Tomatsoppa – mums så god den blev!

Hej
idag har jag nog gjort världens godaste tomatsoppa med lite sting i. Kanske hade jag lite för mycket chiliflingor men mozzarellan dämpade det lite.
2 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 burk konserverade hela tomater
1 msk torkad basilika
1 grönsaksbuljongtärning
den tomma tomatburken med vatten
salt och peppar
chiliflakes
1 paket mozzarella ost
Grön pesto
Börja med att hacka löken och vitlöken, stek den sedan mjuk med olivolja. Häll i tomaterna och fyll den tomma burken med vatten som du sedan även häller i. Tillsätt även buljongtärning, basilika, salt, peppar och chiliflakes. Jag gjorde 3 duttar med chilin typ som man gör när man saltar maten.
Ta fram stavmixer och mixa den slät, låt sedan soppan koka upp igen.
Servera med att hacka mozzarellan och sedan en klick pesto!
Smaklig måltid!
Kan säga att jag och Anders åt upp hela kastrullen själv så är man fler än 2 så ska man nog ta dubbelt med tomater och grönsaksbuljongen. Löken behöver du nog inte öka mer än kanske välja en större lök.

Du kanske även gillar

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.