Kycklinggratäng

Att slänga ner allt i en gratäng är något som jag bara älskar, sköter sig själv och blir alltid så himla gott. Snabbmat a´la Pernilla, me like!

Denna gång fick jag inspiration från ett recept jag hittade i en gammal LCHF-tidning. Jag plockade bort ruccola men lade till spenat, kantareller, bacon, oliver och soltorkade tomater.

Kycklinggratäng med soltorkade tomater

Skriv ut Pin Recept Dela via Facebook

Måltid Middag

Portioner 4

Ingredienser

  

• ca 600 gram kycklingfilé
• ca 200 gram kantareller
• 200 gram spenat färsk
• 1 rödlök
• 3 dl grädde
• 10 st soltorkade tomater
• 1 burk ekologiska oliver gröna och svarta
• ca 5 skivor bacon
• smör/kokosfett
• salt peppar
• riven ost
• persilja

Instruktioner

 

• Sätt ugnen på 200 grader
• Lägg spenaten i en ugnssäker form
• Strimla kycklingen i mindre bitar och bryn den i smör/kokosfett, Salt och peppar på kycklingbitarna.
• Lägg över de sedan på spenaten
• Hacka ner kantarellerna i mindre bitar och stek de i smör, häll sedan över de på kycklingen
• Hacka ner även baconet och stek de, häll sedan över de på kycklingen.
• Klipp ner de soltorkade tomaterna i mindre bitar och strö över kycklingen
• Även oliverna  häller du över kycklingen
• Avsluta med att blanda samman grädden, hackad rödlök, riven ost och frusen persilja. Häll över kycklingen. Avsluta med lite mer riven ost.
• Grädda sedan i ugnen ca 20-25 minuter

Går bra att äta som det är men funkar kanon till LCHF-Pasta eller Zucchinipasta.
LCHF-pasta receptet hittar du här