Recept

Tortillas till fredags tacos

2 kommentarer

Inlägget innehåller annonslänkar för Bokus

När man äter tacos så kan man faktiskt sakna tortillas, iallafall jag gör det. Blev lite glad när jag upptäckte i Ketoguiden att Martina hade ett recept där.

Ketoguiden är Martina Johanssons kokbok om just KETO och hur du kommer in i KETO. Läs gärna mitt inlägg när jag gjorde en bokrecension om just Ketoguiden.

Dessa tortillas är lite pilliga att göra men klart värt besväret, jag tror att man måste göra de några gånger innan man få in klämmen helt enkelt. Enl receptet ska man få ut 12 st tortillas, tror att jag fick ut lite mer än hälften. Två fick jag slänga i slasken för de blev INTE bra…. hahaha

Skriv ut

Tortillas – KETO

Portioner 12 st

Ingredienser

  • 8 st Äggvitor
  • 4 msk Kokosmjöl
  • 1 1/4 dl Vatten
  • 2 msk Kokosolja
  • 1 nypa Salt

Instruktioner

  1. Lägg äggvitorna i en skål. Vispa med elvisp tills du får ett hårt skum och kan vända skålen upp och ner utan att något trillar ut.

  2. Använd därefter en sked för att röra i kokosmjöl, vatten, kokosolja och salt.

  3. Det ska vara en rinnig smet så om den blir för fast får du tillsätta lite mer vatten.

  4. Värm en stekpanna och lägg en klick smör, häll försiktigt i lite av tortillasmeten i pannan så att den precis täcker botten. 

  5. Låt stelna innan du vänder. Upprepa med resten av smeten tills du har 12 tortillas.

  6. Om du vill ha de lite krispigare kan du lägga de färdiga tortillasen på en plåt och värma ugnen på 150 grader i 10 minuter tills de är lätt gyllene.

  7. Servera sedan tillsammans med Tacos och alla goa tillbehör.

Visa inlägg och kommentera

Samarbete

Ibland behöver man hjälp att få till bra och naturlig mat i vardagen – CookEat

Inga kommentarer
I samarbete med CookEat
Ibland behöver man hjälp att få till bra och naturlig mat i vardagen, varför inte prova på CookEat!

CookEat är en prenumerationstjänst som skapar en enklare vardag för dig. Den skapar smarta, varierade och individanpassade veckomenyer kopplade till en komplett inköpslista. Du får middagsinspiration för veckans alla dagar.

Bra och naturlig mat i vardagen, med några enkla klick kan du även planera in frukost och lunch de dagar du önskar det från CookEats stora receptarkiv. Tjänsten funkar på både dator, mobil eller surfplatta.

Du bestämmer vilken dag din meny ska börja, portionsantal, kosthållning och eventuella råvarugrupper/ingredienser du vill undvika i din meny och CookEat sköter arbetet åt dig och sätter ihop en meny, bra och naturliga mat i just din vardag.

Det bästa är att du hittar mina recept där!

Så in och testa, öppet köp i 14 dagar.

Visa inlägg och kommentera

Träning

Äntligen mår jag bättre med min rygg!

Inga kommentarer
Äntligen mår jag bättre med min rygg. Fortfarande väldigt stel men det går framåt vilket är skönt.

Denna vecka har jag enbart kört överkropp- och bålstyrka, min uppvärmning har varit Spiral Stabilisering. Jag har under våren och sommaren gått hos Anna för att läsa om min kropp när det gäller hur vi står, går och använder vår kropp. Att koppla samman våra muskelkedjor så att de jobbar tillsammans. Aktivera rumpmuskeln….. hmm trodde jag men tydligen inte….

Efter min höftskada så var jag verkligen intresserad av att undvika operation och försöka hitta en lösning och grundorsaken till skadan. Redan första besöket förstod jag att hela min ryggproblematik hänger ihop hur jag står, går osv.

Jag ska inte skriva mer om Spiral Stabilisering mer än att hänvisa till Annas hemsida där du som är nyfiken på vad det är mer konkret, du kanske rentav kanske behöver hjälp med dina ryggproblem. Hör av dig till Anna, hon har hjälpt mig jättemycket. Bor du inte i Göteborg vet hon garanterat vem som finns dig närmast.

Här har du en utav de övningar jag gör, hittade några filmer på YouTube nämligen. Det ser inte svårt ut men det är jättejobbigt, man blir sjukt svettig, framförallt får man sjukt bra träningsvärk.

