Börja med skära zucchini i små tärningar, ca 1 cm tjocka.
Smörstek zucchinin i ca 3-5 minuter, tills de blir mjuka men inte brända. Häll up de sedan i en skål så att de får svalna och släppa den vätska de har i sig.
Hacka persiljan, purjolöken och kaprisen i små fina bitar som du önskar under tiden zucchinin svalnar.
Blanda det som du precis har hackat tillsammans med dijonsenap och majjon.
Därefter lägger du över zucchinin, men tänk på att inte få med den vätska som zucchinin har släppt.
Blanda allt samman i skålen eller burken du gjort den i och ställ in i kylen en stund innan du serverar det tillsammans med en köttbit, fisk eller något kallskuret. Perfekt till sommarbuffén!