Skala och skiva löken och stek mjuk i smör. Löken ska inte få färg.
Strimla kålrabbin och varva sedan kålrabbi, lök och ansjovis i en smord gratängform. Kålrabbi i botten och överst. Dra några varv med pepparkvarnen emellan. Något varv med saltkaret beroende på hur salt du vill ha gratängen.
Häll spadet från 1 konservburk över och vispa sedan ihop grädde, crème fraîche och färskost så det blir slätt. Häll över gratängen.
Finhacka mandlarna (jag kör dem i min mixer) fördela över och hyvla till sist lite smör över.
Grädda i ca 1,5 timme
Anteckning
* Kålrabbi är tillsammans med kålrot och rättika ett toppensubstitut för potatis!
