I tisdags orkade jag inte laga mat efter min träning så det fick bli “snabbmat” helt enkelt. Scrambled Pannkaka! Det går snabbt, enkelt och gott. Tar inte mer än typ 5 minuter att göra denna röra och hinna steka den. Jag serverade tina hallon och blåbär till men hoppade över att vispa grädde. Vill man så kan man göra det också, blir super smarrigt! Även denna gång byte jag ut grädden mot kokosgrädde, kanel/kardemumma byte jag ut mot vaniljpulver. Funka […]
Alltså detta recept för chokladbollar Keto är nog det bästa hittills, tror jag. Tänker att anledningen till det är nog sötströ men jag hade i det eftersom tanken var att Anders inte har tyckt om de andra jag har gjort. Receptet är från Martinas kokbok Ketoguiden men i originalreceptet hade hon i steviadroppar och det har jag inte hemma därav testade jag att ha i sötströ istället. Nästa gång kommer jag även att öka fettet lite eftersom jag upplever att […]
Att göra Kamben i Crock-Pot är så himla enkelt och gott. Dessutom blir det godare än de som du köper och du slipper allt socker som finns i glazen. Några gånger har jag köpt i delikatessdisken på ICA kamben. Det är av ren lathet som jag gjort det. Tidigare hade jag alltid 2 st kamben kokade och klara i frysen. Bara att tina upp och göra en glaze, in i ugnen och sen bara mumsa. Den senaste tiden har jag […]
Ranchkycklingen som jag gjorde i min Crock-Pot Express fick tummen upp av Vincent. Denna rätt fick jag göra fler gånger. Jag och Vincent satt och kollade recept med kyckling på nätet tillsammans och Vincent hittade Ranchkyckling i Crock-Pot Express. Perfekt den tar vi, sa vi! Tyvärr hittade jag inte de kryddor jag letade efter så jag tog den enkla vägen ut och köpte en färdig kryddpåse. Tyvärr innehåller den socker så mitt tips är att göra egen kryddblandning om du […]
Tror att denna kycklingrätt blev en stor tumme upp för Vincent. Han åt under tystnad vilket var jättekul! Jag fick inspiration från Åse Falkman Fredriksson och Anna Hallen kokobok LCHF 2.0. Där har de ett recept med kyckling fast med tomater, vitt vin osv som man tillagar i stekpannan. Det jag gjorde var att jag stekte kycklinglåren i rikligt med smör, bara så att de fick färg och sedan lyfte jag över de till en ugnssäker form. Smöret jag stekt […]
Äntligen har jag hittat ett bra och gott recept för Janssons Frestelse LCHF. Tidigare har jag gjort det på kålrabbi men denna gång gjorde jag det på kålrot och rotselleri. Blev mycket godare och mild i smaken. Enl receptet ska man skär kålroten och rotsellerin i stavar, men jag rev de grovt genom min matassistent. Blandade kålrot och rotselleri i samma skål. Istället för att göra separat 🙂 Fick tummen upp av Anders medan Vincent inte vågade smaka 😉 Så […]
Här ska ni få ett tips till en rätt på julbordet, nämligen ljummen sallad med brysselkål, rödkål och grönkål. Massa kål helt enkelt! Nu gjorde jag den till en början i Crock-Pot Express men det går lika bra att steka rödkålen i en stekpanna tänker jag. Vi har ätit den nu i två dagar och då tillsammans med lax i ugnen med dillsås och även till Ketobiffar med ajvarsås. Passade perfekt till båda rätterna. Ajvarsås blandar du genom att ta […]
Inlägget innehåller annonslänkar för Bokus Som jag tidigare berättat så har Vincent under några dagar fått laga mat men framför allt gjort en veckomatsedel vad vi ska äta. Detta ett steg vidare i mitt lilla projekt att få han att äta mer som vi men framför allt att få han att smaka nya saker. Inte säga direkt, tycker inte om! Jag hatar de orden och kan bli galen när de kommer från hans mun. Hittills under förra veckan så gick […]
Under förra veckan när jag gjorde en längre fasta gjorde jag Tjocka Plättar åt Anders och Vincent. Recept kommer från Fanny, Lesscarbs, kokbok Matäventyret. Det var Vincent som hade planerat middagen och givetvis fick jag tummen upp av honom. De var goda tyckte han men lite torra så nästa gång bestämde vi oss att göra de lite tunnare. Tummen upp åt mig, för att han åt de i huvudtaget. Yay!! Tänk vad ett samtal kan generera, att han vågar smaka […]
Ibland lyckas man, Kycklingbiffar med ajvarsås. Enkelt och gott, fick även tummen upp av Vincent. Vincent fick potatis till sina kycklingbiffar medan vi värmde på lite grönsaker i ugnen tillsammans med lite grönkål och halloumiost. Superfräscht! Grönsakerna var nämligen rester från en tidigare middag som jag inte ville slänga. Fyllde på med lite mer grönsaker, halloumiost och grönkål. Ringlade olivolja över och värmde upp det i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter. Ajvarsås gör du enklast genom att […]
En gammal goding, passar perfekt som brunch eller lunch, scrambled pancakes! Serveras tillsammans med tinade bär och vispad grädde. Orkade inte göra pannkakor så jag tog den lätta vägen genom att göra scrambled pancakes smaksatta med kardemumma, vispad grädde och hallon/blåbär. Alltså denna står man sig länge på, passade perfekt i söndags när det var storstädning här hemma. Dammtorka alla ytor, dammsuga och torka golvet. Luktade ljuvligt här hemma sedan! Se gärna tidigare inlägg med scrambled pannkaka