Barn och lågkolhydratkost

Ibland får jag frågan hur jag gör med min son eller så hör jag det bakom ryggen på mig, att barn inte kan äta lågkolhydratkost.

Inlägget innehåller annonslänkar för Bokus

För mig är lågkolhydratkost, naturlig och vanlig mat. För mig är det inget konstigt. Det är rena produkter, naturliga produkter så som fisk, kött eller kyckling. Vilket barn gillar inte det?

Idag är min son Vincent 12 år, fyller 13 år i augusti och han var väl 5 år när jag lade om kosten till LCHF. Det som hände för honom var att han fick äta samma mat som vi, fast med potatis till istället för alla grönsaker. Inget konstigt bara ren naturlig mat från grunden och inget hel/halv-fabrikat.

Visst barn kan vara kräsna, peta i maten när det är något nytt. Precis så har Vincent varit/är. Livrädd att smaka nya saker. Men här tror jag att det är något ärftligt, min mormor är petig i maten, min mamma är det och när jag var liten var jag även det, men mitt gick över så det finns hopp om det 🙂

Vincent älskar fisk, dvs lax, därför äter vi det väldigt ofta. Till detta serverar jag nästan alltid dillsås gjord på grädde, dill och philadelphia ost, givetvis potatis till. Han älskar när jag gör långkok på kött i min Crock-Pot, tillsammans med en gräddsås och potatis.

Han äter pasta men det är ingen stor favorit för honom, vilket jag tycker är skönt. Pannkaka äter han. Jag har försökt att få honom att äta min typ av pannkaka men har inte lyckats ännu. Ju äldre han blir, så hoppas jag att han blir mer mottaglig för vår typ av kost. Han har mina gener när det gäller insulinkänslighet så kommer han att få det tufft med vikten efter puberteten, men får han min mans gener så kommer det inte att vara något problem.

Ann Fernholm skrev en bok om barn och mat – Smakäventyret. Den boken önskade jag att den fanns då jag fick barn, då hade jag gjort på ett helt annat sätt. Så mitt tips till dig med barn är att läsa den, speciellt om du precis fått barn och ännu inte börjat med smakportioner.

Visa inlägg och kommentera

Ska vi kämpa tillsammans?

Nu är det dags, nu ska jag ta tag i de kilon som har smugits på min kropp under året. Ska vi kämpa tillsammans?

Nu är måttet rågat och det är dags. Under året har det smugits på ca 5-6 kg som jag inte vill ha på min kropp. Kanske är det en längre tid är 8 månader men nu har jag uppmärksammat det!

Jag är garanterat inte ensam att kanske gått upp några kilon efter sommaren. Man dricker mer alkohol, kanske är man inte lika strikt som man är under hösten och våren.

Max 10-15 gram kolhydrater

Men nu är det slut! No more alkohol! Nu ska jag strikta upp min kost, max 10-15 gram kolhydrater per dag. Inga rotfrukter som egentligen inte är LCHF. Se över mitt intag av proteiner eftersom för mycket protein blir kolhydrater i kroppen. Äta när jag är hungrig inte när alla andra äter och framför allt sluta äta när du är mätt.

Mät dina framsteg

Jag tycker att det är väldigt intressant att mäta sina framsteg. Om du börjar att träna så ökar man nästan alltid i vikt i början tills man ändrar om kroppens form. Vikten kanske det inte händer något med därför kan det vara intressant att mäta sig.

Datum: 2018-08-26
Vikt 78,4 kg
Midjemått 82 cm

Tyvärr har jag tappat bort min lapp där jag hela tiden skrivit upp min mått, vikt osv. Vikten har jag nu sista månaden loggat via min pulsklocka och där ser man ett tydligt viktkurva. Ägglossning och mens då går jag upp i vikt eftersom kroppen samlar på sig mer vätska just då. Så fort mensen kommer igång så släpper även kroppen iväg denna vätska.

Hur jag kommer att göra?

Steg ett är att röra på sig mer, jag måste få till mer vardagsmotion. Eftersom jag har ett stillasittande arbete behöver jag röra mig mer. Det ser jag med hjälp av min pulsklocka, i snitt når jag inte mer än ca 50 % av dagens aktivitet. Som tur är piper klockan så fort jag har varit still i mer än 60 minuter. En bra påminnelse!

Som jag skrev ovanför så behöver jag dra ner på kolhydraterna, bort med rotfrukter osv. Strikta till min kost, det tror jag är steg ett. Bort med alkoholen är steg två. Så fort jag dricker alkohol så känner jag ett ökat sötsug. Vin och bubbel innehåller väldigt mycket socker även om jag köper de med lägst sockerhalt, så bort med det.

