Sallad gjord på ägg, kallrökt lax och sparris

Som ni vet så älskar jag sallad framför allt till lunch. Det är enkelt, gott och variationen är oändlig. Denna gång bjuder jag på en sallad gjord på kallrökt lax, kokta ägg och smörstekt sparris. Mums!

 

Kallrökt lax, ägg och sparrissallad

Portioner 1

Ingredienser

  • 2 st kokta ägg
  • 100 gram kallrökt lax
  • 4 st sparris

Sallad, tomat, gurka, mozzarella

Instruktioner

  1. Börja med att koka äggen till de är så kokta som du önskar.

  2. Lägg sedan upp en stor näve sallad på en tallrik, strö över finhackad gurka, tomat och lite mozzarella vilket jag hade i denna sallad.

  3. Smörstek sparrisen så att den mjuknar lite och dela sedan den i mindre bitar.

  4. Dela äggen och lägg öve till tallriken.

  5. Snurra lax-skivorna till små blommor och ställ på tallriken, runt i kring salladen.

  6. Toppa sedan med sparrisen

  7. Som dressing kan man ha olivolja, gravlaxsås eller som jag hade majonnäs

Tidigare har jag även bjudit på dessa salladsrecept:

Räksallad

Caesarsallad

Visa inlägg och kommentera

Räksallad med dillmajonnäs

Alltså wow, denna är såå himla god – bara älskar räkor!

Som tur är så bor man på västkusten och kan få tag på färska räkor, men kan man inte det så får man köpa frysta. Denna räksallad är nog en favorit hos mig.

Förra veckan var jag ute på en löptur och övade på att springa på ett nytt sätt, dvs ett annat löpsteg. Har fått hjälp av Magnus på Freefot att få ett mer naturligt löpsteg men mer om det i ett annat inlägg. Så när jag väl kom hem efter min tur, lagom mör i kroppen, så var jag glad att jag hade förberett allt. Äggen var redan kokade och räkorna skalade. Så det tog inte mer än 10 minuter innan jag satt vid bordet och åt en såå god räksallad.

Hoppas även du tycker om den!

 

Räksallad med dillmajonnäs

Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner 2

Ingredienser

  • 500 gram Räkor med skal
  • 4 st Ägg
  • 2 st Avokado
  • 1/2 Gurka
  • En skvätt citron
  • svartpeppar, salt
  • 4 st Romanosallad
  • 2 nävar Spenat
  • Dillmajonnäs
  • 1 dl Majonnäs
  • 2 msk dill, fryst
  • salt, peppar

Instruktioner

  1. Blanda dillmajonnäsen och ställ den i kylskåpet under tiden du förbereder det andra.

  2. Skala räkorna

  3. Koka äggen

  4. Dela, kärna ur avokadon och tärna avokadon

  5. Skär gurkan i mindre bitar

  6. Blanda samman avokado, gurka, citronsaft, flingsalt och peppar

  7. Fördela salladen på två tallrikar, lägg över avokadoblandningen och toppa med räkorna

  8. Skala äggen och dela äggen, lägg bredvid och klicka ut dillmajonnäsen 

 

Visa inlägg och kommentera