Bloggmiddag – Klockan 6 hos mig!

Äntligen kom den dagen jag har väntat på, bloggmiddag hemma hos mig med tjejerna. Vi kallar det klockan 6 hos mig istället för Halv 8 hos mig. 🙂

Vilka är då tjejerna tänker ni? eller känner ni igen dom?

Det är Emelie som driver bloggen Under My Umbrella, Martina som driver bloggen Next Level Biohacking och Johanna som driver bloggen Enkla Knep. Siranee som driver bloggen Thaimorsan kunde inte vara med då hon just nu befinner sig i Thailand på begravning.

Det var rätt enkelt att komma på vilken varmrätt jag skulle ha, värre var det med förrätt och efterrätt. Det var rätt givet att jag skulle göra varmrätten i min nya Crock-Pot Express så det fick bli en mustig Gulaschsoppa.

Förrätt

Förrätten blev lite svår eftersom Gulaschsoppan är tung så vill man ha något lättare men inget köttigt. Kom att tänka på sushi, varför inte testa att rulla den med Philadelphiaost, enkelt och gott. Finns en uppsjö av recept när man googlade, men kom att tänka på att jag hade löjrom i frysen, likaså avokado. Perfekt! och det blev jättegott. Gjorde även Ketobröd som jag hade under. Du hittar receptet här.

Efterrätt

Efterrätt äter vi aldrig så det fick bli ett gammalt recept som jag gjorde för länge sedan – Chokladpudding typ eller mousse – kärt barn har många namn…. Jag slängde även i lite frusna hallon som fick söta till det lite. Tyvärr är inte efterrätter min starka sida men jag tror att jag fick godkänt på den även om den kanske hade behövt mer sötning.

Spel

Medan jag fixade med efterrätten fick tjejerna spela lite Ubongo spel, man ska under tid få ihop ett pussel. Rätt svårt om man inte är van med den typen av problemlösning.  hahaha

Vi avslutade kvällen med att spela Draw, ett vuxenspel där man ska försöka förklara ord genom att rita så som mansgris, energitjuv, översittare, vinterkräksjukan och mer ord som jag inte ska nämna här. Jätteroligt med svårt. Emelie hade köpt det till mig, hon gissade att jag inte hade den typen av spel hemma – kan säga att hon gissade rätt 😛

Tror att klockan var efter midnatt när jag följde de ner till Lindome Station, där de tog pendeltåget in till Göteborg.

Tidigare bloggmiddagar, Emelie var först ut och sist var vi hos Martina.

Här kommer lite recept över de vi har ätit, lite bilder men längst ner har du en film som jag har gjort över kvällen!

Sushirulle

Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 4 timmar
Total tid 4 timmar 10 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 300 gram Kallrökt Lax, skivad
  • 150 gram Philadelphiaost
  • 2 msk Schalottenlök, hackad
  • 75 gram Löjrom
  • 1 dl Frusen avokado, bitar

Instruktioner

  1. Plastfolie lägger du över en skärbräda, så att du kan lägga den kallrökta laxen omlott så att du får en stor kvadrat.

  2. Sedan vispar du samman Philadelphiaost, finhackad schalottenlök och löjrom. Som du sedan breder ut över den kallrökta laxen.

  3. Toppa sedan med lite frusen avokado.

  4. Rulla redan ihop din laxrulle med hjälp av platsfolie och lägg in i frysen.

  5. När det är ca 1,5 timme kvar tills ni ska äta den tar du ut den ur frysen så att den hinner tina.

  6. Skiva upp och lägg på en bit bröd, lite ruccola och toppa med laxbitarna.

  7. Smaklig måltid!

Chokladpudding

Portioner 4 små

Ingredienser

  • 1 mogen avokado
  • 0,5 dl kakao
  • 0,5 dl grädde eller kokosgrädde
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2 msk honung , kan uteslutas om så önskas

Instruktioner

  1. Mixa samman allt med din mixer.
  2. Klart att servera

 

Martina, Emelie, jag och Johanna. Foto: Emelie
Johanna
Emelie och Martina är fokuserade på att få ihop figuren
Johanna försöker rita ett ord som Emelie ska gissa.

