Go Back
Broccoli och Ruccolasoppa med vitlök

Broccoli & Ruccolasoppa med vitlök

Passar perfekt som förrätt eller en värmande soppa en höstkväll när mörkret faller på!
Skriv ut Pin Recept Dela via Facebook
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 13 minuter
Måltid Lunch, Middag

Utrustning

  • Stekpanna
  • Kastrull
  • Skärbräda och kniv

Ingredienser
  

  • 2 st Gul lök
  • 500 gram Broccoli
  • 70 gram Ruccola
  • 2 dl Vatten
  • 2,5 dl Grädde
  • 1 burk Créme Fraiche
  • Salt, peppar
  • 2 st Vitlöksklyftor
  • 2 msk Grönsaksfond
  • 2 paket Bacon

Instruktioner
 

  • Börja med att grovhacka den gula löken, vitlöken och broccolin.
  • Smörstek den några minuter i stekpannan och därefter häller du ner Ruccolan och blandar runt. Låt allt blir lite mjukt.
  • Häll över i kastrullen och tillsätt vatten, grönsaksfond som du låter koka upp lite.
  • Häll sedan ner grädden och vänta en stund innan du lyfter av kastrullen från plattan och mixar soppan slätt. Häll även ner créme fraiche medans du mixar samman soppan slät.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Ställ tillbaka på plattan och sänk värmen till 1:an och undertiden den står där steker du bacon. Jag klipper alltid bacon till bitar för att den blir lättare att ha i soppan och äta.
  • Smaklig måltid - vill du kan du även ringla olivolja över