Lammfärsbiffar med mjölkfri tzatziki majonnäs

Idag tänkte jag bjuda er på lammfärsbiff med mjölkfri tzatziki majonnäs, receptet kommer från Jenny och Magnus Andersson nya kokbok Ren & Naturlig Mat.

Egentligen ska det vara lammfärsspett men eftersom jag inte hade det hemma så fick det bli vanliga biffar. Om inte annat måste jag testa dessa till sommaren när man kan grilla. Perfekt buffé mat eller hur?!?

Det var på bokmässan som jag träffade Jenny och Magnus, passade givetvis på att köpa deras kokbok och fick den även signerad. Jenny och Magnus driver även bloggen Under Vårt Tak.

Lammfärsbiffarna fick tummen upp av både min mamma och Anders.

Lammfärsbiff

Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 600 gram Lammfärs
  • 1 st Gullök
  • 1-2 st Vitlöksklyftor
  • 2 msk Rosmarin (hackad)
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Finhacka den gula löken och lägg det i en bunke.

  2. Pressa ner vitlöken och blanda samman tillsammans med lammfärs.

  3. Blanda ner kryddorna och rör runt så att allt blandas väl.

  4. Dela upp färsen i 8 lika stora delar

  5. Har du grillspett "kläm" fast de på spetten.

    Har du ej spett rulla de som vanliga biffar, järpar.

  6. Pensla dina lammfärsspett med lite olivolja.

    Har du inga spett så smörsteker du de i en stekpanna.

  7. Grilla dina lammfärsspett, rulla de så att de får en jämn grillyta.

    Detsamma gäller för dig som steker i vanliga stekpanna.

  8. Servera till en grönsallad och en stor klick mjöljfri tzatziki

Mjölkfri Tzatzikimajonnäs

Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 5 minuter
Total tid 15 minuter
Portioner 5 dl

Ingredienser

  • 1 st Ägg
  • 1 tsk Dijonsenap
  • 0,5 dl Citronsaft
  • 2,5 dl mild olivolja (smakklass 2)
  • 200 gram Gurka
  • 1 st Vitlöksklyftare
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Ägg, dijonsenap och olivolja ska vara i samma temperatur.

  2. Knäck ägget i en hög, snäv mixerburke

  3. Tillsätt dijonsenap och citronsaft

  4. Häll sist på den milda olivoljan och låt den stå still och vila en stund.

  5. Mixa tillsammans till en majonnäs.

  6. Häll upp i en skål.

  7. Nu river du gurkan med ett rivjärn.

  8. Pressa ur så mycket vätska som möjligt.

  9. Lägg ner i majonnäs skålen och pressa ner vitlöken. Rör om och tillsätt lite peppar.

  10. Förvara den i en lufttätt burk så håller den sig i kylskåp i en vecka.

Smaklig måltid!

 

Visa inlägg och kommentera

Behöver du hjälp med bra mat i vardagen?

I samarbete med CookEat
Ibland behöver man hjälp att få till bra och naturlig mat i vardagen, varför inte prova på CookEat!

CookEat är en prenumerationstjänst som skapar en enklare vardag för dig. Den skapar smarta, varierade och individanpassade veckomenyer kopplade till en komplett inköpslista. Du får middagsinspiration för veckans alla dagar.

Bra och naturlig mat i vardagen, med några enkla klick kan du även planera in frukost och lunch de dagar du önskar det från CookEats stora receptarkiv. Tjänsten funkar på både dator, mobil eller surfplatta.

Du bestämmer vilken dag din meny ska börja, portionsantal, kosthållning och eventuella råvarugrupper/ingredienser du vill undvika i din meny och CookEat sköter arbetet åt dig och sätter ihop en meny, bra och naturliga mat i just din vardag.

Det bästa är att du hittar mina recept där!

Så in och testa, öppet köp i 14 dagar.

Visa inlägg och kommentera

Ketobiffar

Inlägget innehåller annonslänkar

Alltså dessa är jättegoda och perfekt att ha i frysen när tiden inte finns att göra mat, Ketobiffar.

Lite mer inspiration från Martina Johanssons nya kokbok, Ketoguiden. Just Ketobiffar var det första jag provade. Så enkelt och gott. Men framför allt när man gör en sats på 2,5 kg nötfärs eller blandfärs, det blir ca 15-20 st biffar som du enkelt kan frysa in. Så enkelt den dagen man inte hinner laga mat från grunden, man bara tar fram ur frysen och värmer på. Lite grönsallad till, lite olivolja och saken är klar.

