Rostbiff med svampsås och sötpotatis

I somras hittade jag en sötpotatisplanta hos Plantagen som jag köpte och planterade i trädgården.

Snacka om jag blev förvånad när jag drog upp den i helgen, 2 små söta sötpotatisar. Nästa år ska jag testa att köpa de lite tidigare, försöka att få till ett växthus så att de kan bli större än i år.

Men tyvärr fick jag ändå handla ytterligare en till för middagen, hahah mina räckte inte, konstigt va?!?!

2 små söta egenodlade sötpotatisar + en köpt

Till middag blev det Rostbiff från Gödeberg Gårdsbutik här i Lindome, med svampsås. Såå himla gott, varför gör man inte detta oftare?! Rostbiffen tillagade vi i ugnen på 100 grader och tills innetemperaturen blir 60 grader, då är det klart. Enbart salt och peppar kring köttet. Vill du inte ha rostbiff kan du köpa helbit utav kalv eller något annat gott kött som helbit.

Lågtemp kött i ugnen

Ingredienser

  • 1 Rostbiff, Kalv - helt bit
  • salt, peppar

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 100 grader

  2. Sätt i en termometer i köttet så att du kan se vad innetemperaturen är.

  3. Låt vara tills innetemperaturen blir 60 grader

  4. När köttet fått en innetemperatur på 60 grader tar du ut köttet och packar in i folie och låter den vila ca 20 minuter innan du skär upp det.

Till såsen slängde jag ner lite torkad svamp som svärmor plockade för några år sedan. Byta ut kalvfonden till kantarellfond istället, annars körde jag enl receptet. Mums säger jag bara!

Brunsås

Portioner 6

Ingredienser

  • 5 dl grädde
  • 1 msk En skvätt sockerfri soja Tamarisoja
  • 2 msk Kalvfond
  • 1 nypa salt, peppar
  • 2 msk Philadelphia ost

Instruktioner

  1. Blanda samman allt och låt koka upp

  2. Sänk värmen till 1:an och låt stå och dra tills maten är klar.

Smaklig måltid!

Visa inlägg och kommentera

Hamburgare – perfekt snabbmat en helt vanlig onsdag

Ibland har jag helt enkelt inte tid att planera vår middag, som denna vecka då jag inte hunnit “stor” handla mer än fyllt kylskåpet med det som eventuellt kan behövas. Så som mjölk, grädde, broccoli, tomater och spenat. Gör ni på samma sätt när orken tryter?

Tur att man har hela frysen fylld med en massa protein, så idag tinade jag upp hamburgare från Gödebergs Gårsbutik. Hittade även en påse med Vaxbönor, perfekt som “pommes”.

Har du inte testat att göra vaxböner så tycker jag att det är dags, så  himla gott och perfekt som “pommes”. Smakar nästan som “pommes” också 🙂

När du gör vaxbönor i ugnen så sätter du värmen på 225 grader, häller lite olja över vaxbönorna och ställer tiden på 25 minuter.

Som bröd använde jag Kesobröd, tur att man fryser in så har man när man behöver det 🙂

Recept till Kesobröd hittar du här.

Blev en supergod och snabb middag, hamburgare med bröd och Vaxbönor – perfekt!

kram 

Visa inlägg och kommentera

Julskinka

Så här när den bara är några dagar kvar till julafton är det dags att koka julskinkan, varför då inte testa att koka den i Crock-Pot.

I fredags var maken, Anders, förbi vår lokala bonde, Gödebergs Gårdsbutik och köpte en rimmad julskinka, ca 2 kg. Jag sköljde av den i kallt vatten, behöll nätet kvar kring skinkan och stoppade ner den i Crock-Pot, lite lagerblad, pepparkorn, lök och morot, satt i en termometer. Innetemperaturen ska vara mellan 71-73 grader då är den klar.

Lågtemperatur och satte timern på 9 timmar, men det tog bara 6 timmar tills innetemperaturen hade kommit till 73 grader.