 

 

Visa inlägg och kommentera

Keto-Bröd

Förra veckan när jag gjorde Keto-Pizza tänkte jag direkt att denna botten borde passa perfekt till ett Keto-Bröd.

Sagt och gjort så testade jag en söndagmorgon, tänkte vi skulle äta en storfrukost som Vincent kallar det. Dvs man plockar fram allt i frukostväg på borde och så äter vi tillsammans med tända ljus.

Passade perfekt, kallt ute och det brann i kaminen!

Blandade samman allt i en bunke, lät den svälla lite innan jag ställde in en plåt i ugnen i ca 15 minuter. 6 st snygga Keto-bröd blev det. Kokade lite ägg, plockade fram skinka, smör och philadelphiaost. Skivade upp lite paprika och fixade en kopp kaffe.

Så mysigt!

Keto-Brödet fick tummen upp av både mig och Anders. Kommer garanterat att göra de fler gånger. Enkelt och gick väldigt snabbt.

De äggulor som blir över kan du frysa in genom att vispa sönder de och häll upp i en iskubform. När de har fryst kan du enkelt lägga över de i en bunke som du har i frysen. Eller varför inte göra hemmagjord majonnäs?!?

Blev du nyfiken på Keto så hittar du mitt inlägg om Keto-Guiden här dvs en bokrecension om Martinas Johansson nya kokbok.

Keto-Bröd

Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner 6 st

Ingredienser

  • 2 dl Pofiber
  • 1,5 dl Vatten
  • 1 dl Äggvita (3 ägg tog jag)
  • 1 msk Kokosolja
  • 1 tsk Bakpulver
  • 3 msk Fibrex
  • Salt

Instruktioner

  1. Börja med att knäcka äggen för att dela upp äggula med äggvita.

  2. 3 ägg blir ca 1 dl äggvita

  3. Blanda samman allt i en skål som du vispar med elvisp

  4. Låt sedan stå i ca 10 minuter så att de får svälla lite

  5. Ugnen ska vara på 200 grader

  6. Klicka sedan ut 6 st lika stora klumpar på en plåt med bakplåtspapper

  7. Forma till med hjälp av en slickepott och platta till i den storleken du vill ha.

  8. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Jag har varmluftsugn så det går fort. Håll lite koll på de.

  9. Låt svalna lite innan du äter de, perfekt frukostfrallor.

Visa inlägg och kommentera

Keto-Pizza

Alltså denna Keto-Pizza är nog den godaste pizza sedan jag lade om min kost till LCHF.

Har du inte testat tycker jag verkligen att du ska testa. Väldigt enkel att göra och går fort.

Jag gjorde Keto-Pizza en fredagkväll efter att jag kommit hem från träningen. Fick tummen upp av både min vän Linda och min man Anders. Vi var 3 st som delade på en hel plåt 🙂

Linda hade fixat en vitkålssallad medan jag gjorde ordning Keto-Pizza.

Receptet kommer från Martinas nya kokbok Keto-Guiden, du hittar min bokrecension här.

Keto-Pizza

Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 40 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 2,5 dl Pofiber
  • 2,5 dl Vatten
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Kokosolja
  • 3 st Äggvitor (ger ca 1 dl)
  • 1 tsk Bakpulver

Pizzafyllning

  • 2,5 dl Rivenost
  • 120 ml Tomatsås

Ditt val av fyllning, skinka, tonfisk, champinjoner, oliver, lök, tomat, fetaost osv

Instruktioner

  1. Ugnen på ca 200 grader

  2. Blanda samman allt och vispa det med el-visp.

  3. Låt svälla i ca 10 minuter

  4. Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Pensla på lite olja på pappret så det inte fastnar.

  5. Lägg upp din deg på pappret och pressa ut det försiktigt med en slickepott.

  6. Degen fyller nästan en hel plåt.

  7. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 10 minuter och sedan vänder du den genom att lägga på ett bakplåtspapper på ovansidan och vänd snabbt. Passa dig så du inte bränner händerna. 

  8. När du vänt på den så tar du av gamla botten av bakplåtspappret och grädda ytterligare i ca 2-5 minuter. Bara för att få den lite krispigare.