Är du nyfiken på boken tycker jag verkligen att du ska köpa den. Det finns nämligen 100 recept och en kostplan för 30 dagar. Perfekt att få en nystart. Du hittar den här

Ketobiffar

Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 25 minuter
Total tid 45 minuter
Portioner 15 st

Ingredienser

  • 2,5 kg Nötfärs eller blandfärs
  • 4 st Äggulor
  • 2 st finriven gullök (inte med i original receptet)
  • Salt och peppar (mycket)

Instruktioner

  1. Blanda alla ingredienser i en stor bunke.

  2. Finriv den gula löken med ett rivjärn och häll i skålen.

  3. Blanda väl och därefter forma till lagom stora biffar.

  4. Stek sedan biffarna i rikligt med smör.

  5. Perfekt att frysa in eller att ha i kylen. Håller sig upp till en vecka i kylskåpet.

Visa inlägg och kommentera

Vad är det som händer med min kropp?

Vad är det som händer med min kropp? så tänkte jag under förra veckan.

Jag luktade illa, ja riktigt illa, mitt urin luktade ammoniak, svettades som bara den – det rann överallt på mig när jag tränade. Så fort jag började att äta, blev det som om någon satt på en kamin i min kropp. Blev alldeles varm inombords. Taskig andedräkt  osv.

Omställningsbesvär

Jag hade helt enkelt omställningsbesvär eftersom förra veckan var den andra veckan med superstrikt LCHF, Keto. Trodde inte att kroppen skulle reagera så som den gjorde men tydligen hade jag en hel del skit i kroppen. Min första tanke var inte att det var omställningsbesvär men långnäsa på mig det var det.

Denna vecka är det mycket bättre rent kroppsligt, jag blir fortfarande varm i kroppen men jag luktar inte illa på samma sätt. Puh… skönt! Kände att det var lite jobbigt där ett tag. För känner jag hur illa jag luktar borde de i min omgivning känna detsamma tänkte jag.

BOOM

Kulmen av omställningsbesvären var nog nu under helgen som varit. Något hände och i tisdags när jag ställde mig på vågen igen så wow…… sakta men säkert tickar vikten ner!

Viktminskning
Datum 2018-08-26
Vikt 78,4 kg
Midjemått 82 cm
Datum 2018-09-04
Vikt 77,4 kg
Midjemått 82 cm
Datum 2018-09-20
Vikt 77,3 kg
Midjemått 82 cm
Datum 2018-09-25
Vikt 76,9 kg
Midjemått 81 cm

Tittar man på mitt blodsocker så har den varit sjukt stadig under dessa veckor. På morgonen har jag varit allt från 3,1 mmol/l upp till 4,5 mmol/l. Jag har inte känt mig speciellt hungrig sista dagarna. Som igår när jag körde fram och tillbaka Malmö över dagen. Ägglatte till frukost strax efter kl 06 och satte mig i bilen mot Malmö vid kl 07.

Drack lite vatten på vägen ner samt under mötet med kund. Kund och jag åt ingen lunch tillsammans utan jag jobbade vidare själv en stund innan jag satt mig i bilen på väg hem till Göteborg igen. När jag kom till Falkenberg kom jag på att jag inte hade ätit lunch. Jag började att gäspa rätt mycket där i bilen.

Borde vara energi-torsk. Som tur var stannade jag på MAX för att snabbt äta en sallad med Hallumiost innan jag fortsatt hem. Vore lite väl utmanande att hoppa lunchen totalt och köra Crossgym utan energi….. törs jag inte ännu men snart så 🙂

Träning

Vad gäller träningen så kör jag på som vanligt, ligger i snitt på 4-5 pass i veckan. 2 dagar med återhämtning är perfekt. Vad gäller passen så kör jag lite olika. Måndagar är det styrketräning – hela kroppen eftersom sonen spelar i orkestern, tisdagar blir det Crossgym, onsdagar kör jag konditionstabata på morgonen innan jobbet, torsdagar spinn/styrka och fredagar Crossgym innan fredagsmyset. Helgen blir det lite olika beroende på vad vi hittar på men söndagar brukar bli MTB dagar då sonen tränar MTB.

Visa inlägg och kommentera

Ketopannkaka

Inlägget innehåller annonslänkar
Nu när jag mer och mer går åt en striktare LCHF kost så var jag tvungen att testa Ketopannkaka.

Receptet kommer från Martina Johansson nya kokbok Ketoguiden. Det var några veckor sedan som jag var på hennes releaseparty för den nya boken. Det fanns en hel del ny information i boken som jag inte visste sedan tidigare. Men framför allt är det spännande med lite nya recept och ny input att optimera min kropp.

