Kycklingpytt

Hej alla,
idag gjorde Anders kycklingpytt på rester som fanns i kylen. Morötter, kålrabbi, zucchini och givetvis kyckling. Det blev jättegott! Vincent hade en kompis med hem efter skolan och de fick istället strimlad kyckling med stekt potatis och det gick ner utan protester, fick till och med tummen upp.

Kycklingpytt

Portioner 4

Ingredienser

  • 4 st kyckling fileer
  • 1 kålrabbi
  • 4 st morötter
  • 1 zucchini
  • smör
  • salt peppar
  • Dragon

Dijonmajo

  • 2 dl majonnäs
  • 2 msk dijonsenap
  • citronskal från 1 citron

Instruktioner

  1. skala och hacka morötter, kålrabbi och zucchini.
  2. Strimla kycklingen i små bitar.
  3. Börja steka kålrabbi och morötter i rikligt med smör tills de blir mjuka.
  4. Häll sedan i zucchini och kycklingen.
  5. Låt steka tills allt är genomstekta.
  6. Ha i salt, peppar och dragon - vi hade väl ca 1 msk.
  7. Blanda samman Dijonmajon och låt stå och dra till sig.

När du väl serverar pytten knäcker du ett ägg och använder enbart äggulan, lägg tillbaka gulan i äggskalet.
Servera på ett salladsblad eller savojkål. Väljer du Savojkål kokar du det lätt innan så det blir lite lättare att tugga och skära i.
Mums säger jag bara. Blir matlåda imorgon på jobbet.

Nu ikväll hade jag bokat in mig på två pass på Nordic Wellness, Kållered.
Spinning och cxworks – 30 min är vardera pass. Helt slut! Men otroligt skönt efteråt.

Måste nästan erkänna att jag har ingen kondis nu…. vet inte vad som hänt med oj vad jobbigt allt är.
Pulsen sticker direkt upp – seg och tung känner jag mig. Orkar ingenting nu för tiden. Förr sprang jag med lätthet, det gör jag inte nu… Så nu ska jag öva upp mitt flås igen är tanken.
Träning varannan dag.
Minst 2 pass på gymmet och minst 2 löparpass ute. Hoppas jag hinner med allt annat hemma oxå, ha ha ha
Just ja jag glömde nästan bort att berätta att nu ska vi ta bort Vincent medicin, Cellcept. Seger, nu börjar nedtrappningen. Sen till hösten ska kortisonet dras ner på och då får vi även ta bort blodtrycks medicinen. GÖTT!!
Fast på fredag ska vi tillbaka till ögon-mottagningen för att kolla trycket i ögat igen. Tydligen var trycket för högt så de vill göra en till koll. För er som inte vet så när man äter så pass mycket kortison som Vincent gör kan man få gråstarr fast man bara är 7 år…..
Sen kommer vi även att köra en belastning på hans njurar för att se hur de jobbar osv. Remiss skickad så inom kort får vi besked om det. Sen om 1 år blir det kanske en sista biopsi på njurarna sen så hoppas vi att han äntligen ska bli frisk. I oktober är det 2 år sedan han blev sjuk – tänk vad tiden går fort…..

Du kanske även gillar

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.