Laxpaket med fetaost, broccoli, lök och basilika

Fy vilket väder, det bara regnar och regnar…. tar det aldrig slut? Nej, det gör det inte Pernilla, du bor på Västkusten och där regnar det hela hösten och vintern…. har vi tur kommer det snö till februari….

Tar ett djupt andetag och hoppas på fint väder till helgen då jag ska plantera en massa lökar som jag köpt.
Allt ska ner i jorden och en super fin rabatt till våren/sommaren.

Vincent vägrade idag att äta min mat, laxpaket, blä tyckte han…. ungar….
ja ja han fick korv och potatismos men inget mos gick ner utan det slängde jag.
Undra när han ska börja äta egentligen? Men men han brås väl på sin mor och då börjar han inte äta förrän han blir tonåring eller nåt….

 

Laxpaket

Portioner 4

Ingredienser

  • Laxbitar , 4 st
  • Feta ost
  • Broccoli
  • Basilika
  • Lök
  • Olja
  • salt och peppar

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Lägg 2 bitar av laxen i 2 paket, salt och peppar, strö över fetaosten - smula den typ.
  3. Lägg även i broccoli, basilika och lökbitar/skivor
  4. Ringla olivolja över allt.
  5. Stäng foliepaketet och in i ugnen i ca 15 min.

Under tiden gör du majonnäs

 

Majonnäs

Ingredienser

  • 1 helt ägg
  • 2 dl neutral rapsolja
  • 1 msk lime eller citronsaft
  • 1-2 tsk dijonsenap
  • salt , peppar

Instruktioner

  1. Allt ska vara rumstempererat.
  2. Häll allt i en hög skål, sätt ner stavmixer i botten och kör. Vicka lite på stavmixer tills allt körts ihop till en krämig majonnäs.

Eftersom jag inte slängde i allt av broccolin i paketen fick jag koka lite vid sidan om. Jag behövde mer då jag även ska ha detta i matlåda till jobbet imorgon.

Du kanske även gillar

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.