Ta fram lammsteken och låt nätet som de ligger i vara kvar.
Klappa in rikligt med salt och peppar
Sätt i termometern, så att den sitter i mitten av steken.
Har du en digital termometer så ställ in den på 58 grader, så piper den när det är klar. Har du en gammal hederlig köttermometer så får du titta till lammsteken med jämna mellanrum så att de inte blir varmare än 58 grader.
Till detta serverar du en härlig grönsallad, brysselkål och en mustig brunsås