Är du nyfiken på boken tycker jag verkligen att du ska köpa den. Det finns nämligen 100 recept och en kostplan för 30 dagar. Perfekt att få en nystart. Du hittar den här

Ketopannkaka

Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Total tid 20 minuter
Portioner 2

Ingredienser

  • 3 msk smör
  • 8 st ägg
  • 3/4 dl kokosmjöl
  • 1/2 dl Linfrömjöl (jag använde chiafrömjöl)
  • Bär sedan till servering, tillsammans med lite grädde eller kokosgrädde

Instruktioner

  1. Smält smöret och lägg alla ingredienser i en skål.

  2. Vispa med en elvisp tills smeten är slät och fluffig, eller en mixer.

  3. Värm en stor stekpanna eller ett plättlagg.

  4. Tillsätt 0,5 dl smör vid varje stekning utav pannkaka.

  5. När du vänder var lite försiktig, då den trillar isär lätt.

  6. Till detta serverar du bär och vispad kokosgrädde eller vanlig grädde.

Visa inlägg och kommentera

Hur planerar du din träning?

Idag tänkte jag skriva lite om hur man ska hinna med allt, dvs hur hinner man med träningen i vardagen samtidigt som man ska sköta middagen, läxläsning mm.

Jag hör ofta när jag pratar med kollegor, vänner eller kompisar att de har svårt att hinna med allting, både när det gäller sin egna träning, laga bra mat eller bara komma iväg att handla. Jag har full förståelse att det kan vara svårt, men något som jag hela tiden gjort är att planera in allt. Det gäller att din partner är med på banan, att vissa dagar kommer du hem senare på kvällen eller direkt efter middagen drar du iväg på din träning.

Underlätta din vardag

Plocka in bra hjälpmedel som underlättar din vardag. För mig är det väldigt viktigt att planera veckans matsedel på söndagen, jag skriver upp vad vi ska äta, vilken kokbok eller vart man kan hitta receptet. Jag gör en inköpslista och drar sedan iväg och handlar. Hinner jag inte handla just på söndagen lägger jag en beställning online på ICA.se och hämtar matkassen på måndagen då jag är på väg hem från jobbet. Allt för att underlätta för mig.

Dela på ansvaret

Jag och min man Anders har sedan en deal att den som kommer hem först börjar på middagen. När Vincent var mindre så åt vi mycket tidigare än vad vi gör idag. Idag serveras middagen kl 18.00 hemma hos oss. Det är nästan så att Vincent har lärt sig detta och kommer hem då…. eller inte 🙂

Men något som är viktigt är att dela på ansvaret. Jag vet att vi tjejer/kvinnor har svårt att släppa kontrollen men ibland måste vi göra det för att hinna med oss själva. Anders kanske inte gör det på mitt sätt och det måste jag acceptera och sänka mina krav. Han gör helt enkelt det på sitt sätt.

När Vincent var mindre passade jag på att träna när han hade träning. Till exempel tränade Vincent parkour i Onsala och då passade jag på att träna under tiden, dvs promenad kring området eller bara sprang 20 minuter åt ett håll och tillbaka.

Planering

Jag tror att det handlar om planering och att du och din partner är medvetna om att dessa dagar är dina träningsdagar. Planera in det i din kalender. Jag och Anders delar googlekalender så att vi båda vet vad den andra ska göra. Jag lägger upp även alla mina resdagar som jag har genom jobbet. Då blir det inget snack om saken, då har vi båda koll på vad den andra gör.

Kommunikation

Vill du få in mer rörelse/träning i ditt liv så tror jag att det är bra att du tar ett snack med din partner. Berätta vad du vill och önskar så att ni båda är med på beslutet. Det viktigaste i ett förhållande är just kommunikation och där kanske vi tjejer/kvinnor brister för att vi tycker att våra killar/män borde förstå.

Idag när Vincent är 12 år är det mycket lättare för mig att åka iväg och träna en timme. När han var mindre hängde han oftast med till gymmet om inte Anders var hemma. Vincent satt i ett hört med en ipad, spelade lite eller tittade på en film. De flesta gym har barnpassning, tyvärr inte vårt då det är ett mindre gym. Men det var inga problem att han följde med på passet och satt i ett hörn.

Träna hemma

Vill du inte gå in på ett gym så funkar det lika bra med träning hemma och promenader. Hinner du inte på eftermiddagarna så kanske du hinner ut en morgon. Ta en powerwalk innan jobbet. Du får en otroligt härlig känsla i kroppen som hänger med hela dagen. Börja med en dag i veckan för att senare lägga på fler dagar.

En reklampaus är ca 10 minuter, den tiden är perfekt för att göra några övningar istället för att sitta kvar i soffan. När jag började träna för många år sedan startade just med att göra övningar hemma framför tv. Jag gjorde situps, armhävningar, squats och stod planka. Idag finns jättemånga bra appar du kan ladda ner till din smartphone just för hemmaträning för att få inspiration. Även på youtube finns mycket, en tjej som jag följer via Instagram heter Sandra Friberg och hon har även en egen youtube kanal där hon köra hemmaträning.

Hur gör du för att få till din träning?

Är din partner med på att du tränar som du gör?

 

 

Foto: OH Honey Photography

Visa inlägg och kommentera