Coleslaw – mjölkfri

Nu i helgen när jag gjorde Keto-biffar och järpar, passade jag även på att göra en glasburk med Coleslaw.

Ni som följt mig ett tag nu vet att jag älskar när det är enkelt och detta är enkelt. Perfekt att kunna ha i kylskåpet. Bara att ta fram som tillbehör till kyckling, en köttbit eller en biff. Snabbt, enkelt och du får en bra middag helt enkelt. Jag har varit dålig på att göra Coleslaw men ska helt klart bättra mig nu när jag gjort ett gång biffar som jag lagt i frysen. Kan det inte bli enklare….

Coleslaw – mjölkfri

Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 5 minuter
Total tid 15 minuter
Portioner 6

Ingredienser

  • 700 gram Vitkål
  • 1/2 st Paprika
  • 1,5 dl Majonnäs
  • 2 msk Vinäger
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Börja med att skära kålen i tunna skivor och dela de gärna även på längden så att det blir enkelt att ta ur din burk sedan.

  2. Gör detsamma med paprikan och lägg allt i en skål.

  3. Tillsätt majonnäs, vinäger och rör runt, smaka av med salt och peppar.

  4. Lägg över i din burk och ställ in i kylskåpet. Klarar sig upp till en vecka i kylskåp.

Visa inlägg och kommentera

KETO-Plättar

Inlägget innehåller annonslänkar för Bokus

I torsdags förra veckan gjorde jag KETO-Plättar på receptet från Ketoguiden som Martina Johansson gjort. En jättebra kokbok, om jag själv får säga det, speciellt om man vill lägga om sin kost mer mot KETO.

Första gångerna jag gjorde KETO-Pannkaka tänkte jag att det borde vara enklare att göra de i ett plättlagg. Sagt och gjort så testade jag förra veckan. Gick jättelätt men tänk på att använda skedar när du fyller plättlagg eftersom smeten är rätt kompakt.

Jag började med dl-mått men gick över till skedar eftersom jag fick alldeles för mycket smet annars. Vill du se mer bilder på hur KETO-Pannkaka ser ut hittar du mitt förra inlägg här. Perfekt att göra många så att du dagen efteråt kan värma på de och äta som mellis eller lunch.

Blev du nyfiken på Martinas kokbok Ketoguiden, så hittar du den här hos Bokus och nu är det även 20% rabatt på den såg jag.

Ketopannkaka

Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Total tid 20 minuter
Portioner 2

Ingredienser

  • 3 msk smör
  • 8 st ägg
  • 3/4 dl kokosmjöl
  • 1/2 dl Linfrömjöl (jag använde chiafrömjöl)
  • Bär sedan till servering, tillsammans med lite grädde eller kokosgrädde

Instruktioner

  1. Smält smöret och lägg alla ingredienser i en skål.

  2. Vispa med en elvisp tills smeten är slät och fluffig, eller en mixer.

  3. Värm en stor stekpanna eller ett plättlagg.

  4. Tillsätt 0,5 dl smör vid varje stekning utav pannkaka.

  5. När du vänder var lite försiktig, då den trillar isär lätt.

  6. Till detta serverar du bär och vispad kokosgrädde eller vanlig grädde.

Visa inlägg och kommentera

Nystart för att hamna i Ketos

Nu när det är ett nytt år och jag behöver ha lite nya utmaningar tänkte jag köra en nystart för att hamna i Ketos. Hänger du med?

Min plan eller tanke ser ut så här: dra ner på kaffet, målet är en kopp kaffe om dagen. Bort med mjölkprodukterna helt och hållet. Noll när det gäller alkohol. Har nämligen upptäckt att när jag dricker alkohol så stoppar det min viktminskning men framförallt jag blir kass i magen. Bort med giftet helt enkelt.

Som jag har gjort tidigare kommer jag att äta rena produkter, dvs kött, fisk och kyckling tillsammans med grönsaker. Kommer att plocka bort de rotfrukter som påverkar mitt blodsocker, så som sötpotatis, rotselleri osv. Kommer kanske att göra vissa justeringar under resans gång beroende på hur kroppen reagerar på vissa grönsaker.

Mitt mål är att varje måltid ska ha följande uppdelning, precis som det står i Ketoguiden som Martina skrivit. 80-90 E% fett, 10-15 E% protein och 0-5 E% kolhydrater. Mängd 150-200 g fett, 50 g protein och 20 g kolhydrater. 1600-2000 kcal. Kommer att använda mig utav kostbevakningen för att se fördelningen lättast.

Kommer att kolla mitt blodsocker på morgonen för att se hur jag ligger till. Just nu ligger jag kring 5 mmol/l men den nivån som jag önskar ligga på är mellan 3-4,5 mmol/l. Normalt frisk ska ligga mellan 4-6,5 mmol/l om man inte har diabetes. Ska bli sjukt spännande att se hur min kropp reagerar, hur den förändras och vad som händer med vikten.

