Korvstroganoff med blomkålsris

Förra veckan gjorde jag en favorit, nämligen korvstroganoff med blomkålsris. 

Det är inte ofta vi äter korv men bland kan det vara gott med lite korvstroganoff med blomkålsris. Vincent gillar min korvstroganoff, fast han äter det med vanligt långkornigt ris. 

Du hittar original inlägget på Korvstroganoff här.

Nu när du läser mitt inlägg är jag på väg till Stockholm, ska vara där i två dagar. Har nämligen några kundmöten innan jul som jag ska hinna med. Blir att sova på Scandic Järva Krog. Tyvärr är deras gym inte det bästa så det får bli en promenad istället på kvällen. Som tur är gjorde jag om lite i veckans träningsschema.

Korvstroganoff med blomkålsris

Portioner 4 portioner

Ingredienser

  • 400 gram falukorv med högt köttinnehåll
  • 1 stor gul lök
  • 1 röd paprika
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 dl grädde
  • 2 msk tomatpure
  • 1-2 msk soja Tamaris
  • 1 msk paprikapulver
  • salt & peppar
  • 1 st blomkålshuvud

Instruktioner

  1. 1 blomkålshuvud att riva till riset.
  2. Hacka löken och paprikan, strimla falukorven och stek korven sedan i omgångar och tillsätt löken, paprikan.
  3. Lägg över i en kastrull och tillsätt grädden, creme fraiche, tomatpure och paprikakryddan samt sojan.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Låt nu korvstroganoffen stå och små puttra på låg värme i ca 20 minuter.
  6. Under tiden passar du på att riva blomkålen.
  7. Vi brukar alltid steka blomkålsriset i smör tills de mjuknar men det går bra att koka det också men tänk då på att du häller i riset när vattnet väl kokar och låter det inte vara mer än 1 min och häller sedan av det i ett durkslag.
Visa inlägg och kommentera

Måndag och 14 dagar kvar till julafton!

Ja du, kan inget annat säga än att var sjukt snabbt tiden går just nu. Hinner knappt tänka på julafton förrän vi är där.

Nu i helgen gjorde jag ordning vår julskinka. Såå himla gott! men är rädd för att jag får göra om det helgen innan julafton för att denna kommer att vara slut då. Du hittar mitt recept här.

Vincent hade julavslutning på sin orkester nu i helgen, så vi var på julkonsert i lördags. Tre orkestrar som går ihop och blir en, de som spelar är från 9 år upp till 13 år. De är super duktiga! Vincent spelar saxofon som du kanske vet. Han har gjort det i ca 1,5 år och är riktigt duktig. En dag i veckan är det orkester spelning och en dag i veckan är det enbart spelning med saxofonfröken.

På lördagkväll var vi även över till våra vänner som bor på andra sidan Lindom på lite glöggmingel, Ulrika och Ki. Supertrevligt att träffas och framför allt träffa deras vänner. En överraskning var att jag träffade Jenny, en bloggkollega där, ibland är världen lite. Superkul att träffa henne igen och hennes familj.

I väntan på att konserten ska börja
Julkonsert med 3 orkestrar samlade
Avslutade lördagen med glöggmingel
Visa inlägg och kommentera

Äntligen fredag och julbord med jobbet!

Tänk att veckorna bara flyger fram, äntligen fredag och nu till helgen blir det julbord med jobbet.

Vi ska på ett julbord med 80-tals tema, vad det innebär vet jag inte alls men det kommer säkert att bli gott. Vi är ca 100 stycken, så det kommer att bli trevligt. Tur att jag hann klippa håret nu i onsdags, var så himla långhårig och det är inte kul att gå på fest utan att vara snygg i håret, eller hur? Spana in min bild så ser nu hur jag ser ut nu 🙂

Helgen

Annars blir det lugnt i helgen, tänkte att jag skulle plocka fram våra adventsstakar, sätta upp julbelysningen på huset osv. Så man kan nästan säga att helgen kommer att gå i städningens tecken. Dammtorka, dammsuga och torka golven. Tur att jag har fått fönstren tvättade redan, har nämligen en kille som kommer x-antal gånger per år som tvättar fönstren utvändigt. Jag är nämligen inte så bra på att tvätta fönstren och då är det värt att betala någon annan som gör det snabbt, enkelt och framför allt utan ränder 🙂

Träning

Vad gäller min träning så tuffar det på tycker jag. Än så länge har jag inte vågat börja träna ben ännu men tror att det är grönt att börja med det nästa vecka igen. Gör det lugnt, kontrollerat och med lågvikt så ska det nog gå bra. Få se vad min PT säger, ifall jag även får grönt ljus från henne. För dig som kanske inte följer bloggen så har jag haft ryggskott, men nu är jag bra igen.

Instagram

Du vet väl att du kan även följa mig via Instagram, där uppdaterar jag dagligen med bilder och korta filmer från mitt liv, både via flödet och stories. Följ mig gärna, PELANTZ.