Så denna vecka har jag redan kört två pass bålstyrka och ett pass armstyrka. Ska försöka hinna med ett pass armstyrka även idag innan jag ska iväg på ett event tillsammans med Emelie på kvällen. Ni får hänga med via Instagram  – PELANTZ🙂

Visa inlägg och kommentera

Recept

Lammfärsbiffar med mjölkfri tzatziki majonnäs

Inga kommentarer
Idag tänkte jag bjuda er på lammfärsbiff med mjölkfri tzatziki majonnäs, receptet kommer från Jenny och Magnus Andersson nya kokbok Ren & Naturlig Mat.

Egentligen ska det vara lammfärsspett men eftersom jag inte hade det hemma så fick det bli vanliga biffar. Om inte annat måste jag testa dessa till sommaren när man kan grilla. Perfekt buffé mat eller hur?!?

Det var på bokmässan som jag träffade Jenny och Magnus, passade givetvis på att köpa deras kokbok och fick den även signerad. Jenny och Magnus driver även bloggen Under Vårt Tak.

Lammfärsbiffarna fick tummen upp av både min mamma och Anders.

Skriv ut

Lammfärsbiff

Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 600 gram Lammfärs
  • 1 st Gullök
  • 1-2 st Vitlöksklyftor
  • 2 msk Rosmarin (hackad)
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Finhacka den gula löken och lägg det i en bunke.

  2. Pressa ner vitlöken och blanda samman tillsammans med lammfärs.

  3. Blanda ner kryddorna och rör runt så att allt blandas väl.

  4. Dela upp färsen i 8 lika stora delar

  5. Har du grillspett "kläm" fast de på spetten.

    Har du ej spett rulla de som vanliga biffar, järpar.

  6. Pensla dina lammfärsspett med lite olivolja.

    Har du inga spett så smörsteker du de i en stekpanna.

  7. Grilla dina lammfärsspett, rulla de så att de får en jämn grillyta.

    Detsamma gäller för dig som steker i vanliga stekpanna.

  8. Servera till en grönsallad och en stor klick mjöljfri tzatziki

Skriv ut

Mjölkfri Tzatzikimajonnäs

Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 5 minuter
Total tid 15 minuter
Portioner 5 dl

Ingredienser

  • 1 st Ägg
  • 1 tsk Dijonsenap
  • 0,5 dl Citronsaft
  • 2,5 dl mild olivolja (smakklass 2)
  • 200 gram Gurka
  • 1 st Vitlöksklyftare
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Ägg, dijonsenap och olivolja ska vara i samma temperatur.

  2. Knäck ägget i en hög, snäv mixerburke

  3. Tillsätt dijonsenap och citronsaft

  4. Häll sist på den milda olivoljan och låt den stå still och vila en stund.

  5. Mixa tillsammans till en majonnäs.

  6. Häll upp i en skål.

  7. Nu river du gurkan med ett rivjärn.

  8. Pressa ur så mycket vätska som möjligt.

  9. Lägg ner i majonnäs skålen och pressa ner vitlöken. Rör om och tillsätt lite peppar.

  10. Förvara den i en lufttätt burk så håller den sig i kylskåp i en vecka.

Smaklig måltid!

 

Visa inlägg och kommentera

Inlägg

Måndag morgon och ont i halsen

Inga kommentarer
Måndag morgon och ont i halsen, japp då har jag även trillat dit. Både man och son har under veckan varit förkylda och igår började jag känna av det.

Eller jag har känt att något varit på gång en längre tid men nu fick jag det svart på vitt med halsont. Så i eftermiddag när jag kommer från jobbet ska jag göra en brygd på citron och ingefära. Håll tummarna att det funkar.

Målat hus

Annars har vi tagit det lugnt i helgen. Jag har fortsatt att målat lite på vårt hus. Det blev nämligen monterat fönster- och dörrfoder. Det blir så himla snyggt! Man fick liksom passa på när det var så himla härligt väder. Blåsigt och kallt i lördags fast solen sken och igår söndag tog det ett bra tag innan solen tillslut tittade fram.

Eftersom jag har känt mig förkyld har det inte blivit någon träning för min del nu i helgen och kommer vara lugnt nu även i veckan så tänkte jag planera in promenad istället.

