Kycklingpaj

Idag är det löpträning för mig efter arbetet så det är tur att jag förberedde middagen redan igår, Kycklingpaj. Så när jag väl kommer hem är det bara att värma på pajen. Perfekt!

Gäller att planera in både mat och träning för att allt ska funka 🙂

Förra måndagen började jag i en ny löpgrupp, Team Nordic Trail. Det är en nybörjargrupp just för skogslöpning, det är lite samma upplägg som vi hade med Sonja som vi anlitade genom jobbet. Löpteknik, intervaller osv. Men det är verkligen jättekul att springa i grupp, har du inte testat det så tycker jag verkligen att du ska prova.

Jag och Anders var ute på en skogstur i lördagsmorse, hur skönt som helst. Det blev en tur på nästan 8 km genom skogen. Om du tittar på min nya bild här på bloggen så ser du mig stå planka på ett fallet träd. Hur coolt som helst 🙂

Kycklingpaj

Skriv ut Pin Recept Dela via Facebook

Måltid Middag

Portioner 6

Ingredienser

  

• 1 grillad kyckling
• 4 dl riven vitkål
• 1 gul lök
• salt peppar
• 1 msk tacokrydda
• 1 msk tomatpuré
• 2 dl créme fraiche
• 2 dl grädde
• 3 dl riven ost

Pajdeg

• 3 dl mandelmjöl
• 1/2 dl skalade sesamfrön
• 1 msk fiberhusk
• salt
• 40 gram smör
• 1 ägg

Instruktioner

 

• Sätt ugnen på 200 grader
• Mixa mandelmjöl med sesamfrön i en mixer med knivar
• Blanda ner övriga ingredienser och kör till en deg
• Låt vila i kylskåp i ca 30 minuter
• Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och grädda skalet i ca 8 minuter
• Pajformen som jag använt är ca 25 cm i diameter.
• Nu när pajskalet är klart är dag dags att börja göra fyllningen.
• Skär/strimla lök och vitkål tunt och smörstek tills det mjuknar
• Plocka och tillsätt den grillade kycklingen
• Blanda ner créme fraiche, grädde och kryddorna
• Låt sjuda några minuter
• Fördela kycklingröran i pajskalet och strö över osten
• Sätt i ugnen ca 20-25 minuter
• Servera en stor grönsallad med fetaost, tomat och avokado