Carpaccio på bresaola med parmesan och rucola
Utrustning
- Skärbräda
- Skål
- Visp
- Osthyvel
- Stekpanna
Ingredienser
- 50 gram Pinjenötter
- 70 gram Rucola
- 350 gram Bresola
- 100 gram Parmesan
Dessing
- 1 msk Balsamvinäger
- 2 msk Olivolja
- Salt, peppar
Instruktioner
- Rosta pinjenötterna i en medelvarm panna. Passa noga så att de inte bränns.
- Skölj och torka rucolan. Vispa ihop dressingen och blanda den med rucolan.
- Lägg upp köttet på assietter. Toppa med salladen, strö över pinjenötter och hyvla över parmesanost. Droppa eventuellt på lite olivolja på köttet.