 dl mandelmjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
50 gram smör
1,5 dl créme fraiche
1/2 tsk stött kardemumma
4 msk hallon

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader
Vispa ihop ägget och sötningen med handvisp, bara så att det blandas.
Blanda mandelmjöl, kakao, vaniljpulver och salt i en bunke.
Smält smöret och rör ihop med äggblandningen och de torra ingredienserna.
Födela i 4 muffinsformar och grädda i 8 minuter. Låt svalna!
Vispa créme fraiche hårt blandat med kardemumma och lite sötning. Det tar några minuter innan det hårdnar, först blir det lösare för att sedan hårdna.
Forma créme fraichen till fyra bollar och lägg överst på kakorna. Dekorerar med hallon.