Ryggbiff med kappa
I helgen testade Anders att laga ryggbiff med kappa i ugnen – och oj, vilken succé det blev! Han hade nämligen blivit bjuden på just den rätten för några veckor sedan när han var hos en kollega, och sedan dess hade han pratat om hur gott det var.
Så när vi hittade en fin bit ryggbiff med kappa i butiken, var det givet. Planen var enkel: först en ordentlig stekyta i pannan, sedan in i ugnen på låg temperatur.
Resultatet? Magiskt
Köttet blev saftigt och mört, och kappan – ja, den blev sådär perfekt knaprig och smakrik att man bara vill äta mer. Det här kommer helt klart att bli en favorit hemma hos oss framöver.
På kvällen kom vår vän Martin förbi och fick smaka. Han gav direkt tummen upp! Martin har diabetes och hade nyligen börjat lägga om sin kost. När han fick höra att jag äter och lever ketogent, blev det många frågor och spännande samtal vid middagsbordet.
Bara på två veckor har han lyckats sänka sitt blodsocker rejält – och efter middagen hos oss sjönk det ännu lite till. Så roligt att få inspirera, särskilt när det handlar om både god mat och bättre hälsa.
Ryggbiff med Kappa
Utrustning
- Stekpanna eller grill
Ingredienser
- 700 gram Ryggbiff med kappa
- smör
- Salt och Peppar
Tillbehör: smörstekt broccoli eller annat önskemål.
Sås: Beasås eller kryddsmör, smör
Instruktioner
- Klappa in salt och peppar runt om köttbiten. Speciellt kappan – blir gott sedan när du ska äta den.
- Ställ in ugnen på 90 grader
- Ytstek med rikligt med smör ryggbiffen, på undersidan och kappan sidan – het panna
- Sätt i en ugnstermometer så att du kan se när innertemperaturen kommer upp till 70-74 grader. Så är den klar.
- Paketera in den i lite folie så att den får vila en stund.
- Unders tiden smörsteker du broccoli eller fixar till önskat tillbehör.
- Vi serverade broccoli med en stor klick smör. Sallad, fetaost och tomat.
Många har redan provat det här receptet och älskar det – kanske blir det en favorit hos dig också? Lämna gärna en kommentar om du testar, jag blir alltid lika glad att höra hur det gick hemma hos er.
14 kommentarer
Sandra
Otroligt mört och gott!!!
Fick höja temperaturen på min ugn för att få den klar på 2h.
I övrigt väldigt enkelt och som sagt, otroligt gott.
Varmt tack för ett grymt bra recept!
Pernilla Lantz
Va roligt att höra, tack snälla!
Inga-Lena
Pernilla, tusen tack för detta recept. Tog ut den vid 70 och lät den vila 30 minuter. Skivade tunt och serverade en god sås med färsk dragon, persilja och pressad vitlök i en majonnäs och gräddfilsblandning, lite dijonsenap och peppar. Färsk potatis och broccoli. Mums
Pernilla Lantz
Mums säger jag också, låter ljuvligt gott! Va kul att du gillade det 🙂
Fredrik
Blev riktigt bra och uppsakattat av hela sällskapet.
Efter två timmar och tjugo minuter var temperaturen uppe i 70 grader.
Serverade då med nypressad potatis, pepparsås och tomatsallad.
Pernilla Lantz
Va roligt att höra Fredrik!
Vickie
Försöker tillaga. Hade 90 grader vanlig ugn. Inget händer. Ändrat till luft. Händer mkt lite. Nu höjt till 120 grader luft. Vill inte äta vid midnatt. Varit inne nu 2,5 timme och vara 63 grader. Helt förfärligt.
Du borde skriva tillagning ca 5
Timmar.
Pernilla Lantz
Va tråkigt att höra, hade du en stor bit då eller? Jag har gjort denna så många gånger liksom många andra och aldrig tagit så långtid.
Tomas
Nä fy tusan, vem äter kappan? Sedan är 70-74 grader alldeles för mycket för nötkött. Har biffen uppnått 70 grader i mitten, så har den säkert minst 75 grader after att den vilat i folie. Alldeles för mycket. Resultatet blir en torr och tråkig skiva. Men visst, gillar ni det, så är det inte fel har jag fått lära mig.
Pernilla Lantz
Hej Tomas, man väljer helt själv hur man vill göra.
God fortsättning!
Ann-Britt Berglund
Tiden stämmer inte alls! Tyvärr tog jag inte tiden på hur lång tid det tog. Men ca 2,5 timmar.
Var annars jättegott!
Pernilla
Tack snälla för din feedback, jag justerar tiden.
Ha en fin dag!
Elisabeth
Enkelt recept att följa. Blev jättegott,
Pernilla
Va roligt att höra!