Julskinka

Ingredienser

  • 2 kg julskinka
  • 1 morot
  • 1 gullök
  • 5 + 5 st kryddpeppar/Vit peppar
  • 3 st lagerblad

Griljeringen

  • 3 msk senap
  • 2 msk pofiber
  • 2 msk mandelmjöl
  • 1 ägg gula
  • 3 msk riven parmesan

Instruktioner

  1. grovhacka moroten
  2. grovhacka löken
  3. skölj av julskinkan med nätet kvar i kallt vatten
  4. lägg ner julskinkan med nätet kvar i crock-pot
  5. häll över kallt vatten tills den täcker julskinkan
  6. lägg ner även moroten, löken och kryddorna
  7. sätt i en termometer
  8. lågtemperatur, 9 timmar
  9. Inför griljeringen sätt ugnen på 200 grader

  10. blanda samman ägg och senap
  11. blanda samman pofiber och mandelmjöl, lite peppar och den rivna parmesanen
  12. skär bort svålen från julskinkan
  13. smeta in julskinkan med ett jämt lager utav senapsröran
  14. klappa sedan in den torra blandningen på julskinkan
  15. grädda i ugnen ca 15 - 20 minuter, tills julskinkan fått fin färg

Måste säga att julskinkan blev väldigt god och smakrik. Kan vara att jag hade både lök och morot med i koket. Fick även tummen upp av Anders. Nedanför ser ni lite bilder från koket,

Visa inlägg och kommentera

Gårdsbutik i Lindome

Hej,
Upptäckte i helgen att frysen börjar att ta slut med råvaror, så det fick bli en tripp till vår lokala bonde i Lindome, Gödebergs Gårdsbutik. Världens bästa gårdsbutik enl min mening. Handlar allt vårt kött, ägg där!

Som alltid handlar jag med mig 3 ark ägg, 2 kg nötfärs och grillkorv till Vincent, 75% kötthalt. Anders hade önskat sig isterband så alla blev nöjda när jag kom hem. Upptäckte tyvärr när jag kom hem att vi även behövde bacon så det får bli en tripp till nu till veckan.

Vanligtvis handlar jag grytbitar, ryggbiff bitar, högrev, kamben, bacon, olika korvar, slaktarstek, oxfilé osv. De har en jättefin ostdisk, finns även grönsaker efter säsong från lokal grönsaksbönder.

Ägg, Isterband, Grillkorv och Nötfärs

Gårdsbutiken har öppet onsdag – lördag varje vecka, jag brukar passa på att vara där onsdag eller torsdag för då är det lite lugnar. Är du där en fredag eller lördag då brukar det var mycket folk, så räkna då med lång kö.

Bor du i närheten så tycker jag verkligen att du ska planera in ett besök. Har du även barn som jag så kommer de att tycka att det är kul där, finns nämligen kaniner, katter och massa kor att titta på.
Visa inlägg och kommentera

Aj min hals….

Hej,
ja ha, då har även jag fått ont i halsen…. Både Vincent och Anders har varit förkylda några dagar och nu var det min tid… blir ingen träning denna helg.

måndag – gym
tisdag – löpning, intervallträning – ca 15 min – blev inte genomförd
onsdag – crossgym
torsdag – gym – blev inte genomförd
fredag – simning med familjen – helt slut i kroppen, blev inte genomförd
lördag – löpning, långt typ 10 – 15 km – sjuk….. ingen träning
söndag – gym – sjuk…. ingen träning

Idag har jag varit iväg till bonden, Gödebergs, för att handla lite leverpastej, rosbiff och ägg. Hade tänkt handla lite kamben, oxfilé till nyår men det var tyvärr slut….. De skulle få in en leverans på måndag, så jag hoppas vi hinner handla innan det tar slut igen.

Hur går det för er och julshoppingen? Själv har jag bara en julklapp kvar sen så är jag klar. I vanliga fall brukar jag vara klar redan i oktober/november men i år har jag inte hunnit. Så strax är det lunch för barnen och sen drar jag till Kungsbacka.

Kram kram

Visa inlägg och kommentera