Lammstek i ugnen

Jag har aldrig tidigare gjort lammstek i ugnen men måste säga wow, så magiskt gott. Vi kommer garanterat att göra det fler gånger. Nu gjorde vi den i ugnen, på lågtemperatur, ugnen stod på 80 grader och innetemperaturen ska upp till 58 grader. Innetemperaturen på lammsteken alltså 🙂 Wow säger jag bara, så himla gott! Så himla mört kött och gott. Min plan var att servera en härlig sallad, brysselkål som tillagats i ugnen men missade det totalt när vi […]

Visa inlägg och kommentera

Rostbiff på lågtemperatur

Något som vi gör alldeles för sällan är just rostbiff på lågtemperatur i ugnen. Det är hur lätt som helst och sköter sig själv i ugnen. Man kan göra det på nästan vilket kött som helst. Kalv är helt magiskt. Nu sist gjorde jag det på två små rostbiffs bitar, ca 450 gram stycke vägde de. Satt ugnen på 100 grader. Satt i en termometer i en utav köttbitarna och in in ugnen tills innetemperaturen är på 58 grader. Det […]

Visa inlägg och kommentera

Lax med pestotäcke och guldris

I helgen gjorde jag lax i ugnen med ett täcke av röd pesto och chevre ost och till det serverade vi guldris. Blomkålsris färgat med gurkmeja. Så himla gott! Vincent älskar lax, därav äter vi det väldigt ofta som ni kanske förstår. Hans kost är så begränsad och jag orkar inte bråka om det. Han äter vad han äter helt enkelt. Tids nog kommer han att äta allt eller hur? om inte annat så var det för mig 🙂

Visa inlägg och kommentera

Scrambled Pannkaka – Snabbmat

I tisdags orkade jag inte laga mat efter min träning så det fick bli “snabbmat” helt enkelt. Scrambled Pannkaka! Det går snabbt, enkelt och gott. Tar inte mer än typ 5 minuter att göra denna röra och hinna steka den. Jag serverade tina hallon och blåbär till men hoppade över att vispa grädde. Vill man så kan man göra det också, blir super smarrigt! Även denna gång byte jag ut grädden mot kokosgrädde, kanel/kardemumma byte jag ut mot vaniljpulver. Funka […]

Visa inlägg och kommentera

Chokladbollar Keto

Alltså detta recept för chokladbollar Keto är nog det bästa hittills, tror jag. Tänker att anledningen till det är nog sötströ men jag hade i det eftersom tanken var att Anders inte har tyckt om de andra jag har gjort. Receptet är från Martinas kokbok Ketoguiden men i originalreceptet hade hon i steviadroppar och det har jag inte hemma därav testade jag att ha i sötströ istället. Nästa gång kommer jag även att öka fettet lite eftersom jag upplever att […]

Visa inlägg och kommentera

Kamben i Crock-Pot

Att göra Kamben i Crock-Pot är så himla enkelt och gott. Dessutom blir det godare än de som du köper och du slipper allt socker som finns i glazen. Några gånger har jag köpt i delikatessdisken på ICA kamben. Det är av ren lathet som jag gjort det. Tidigare hade jag alltid 2 st kamben kokade och klara i frysen. Bara att tina upp och göra en glaze, in i ugnen och sen bara mumsa. Den senaste tiden har jag […]

Visa inlägg och kommentera

Ranchkyckling Crock-Pot Express

Ranchkycklingen som jag gjorde i min Crock-Pot Express fick tummen upp av Vincent. Denna rätt fick jag göra fler gånger. Jag och Vincent satt och kollade recept med kyckling på nätet tillsammans och Vincent hittade Ranchkyckling i Crock-Pot Express. Perfekt den tar vi, sa vi! Tyvärr hittade jag inte de kryddor jag letade efter så jag tog den enkla vägen ut och köpte en färdig kryddpåse. Tyvärr innehåller den socker så mitt tips är att göra egen kryddblandning om du […]

Visa inlägg och kommentera

Kycklinglår i krämig gräddsås!

Tror att denna kycklingrätt blev en stor tumme upp för Vincent. Han åt under tystnad vilket var jättekul! Jag fick inspiration från Åse Falkman Fredriksson och Anna Hallen kokobok LCHF 2.0. Där har de ett recept med kyckling fast med tomater, vitt vin osv som man tillagar i stekpannan. Det jag gjorde var att jag stekte kycklinglåren i rikligt med smör, bara så att de fick färg och sedan lyfte jag över de till en ugnssäker form. Smöret jag stekt […]

Visa inlägg och kommentera

Janssons Frestelse LCHF

Äntligen har jag hittat ett bra och gott recept för Janssons Frestelse LCHF. Tidigare har jag gjort det på kålrabbi men denna gång gjorde jag det på kålrot och rotselleri. Blev mycket godare och mild i smaken. Enl receptet ska man skär kålroten och rotsellerin i stavar, men jag rev de grovt genom min matassistent. Blandade kålrot och rotselleri i samma skål. Istället för att göra separat 🙂 Fick tummen upp av Anders medan Vincent inte vågade smaka 😉 Så […]

Visa inlägg och kommentera

Ljummen sallad till jul

Här ska ni få ett tips till en rätt på julbordet, nämligen ljummen sallad med brysselkål, rödkål och grönkål. Massa kål helt enkelt! Nu gjorde jag den till en början i Crock-Pot Express men det går lika bra att steka rödkålen i en stekpanna tänker jag. Vi har ätit den nu i två dagar och då tillsammans med lax i ugnen med dillsås och även till Ketobiffar med ajvarsås. Passade perfekt till båda rätterna. Ajvarsås blandar du genom att ta […]

Visa inlägg och kommentera

Nytt Pizza recept

Inlägget innehåller annonslänkar för Bokus Som jag tidigare berättat så har Vincent under några dagar fått laga mat men framför allt gjort en veckomatsedel vad vi ska äta. Detta ett steg vidare i mitt lilla projekt att få han att äta mer som vi men framför allt att få han att smaka nya saker. Inte säga direkt, tycker inte om! Jag hatar de orden och kan bli galen när de kommer från hans mun. Hittills under förra veckan så gick […]

Visa inlägg och kommentera