  9. Tänk på att jag använder en varmluftsugn så din kan gå snabbare eller långsammare så håll koll så du inte bränner den.

  10. Ta nu ut pizzabotten och bred på tomatsåsen och fyll den med din fyllning. Toppa med riven ost.

  11. Ställ tillbaka i ugnen i ca 10 minuter eller till osten smält.

Visa inlägg och kommentera

Köttfärssås Crock Pot Express

Tänk att kunna ladda din Crock Pot innan du drar till träningen, under tiden lagar den Köttfärssås åt dig. Allt är klart när jag kommer hem och det enda jag behöver göra är att smörsteka vitkålen eller koka pasta till Vincent.

Fortfarande väldigt imponerad av denna köksmaskin, den underlättar väldigt mycket måste jag erkänna. Läs gärna mitt tidigare inlägg om den, produkttest av Crock-Pot Express här.

Köttfärssås blir väldigt god i Crock-Pot oavsett eftersom ju längre du låter den puttra desto godare blir den. Tänk hur gott det kommer att lukta hemma hos dig sedan 🙂

Tänk på att när du har gjort din köttfärssås att låta trycket sjunka innan du öppnar locket. Vänta ca 10 minuter så pyser det bara lite.

Köttfärssås Crock Pot Express

Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 45 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 500 gram Nötfärs
  • 2 msk Strimlade soltorkad tomat
  • 1 st Röd eller Gullök
  • 2 st Vitlöksklyftor, pressar
  • 2-3 msk Kalvfond
  • 2 dl Passerade tomater
  • 1 msk Worcestershiresås
  • Salt, peppar - mycket
  • 1 msk Oregano

Instruktioner

  1. Sätt på din potta på Brown/Saute för att steka den lätt innan du tryckkokar den.

  2. Klicka ner 1 tsk kokosfett eller vad du önskar.

    Har du en vanlig potta, stek i vanlig stekpanna.

  3. Rör runt och häll ner löken och den pressade vitlöken.

  4. Häll ner alla andra kryddor och rör runt.

  5. Ändra nu om till Meat/Stew och 30 minuter. Glöm ej att stänga ventilen så du kan tryckkoka.

    Vanlig potta så ställ in tiden på 4-6 timmar

Receptanteckning

Till detta serverar du smörstek vitkål eller zoodles (strimlad zucchini)

Tänk på att låta din Crock Pot Express stå ca 10 minuter innan du öppnar den, just för att låta trycket sjunka.

Visa inlägg och kommentera

Coq au Vin Crock Pot Express

Inspirationen flödar när man har nya köksmaskiner, idag delar jag med mig av ett nytt recept, Coq au Vin som jag gjorde i Crock Pot Express.

Är fortfarande så imponerad att allt går så himla fort. Man blir liksom glad i köket 🙂

Läs gärna mitt inlägg om produkttestet Crock-Pot Express, här.

Jag och Anders åt den som den var medan Vincent fick ris till sin Coq au Vin. Fick tummen och han tog en portion till! Det är ett bra betyg eftersom han är så petig när det gäller mat.

Coq au Vin

Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 35 minuter

Ingredienser

  • 750 gram Kycklingfilée (eller 1 kyckling)
  • 200 gram Sidfläsk, tärnad
  • 250 gram Scharlottenlök, hackad
  • 200 gram Champinjoner, hela
  • 1 st Morot, slantar
  • 1,5 dl Rött vin
  • 3 st Vitlöksklyftor
  • 2 st Lagerblad
  • 2 msk Timjan
  • 1 st Citron
  • Salt, peppar - mycket

Instruktioner

  1. Dela kycklingen i mindre bitar. Har du kycklingfilé så kanske det blir 6 bitar på en filé så vet du hur stora bitar jag hade.

  2. Sätt på din potta för att få igång stek funktionen - Brown/Saute - den piper när den är klar för att börja steka.

    Har du en vanlig Potta så ta fram en stekpanna och lägg i lite fett.

  3. Bryn kycklingen lite tillsammans med sidfläsket i din potta eller stekpanna.

  4. Lägg nu i resten, dvs slanta moroten, hela champinjoner och den hackade schalottenlöken. Alla kryddor. Vad gäller citronen så rev jag ner lite gult skal.