Bloggmiddag

Håll nu tummarna på att jag blir frisk till helgen, för då har jag nämligen planerat in att bloggtjejerna ska komma hem till mig på middag, ni vet vårt tema Halv 8 hos mig – fast vi kallar det Klockan 6 hos mig. Vi har redan varit hemma hos Emelie och Martina, du har väl inte missat de inläggen? Om inte klicka in dig här för att läsa om Emelie eller hos Martina.

Middagsbjudning

Även om vi målade hela lördags så hade vi middagsbjudning med våra vänner på kvällen. Vi bjöd på rosbiff som vi gjorde på lågtemperatur i ugnen med rotfrukter och en krämig kantarellsås. Såå himla gott och vi tömde alla skålarna, allt tog slut vilket är ett bra betyg.

Är du nyfiken på hur du gör köttet så ställ in ugnen på 100 grader och sätt i en termometer i köttet och ställ in den på 70 grader. Vi använder oss utav en elektrisk termometer som piper när den kommer till rätt temperatur. Enbart salt och peppar på köttet.

Visa inlägg och kommentera

crock-pot, Recept

Att tryckkoka lax

Inga kommentarer
Nu har jag gjort något som jag aldrig tidigare gjort, nämligen att tryckkoka lax i Crock Pot Express. Det tog inte mer än 6 minuter!

Blev helt perfekt, otroligt mjuk i smaken. Oftast när jag gör den i ugnen får det lite stekyta vilket Vincent tycker inte tycker om. Ja, jag vet han är lite petig 😉

Kan säga att jag var lite nervös nu när jag testade att tryckkoka laxen. Hade inget speciellt recept mer än jag chansade på tiden och körde enbart lite salt och peppar på. Nästa gång kommer jag att lägga ner mer kryddor som till exempel citron, färsk dill osv. Mums!

Såsen gjorde jag under tiden jag tryckkokade laxen. Guldriset hann jag med att göra medan Crock-Pot Express stod och sjönk i trycket. Jag låter alltid Crock-Pot Express att vila ca 10 min innan jag öppnar locket eller ventilen.

Läs gärna mitt produkttest på Crock-Pot Express här!

Skriv ut

Tryckkokt Lax i Crock-Pot Express

Portioner 4

Ingredienser

  • 600 gram Lax
  • 1 dl Vatten
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Dela laxen i två lika stora bitar och smaksätt med salt och peppar.

  2. Lägg ner laxbitarna i din Crock-Pot Epxress och häll över 1 dl vatten

  3. Sätt på din Crock-Pot Express och ställ in timer på Steam och tiden på 6 minuter och tryck sedan på start. Glöm ej att stänga ventilen så att den kan bygga upp ett tryck.

  4. Nu värmer din Crock-Pot Express upp. När den sedan är klar börjar den räkna ner efter din tid.

  5. När den väl är klar låt den stå på eftervärme i ca 10 minuter innan du öppnar ventilen och låter trycket  sjunka.

  6. Klart att plocka upp försiktigt och servera.

  7. Till detta serverade jag guldris och en krämig dillsås.

 

Skriv ut

Dillsås

Ingredienser

  • 4 dl Grädde
  • 100 gram Philadelphiaost
  • 2 msk Fiskfond
  • 1 dl Fryst dill

Salt, vitpeppar

Instruktioner

  1. Börja med att värma upp grädden så att du kan smälta ner färskosten.

  2. Låt grädden och färskosten koka upp och sedan sänker du värmen till 1:an.

  3. Tillsätt fiskfond, salt, peppar och dill. 

  4. Smaka av och ev krydda till med lite mer.

  5. Låt nu såsen stå och dra tills resten av maten är klar. Ju längre tid den står desto godare blir den.

 

Skriv ut

Guldris

Portioner 4

Ingredienser

  • 1 st Blomkålshuvud
  • 2-3 msk Gurkmeja
  • 1/2 tsk Örtsalt

Välj sedan vad du önskar: spenat, salladslök, broccoli, aubergine, röd paprika, tomat osv

Instruktioner

  1. Börja med att riva blomkålen med ett rivjärn och lägg över i en stekpanna.

  2. Lägg i en stor klick smör, kokosfett för att steka blomkåls tillsammans med de grönsaker du har valt att lägga till.

  3. Själv har jag alltid i spenat, salladslök, tomat, fänkål och röd paprika

  4. Stek allt detta tills det mjuknar, har du grova grönsaker så tar det längre tid. Så skiva tunt eller små bitar. Jag brukar lägga på ett lock över en stund medan jag gör något annat.

Visa inlägg och kommentera