Visa inlägg och kommentera

Nyårslöfte – Att börja träna!

Nu när nyåret är förbi, blir det fullt på alla gym. Alla nyårslöften ska uppfyllas, men hur gör man träningen hållbar? dvs hur fortsätter du när den första månaden är förbi?

För mig som har tränat i många år nu, är det här en livsstill men hur kommer man dit? Hur blir träning en del utav sitt liv? För det första måste du bestämma dig, bestämma dig vad du vill med din träning. Vad är målet? Hur ofta ska du träna?

Gå inte ut för hårt utan börja på en rimlig nivå. Inte för ofta och inte för sällan. Är det rimligt med två gånger i veckan? Ja eller nej!

Vad är det du ska träna? ska du gå på pass eller ska du styrketräna eller är det bara om att få igång en rörelse hos dig, en promenad för att få upp  lite puls? ja eller nej!

För mig personligen var jag tvungen att planera in min träning i min kalender, berätta det för min man Anders att dessa dagar SKA jag träna.  Jag började med två gånger i veckan för det kändes rimligt för mig, som då hade ett litet barn. Men efter att åren gick så ökade mitt intresse för träningen och jag ökade valde själv att öka mina träningsdagar tills där jag är idag. 

Idag tränar jag 5 dagar i veckan utefter ett träningsschema som min PT Emelie har gjort/skapat för mig och mina förutsättningar. Kör man fast i sin träning tycker jag verkligen att man ska plocka in en PT som kan skapa ett träningsschema utefter dina förutsättningar. Du får lära dig hur du ska göra övningen, allt för att du inte ska skada dig.

Hoppas att jag inspirerar dig för mer rörelse i ditt liv även om det inte innebär styrketräning som jag älskar. Följ mig gärna via Instagram (jag heter PELANTZ) där jag dagligen uppdaterar med bilder från min träning och mat. 

Visa inlägg och kommentera

Broccoli- och Rucolasoppa med knaperstekt bacon

Vinter och kallt ute, då sitter det fint med lite Broccoli- och Rucolasoppa med knaperstekt bacon.

Såå himla gott, helt enkelt och tog inte mer än max 30 minuter att göra ordning. Fick även tummen upp av Anders som tyckte den var väldigt god och matig, tyvärr vågade inte Vincent smaka. Orkar inte bråka om det, vill han så vill han annars får det vara. Det bästa med höst och vinter är att man kan äta soppa som värmer än enda in i själen, eller hur?

Broccoli- och Rucolasoppa

Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 1 st Gul lök
  • 500 gram Broccoli
  • 70 gram Rucola
  • 5 dl Vatten
  • Salt, Peppar
  • 1 burk Créme fraiche
  • Några kvistar Basilika
  • 1 paket Bacon
  • Olivolja
  • Parmesanost

Instruktioner

  1. Börja med att grovhacka löken och broccolin.

  2. Smörstek de i en stekpanna några minuter, häll sedan ner rucolan så att den blir mjuk.

  3. Häll över till en kastrull och tillsätt vatten och låt koka en stund.

  4. Ta bort kastrullen från plattan och häll ner créme fraiche och mixa soppan slät med en stavmixer.

  5. Smaka av med salt och peppar.

  6. Servera tillsammans med lite olivolja som du ringlar ovanpå soppan och riv även ner lite parmesanost  och strössla lite bacon över.

Visa inlägg och kommentera

Tystnaden är över!

Nu är min tystnad över, för denna gång eller rättare sagt min semester från bloggen är över. Nu är jag taggad att börja blogga igen.

Hur var ert nyår?

Själv var vårt nyår fyllt med vänner, god mat och dryck. Jag och min vännina Linda satt kvällen innan och bestämde menyn. Som tur var hade jag redan handlat oxfilén hos Gödebergs Gårdsbutik, så den fanns redan hemma i frysen.

Vi åt min sushirulle till förrätt och till varmrätt åt vi helstekt oxfilé med rotfrukter och en svampsås. Jag tog en skiva smör istället för sås. Såå himla gott. Till det drack vi ett glas rött.

Planer för bloggen

För 2019 har jag tänkt fortsätta som jag tidigare gjort. Två recept i veckan, är min plan, tyvärr hinner jag inte med fler då jag jobbar heltid. Min plan är att börja skriva mer om min träning, mitt liv än vad jag kanske gör idag.

Jag kommer att dela med mig utav min resa i KETO världen. Tanken är att strikta till kosten ytterligare ett snäpp. Jag kommer att plocka bort alkohol och mjölkprodukter förutom smör. Tanken är att även dricka en kopp kaffe per dag, dvs den jag dricker på morgonen. Vet inte ifall jag klarar av det men jag gör ett försök. Går det så går det. Häng med mig.

Visa inlägg och kommentera