    Använder du en vanlig potta så häll över allt i din potta och tillsätt alla kryddor.

  5. Rör runt och ändra om nu till Meat/Stew och sätt in tiden på 20 minuter. Glöm ej att stänga ventilen så att du kan tryckkoka.

    Vanlig potta så ställ in den på lågtemperatur och 3-4 timmar.

Receptanteckning

Till detta serverar du blomkålsris eller som vi gjorde, smörstekte broccoli.

Tänk på att låta den vänta ca 10 minuter innan du öppnar locket, just för att trycket ska sjunka.

Smaklig måltid

Visa inlägg och kommentera

Att tryckkoka lax

Nu har jag gjort något som jag aldrig tidigare gjort, nämligen att tryckkoka lax i Crock Pot Express. Det tog inte mer än 6 minuter!

Blev helt perfekt, otroligt mjuk i smaken. Oftast när jag gör den i ugnen får det lite stekyta vilket Vincent tycker inte tycker om. Ja, jag vet han är lite petig 😉

Kan säga att jag var lite nervös nu när jag testade att tryckkoka laxen. Hade inget speciellt recept mer än jag chansade på tiden och körde enbart lite salt och peppar på. Nästa gång kommer jag att lägga ner mer kryddor som till exempel citron, färsk dill osv. Mums!

Såsen gjorde jag under tiden jag tryckkokade laxen. Guldriset hann jag med att göra medan Crock-Pot Express stod och sjönk i trycket. Jag låter alltid Crock-Pot Express att vila ca 10 min innan jag öppnar locket eller ventilen.

Läs gärna mitt produkttest på Crock-Pot Express här!

Tryckkokt Lax i Crock-Pot Express

Portioner 4

Ingredienser

  • 600 gram Lax
  • 1 dl Vatten
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Dela laxen i två lika stora bitar och smaksätt med salt och peppar.

  2. Lägg ner laxbitarna i din Crock-Pot Epxress och häll över 1 dl vatten

  3. Sätt på din Crock-Pot Express och ställ in timer på Steam och tiden på 6 minuter och tryck sedan på start. Glöm ej att stänga ventilen så att den kan bygga upp ett tryck.

  4. Nu värmer din Crock-Pot Express upp. När den sedan är klar börjar den räkna ner efter din tid.

  5. När den väl är klar låt den stå på eftervärme i ca 10 minuter innan du öppnar ventilen och låter trycket  sjunka.

  6. Klart att plocka upp försiktigt och servera.

  7. Till detta serverade jag guldris och en krämig dillsås.

 

Dillsås

Ingredienser

  • 4 dl Grädde
  • 100 gram Philadelphiaost
  • 2 msk Fiskfond
  • 1 dl Fryst dill

Salt, vitpeppar

Instruktioner

  1. Börja med att värma upp grädden så att du kan smälta ner färskosten.

  2. Låt grädden och färskosten koka upp och sedan sänker du värmen till 1:an.

  3. Tillsätt fiskfond, salt, peppar och dill. 

  4. Smaka av och ev krydda till med lite mer.

  5. Låt nu såsen stå och dra tills resten av maten är klar. Ju längre tid den står desto godare blir den.

 

Guldris

Portioner 4

Ingredienser

  • 1 st Blomkålshuvud
  • 2-3 msk Gurkmeja
  • 1/2 tsk Örtsalt

Välj sedan vad du önskar: spenat, salladslök, broccoli, aubergine, röd paprika, tomat osv

Instruktioner

  1. Börja med att riva blomkålen med ett rivjärn och lägg över i en stekpanna.

  2. Lägg i en stor klick smör, kokosfett för att steka blomkåls tillsammans med de grönsaker du har valt att lägga till.

  3. Själv har jag alltid i spenat, salladslök, tomat, fänkål och röd paprika

  4. Stek allt detta tills det mjuknar, har du grova grönsaker så tar det längre tid. Så skiva tunt eller små bitar. Jag brukar lägga på ett lock över en stund medan jag gör något annat.

Visa inlägg och kommentera