Veckomatsedel

Kommer fortsätta att veckohandla, planera våra måltider i förväg – en veckomatsedel just för att inte falla för frestelsen i butiken när man handlar. Även om grillad kyckling från butiken är god så innehåller den alldeles för mycket socker, gluten och annat skit som finns i kryddblandningen på skinnet.

Jag kommer att redovisa en dag i veckan om hur det har gått, om vikten har gått upp eller ner och vilken typ av träning det har blivit. På så sätt, sätter lite press på mig själv och att jag kanske inspirerar er till ett lite mer hälsosammare levnadssätt med ökad rörelse. Hänger du med?

 

 

Visa inlägg och kommentera

Vilket väder vi har haft i helgen!

Ny vecka, halvvägs in i maj och vilket härligt väder vi har haft i helgen! Du har väl som jag varit ute, solat och bara njutit av det goda vädret.

Även om vädret har varit helt underbart så stod det jobb på agendan i helgen, projekt tillsammans med grannen, att bygga varsitt förråd. Så Anders och Stefan gick “borrat” i backen där vi sedan har gjutit plintar och fått stommen på plats. Nästa helg bygger vi vidare. Reglar ska inhandlas osv. Vi har tidigare inte haft något förråd där vi kan ha utemöbler, krukor, gräsklippare och andra trädgårdsredskap. Garaget är fullt med andra saker så som cyklar, motorcyklar osv…

I lördags tittade väl alla på Eurovision 2018?

Nja kanske inte, men vi satt i alla fall bänkade på Lindas altan, tv i fönstret. Det var alldeles för varmt att sitta inne 🙂 Som tur var laddade jag min Crock-Pot redan på morgonen. Pulled Pork stod på menyn för oss vuxna medan barnen vill ha tacos. Såå himla gott alltså, perfekt att äta när man är många. En massa goda tillbehör som alla blandar  som sallad eller i ett bröd ifall man äter gluten.

Så skönt att Crock-Poten gör jobbet medan jag gör annat 🙂

Men vann rätt låt?

Pulled Pork

Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 8 timmar
Total tid 8 timmar 20 minuter

Ingredienser

  • 1 dl chilisås eller ketchup sötade med stevia
  • 0,5 dl äppelcidervinäger
  • 1,5 msk worcestershiresås
  • 1 dl hackad rotselleri
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk honung
  • 1 msk oxfond
  • 1/2 msk paprikapulver
  • 1 tsk chilipulver
  • 1,5 kg karré i bit
  • 1 gul lök
  • 1 hel vitlök
  • salt, peppar

Instruktioner

  1. Börja med att hacka eller riv rotsellerin och lägg ner i Crock-Pot.

  2. Grovhacka löken och skala vitlöken och lägg ner hela.

  3. Tillsätt alla andra kryddor, rör runt så att allt blandas väl

  4. Lägg sedan ner köttbiten och snurra runt köttbiten så att den får sås kring hela sig.

  5. Ställ sedan in din Crock-Pot på låg temperatur och 8 timmar

  6. Till detta serverar du sallad, hackad tomat, gurka, skivad lök, fetaost, riven ost, skivad eller hackad avokado, majs, picklad lök osv. Bara din fantasi som sätter gränser.

Visa inlägg och kommentera

Yay, äntligen fredag

Tänk att det är redan helg igen, veckans alla dagar bara flyger fram. Känner du det samma?

Men idag känns det extra skönt att det redan är fredag, det känns i kroppen att jag har tränat alla dagar i veckan. Startade veckan med styrkelyftning medan Vincent hade orkester. Han spelar nämligen saxofon och är super duktig trots att han bara har spelat 1 år snart.

Även tisdag blev det styrketräning, delade upp passet på överkropp under måndagen och körde underkropp på tisdagen. Sen onsdag och torsdag blev det konditionsträning, konditionstabata på onsdagsmorgon och mtb-cykling på onsdag kväll och igår sprang jag 7 km i skogen.

Så ikväll blir det lugnt, ingen träning för mig. Ska nämligen iväg på Afterwork så det jag kommer att träna är väl att snacka 🙂 hahah. Så ett eller två glas vin på Clarion Post Hotel inne i Göteborg blir det garanterat.

Veckans händelser

Veckan som varit har varit händelserik på många sätt, först var jag iväg på en anställningsintervju för en chefsposition. Så nu håller jag tummar och tår att jag får tjänsten, hade varit sååå himla roligt, en bra utmaning för mig så vi får väl se vad som händer. Ska få besked i nästa vecka. CookEat samarbetet som jag är sjukt stolt över, så himla bra applikation som gör det så himla enkelt för en i vardagen för att kunna planera bra och naturlig mat. Du har väl läst inlägget? om inte hittar du CookEat här.

