Sommartid och ljusare kvällar
24 april 2024Tiden går så himla fort, för snart tre veckor sedan flyttade vi fram klockan en timme. Sommartid, underbart! och nu i vecka märkte jag av att kvällarna blir allt ljusare. Förra helgen när jag lede föräldrargruppen i Änggårdsbergen så upptäckte vi att vitsipporna hade tittat fram. YAY – underbart, våren är här. Snacka om att jag får energi, älskar våren och alla färger som helt plötsligt vaknar upp. Nu i helgen startade årets första SWE Cup Enduro här i Göteborg. Det är min cykelklubb (Göteborgs Stigcyklister) som arrangerar Göteborgsendruon by MTBStore. Jag sitter både med i styrelsen och arbetsgruppen i…
Köttfärslimpa med bacon och brunsås
Köttfärslimpa är otroligt gott tycker jag och denna gång klippte vi ner små baconbitar i smeten. Otroligt gott blev det, och jag fick till och med tummen upp av sonen här hemma som är 17 år. Han som oftast petar…
Vilka äventyr planerar vi in i vår och sommar
Tänk, påsken är redan förbi och jag trodde att våren var på väg men i tisdags kom det snö igen. Heja aprilväder 😘 ja det är väl så i april, växlande väder men det stoppar oss inte att planera in…
Kyckling och Sötpotatis i ugnen med fetaost
Du som har följt mig ett tag vet att jag älskar när det är enkelt och när allt tillagas i ugnen. Winn winn så att säga, för då hinner jag göra andra saker medan middagen blir klar i ugnen. Idag…
Laxburgare med morotssallad
Det har under en långtid varit lite idétorka hos mig när det gäller maten. Jag har snurrat runt på alla mina gamla recept och inte haft någon tid att få inspiration från andra. Plötsligt fick jag energi igen när solen…
Enkel Broccolisoppa
Idag tänkte jag dela med mig utav en busenkel broccolisoppa som vi gjorde förra veckan. Även om jag älskar att äta kött så kan det vara skönt för kroppen att smälta något enkelt ibland och då passar soppa perfekt. Oftast…
Lamm och vitlöksstekt brysselkål
Äntligen har jag fått ny inspiration att leta nya recept och göra om de mer mot lågkolhydratkosten. Denna gång bjuder jag på Lamm och vitlöksstekt brysselkål med en yoghurtsås. Otroligt gott måste jag säga att det blev, även sonen tyckte…
Pernilla Lantz
MTB, Keto & Plåtis