Visa inlägg och kommentera

Panerad torsk med mjölkfri räkröra

Idag tänkte jag dela med mig utav ett recept jag gjorde i veckan, nämligen panerad torsk med mjölkfri räkröra. Såå himla gott!

Visst det är lite pilligt att hålla på med men det blir så himla gott. Vi gjorde det en måndag, förberedde direkt när jag kom hem genom att skära torskbitarna i mindre bitar, doppade i pofiber, sedan vispat ägg och sist ner i mandelmjöl. Jag lade de på en tallrik som jag sedan ställde i kylen eftersom vi skulle iväg. Vincent på orkester spelning och jag träning.

Väl hemma igen smörstekte jag de snabbt och med mycket smör, på medelvärme. Till detta serverade jag spenat och en mjölkfri räkröra. Vi hade gjort 4 portioner, men jag kan säga att jag och Anders åt upp allt….. så himla gott, så det blev ingen matlåda till mig.

Nästa gång ska jag nog göra ordning dubbelsats, perfekt att ha i frysen eller ha i matlådan till jobbet.

Panerad Torsk med mjölkfri Räkröra

Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 4 st Torskfilebitar
  • 2 st Ägg
  • Pofiber
  • Mandelmjöl
  • 2 Stora nävar Spenat

Mjölkfri Räkröra

  • 1/2 Rödlök
  • 200 g Skalade Räkor
  • 2 msk Gräslök, hackad
  • 2 msk Dill, hackad
  • 2 dl Majonnäs hemmagjord eller köpt
  • Lite Citronsaft
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Gör ordning räkröran och börja med att finhacka rödlöken.

  2. Blanda samman med gräslök, dill, majonnäs och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

  3. Låt såsen stå en stund innan servering, helst kylskåpet.

  4. Ta fram torskfilerna och torka av de med hushållspapper. Krydda med salt och peppar. Här delade jag torsken i mindre bitar för att de är lättare att hantera sedan när man steker de.

  5. Knäck två ägg i en djup tallrik och vispa upp, ta fram ytterligare två djupa tallrikar där du häller upp pofiber i en och mandelmjöl i nästa.

  6. Vänd fisken först i pofiber, sedan i ägg och sist i mandelmjöl.

  7. Stek sedan torsken i rikligt med smör på medelvärme.

  8. Ät direkt eller förbered till nästa dag, funkar perfekt att värma på i micron.

Visa inlägg och kommentera

Ibland behöver man hjälp att få till bra och naturlig mat i vardagen – CookEat

I samarbete med CookEat
Ibland behöver man hjälp att få till bra och naturlig mat i vardagen, varför inte prova på CookEat!

CookEat är en prenumerationstjänst som skapar en enklare vardag för dig. Den skapar smarta, varierade och individanpassade veckomenyer kopplade till en komplett inköpslista. Du får middagsinspiration för veckans alla dagar.

Bra och naturlig mat i vardagen, med några enkla klick kan du även planera in frukost och lunch de dagar du önskar det från CookEats stora receptarkiv. Tjänsten funkar på både dator, mobil eller surfplatta.

Du bestämmer vilken dag din meny ska börja, portionsantal, kosthållning och eventuella råvarugrupper/ingredienser du vill undvika i din meny och CookEat sköter arbetet åt dig och sätter ihop en meny, bra och naturliga mat i just din vardag.

Det bästa är att du hittar mina recept där!

Så in och testa, öppet köp i 14 dagar.

Visa inlägg och kommentera

Äntligen mår jag bättre med min rygg!

Äntligen mår jag bättre med min rygg. Fortfarande väldigt stel men det går framåt vilket är skönt.

Denna vecka har jag enbart kört överkropp- och bålstyrka, min uppvärmning har varit Spiral Stabilisering. Jag har under våren och sommaren gått hos Anna för att läsa om min kropp när det gäller hur vi står, går och använder vår kropp. Att koppla samman våra muskelkedjor så att de jobbar tillsammans. Aktivera rumpmuskeln….. hmm trodde jag men tydligen inte….

Efter min höftskada så var jag verkligen intresserad av att undvika operation och försöka hitta en lösning och grundorsaken till skadan. Redan första besöket förstod jag att hela min ryggproblematik hänger ihop hur jag står, går osv.

Jag ska inte skriva mer om Spiral Stabilisering mer än att hänvisa till Annas hemsida där du som är nyfiken på vad det är mer konkret, du kanske rentav kanske behöver hjälp med dina ryggproblem. Hör av dig till Anna, hon har hjälpt mig jättemycket. Bor du inte i Göteborg vet hon garanterat vem som finns dig närmast.

Här har du en utav de övningar jag gör, hittade några filmer på YouTube nämligen. Det ser inte svårt ut men det är jättejobbigt, man blir sjukt svettig, framförallt får man sjukt bra träningsvärk.

Så denna vecka har jag redan kört två pass bålstyrka och ett pass armstyrka. Ska försöka hinna med ett pass armstyrka även idag innan jag ska iväg på ett event tillsammans med Emelie på kvällen. Ni får hänga med via Instagram  – PELANTZ🙂

Visa inlägg och kommentera