Dags att börja jobba igen

Hej,
Nu är semestern över för denna gång men vilken semester vi har haft. Gjort en massa skoj, cyklat och vandrat i Lindvallen, bott i en stuga i skogen utan el och rinnande vatten, träffat vänner och släkt. Nu i helgen har vi varit iväg till Isaberg Mountain Resort, ett inlägg om det kommer nu till veckan. Men bjuder på ett recept istället. I söndagskväll gjorde vi en supergod middag, lax i ugnen med en morotssallad med fetaost och rostade solroskärnor.

Vi odlar morötter i trädgården så det var enkelt att bara gå ut och dra upp 4 st morötter. Pricken på i:et är att egenodlade morötter är så himla goda! Mums.

Lax i ugnen
Till recept

Morotssallad

Måltid Tillbehör
Portioner 4

Ingredienser
  

  • 4 stora morötter
  • salt , peppar
  • 1 paket fetaost
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 dl solroskärnor (som du rostar i en torr stekpanna)

Instruktioner
 

  • Skala och dela morötterna i lagom stora bitar, koka till de mjuknar i lättsaltat vatten.
  • Lägg upp morötterna i en skål och smula över fetaost.
  • Häll över olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.
  • Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna och häll det sedan över morotssalladen. Jag tillsatte även lite persilja som jag finhackade.
Smaklig måltid

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Betyg




Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.