Lunchdate

Och igår hade jag en superpepplunchdate med Emelie som driver bloggen Under My Umbrella. Emelie är med i samma Influencer Workshop grupp som jag. Vi snackade givetvis om lågkolhydratkost och träning eftersom vi skriver om samma nisch. Lunchen gick alldeles för fort men så är det när man har så himla trevligt. Emelie är en grym inspiratör.

Caesarsallad på Kopps inne i Göteborg

Emelie, min snygga lunchdate!

 

Visa inlägg och kommentera

En enkel liten skylt

Nu under påskhelgen var jag och Vincent iväg och tittade runt lite och hittade en enkel liten skylt.

Det första han sa var att den vill jag verkligen ha, perfekt skylt utanför mitt rum. Där kan jag skriva om ni får komma in eller inte. Om jag ska sova borta eller inte. Hahha

Kreativt tänkte jag! ja varför inte, vi har ändå ingen tavla på just den väggen. Och jag måste hålla med om att det blev snyggt. Vincent supernöjd.

Vad tycks, snyggt va?

För dig som är intresserad är den inhandlad på Rusta 🙂

Visa inlägg och kommentera

Lax i ugnen med Guldris (blomkålsris) och Romsås

Tänk att det kan vara så gott, enkelt att göra fisk eller rättare sagt lax. Vi äter lax väldigt ofta eftersom Vincent är rätt petig i maten men älskar lax så är valet rätt enkelt eller hur?

Han enbart ha lax i ugnen med kokt potatis och dillsås, då äter han som bara den. Vilket är jätteroligt att se. Ibland försöker jag vara lite “Wild and Cracy” genom att servera något annat typ romsås. Då blir det onda ögat, tur att jag oftast har lite dillsås förberedd.

Även så denna gången, dillsås till honom och romsås till oss andra 🙂

Guldris eller blomkålsris gör jag väldigt ofta eftersom det är så himla gott, enkelt och passar till det mesta. Guldris kommer från Fanny på Lesscarbs.se och hennes kokbok Matäventyret. Har du inte testat så tycker jag verkligen att du ska göra det. Man tar bara lite utav de grönsaker man har hemma och blandar tillsammans med blomkålsriset som du sedan färgar gult med hjälp av gurkmeja.

Gurkmeja

Visste du detta att gurkmeja är en av de starkaste antiinflammatoriska ämnen som finns. Den har flera läkande egenskaper och är en mycket kraftig antioxidant.

När jag gör romsås så börjar jag med den, eftersom jag tycker att den ska stå och dra sig lite innan man äter den.

Romsås

Ingredienser

  • 1/2 burk creme fraiche
  • 1 dl gräddfil
  • 1 röd lök
  • 1 msk rom
  • salt , peppar, fryst dill

Instruktioner

  1. Finhacka rödlöken, häll i gräddfilen och creme fraiche i en skål.
  2. Blanda ner rödlöken, rom och salt,peppar.
  3. Rör runt
  4. Tillsätt dill
  5. Smaka av ifall du behöver krydda lite mer.

Lax i ugnen

Portioner 4

Ingredienser

  • 4 st lax fileér
  • salt , peppar

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader, lägg laxen i en ugnssäker form, salt och peppar på laxen.
  2. Grädda i ugnen i ca 18 minuter beroende på ugn (min är en varmluftsugn).

Igår när jag gjorde Guldriset så valde jag att koka lite broccoli och slängde ner det sedan, grovhackad rödpaprika, en påse spenat, salladslök.

Guldris

Portioner 4

Ingredienser

  • 1 st Blomkålshuvud
  • 2-3 msk Gurkmeja
  • 1/2 tsk Örtsalt

Välj sedan vad du önskar: spenat, salladslök, broccoli, aubergine, röd paprika, tomat osv

Instruktioner

  1. Börja med att riva blomkålen med ett rivjärn och lägg över i en stekpanna.

  2. Lägg i en stor klick smör, kokosfett för att steka blomkåls tillsammans med de grönsaker du har valt att lägga till.

  3. Själv har jag alltid i spenat, salladslök, tomat, fänkål och röd paprika

  4. Stek allt detta tills det mjuknar, har du grova grönsaker så tar det längre tid. Så skiva tunt eller små bitar. Jag brukar lägga på ett lock över en stund medan jag gör något annat.

Visa inlägg och kommentera