Kycklingfärslimpa med riven ost och tomatsås

Förra veckan testade jag att göra köttfärslimpa fast på kycklingfärs, herregud vad god det blev. Kycklingfärslimpa med riven ost och tomatsås med stek broccoli – mums!

Igår körde jag veckans första benpass, första  efter mitt ryggskott. Det blev ett pass med fokus på teknik och lätta vikter. Allt kändes superbra så nu hoppas jag att allt håller ihop.

Receptet kommer ifrån Jessica som driver bloggen – Tjockkocken.se. Det är första gången som jag testar ett recept från henne men kommer garanterat att titta in hos henne igen. Alltid kul med inspiration när man själv har kört fast.

Jag gjorde Kycklingfärslimpan på enbart 500 gram kycklingfärs, använde passerade tomater istället för tomatsås, men det blev lika gott 🙂

Vågar du pröva kycklingfärslimpa?

Kycklingfärslimpa med tomatsås

Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 45 minuter
Total tid 55 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 800 gram Kycklingfärs
  • 1 st Ägg
  • 0,5 gram Grädde
  • 5 msk Tomatsås
  • 2 nävar Riven ost

Salt, peppar, timjan och oregano

Tomatsås

  • 5 msk Tomatsås
  • 5 msk Vätska från Kycklingfärslimpan
  • 2 dl Grädde

Salt, peppar, timjan och oregano

Instruktioner

  1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

  2. Blanda samman allt till kycklingfärslimpan.

  3. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnssäker form och lägg kycklingfärslimpan ovanpå.

  4. Forma till en limpa och strö över den rivna osten på limpan.

  5. Sätt in i ugnen, mitten och grädda i ca 45 minuter. Jag har varmluftsugn och plockade ut den efter 40 minuter.

  6. När kycklingfärslimpan är klar tar du ut den ur ugnen. Nu ska du förbereda såsen.

  7. Fånga upp så mycket vätska som möjligt från kycklingfärslimpan och häll över i en kastrull.

  8. Tillsätt tomatsås, grädde och kryddor, låt den koka upp och därefter sänker du värmen och låter den sjuda medan du smörsteker broccolin.

Visa inlägg och kommentera

Äntligen fredag och julbord med jobbet!

Tänk att veckorna bara flyger fram, äntligen fredag och nu till helgen blir det julbord med jobbet.

Vi ska på ett julbord med 80-tals tema, vad det innebär vet jag inte alls men det kommer säkert att bli gott. Vi är ca 100 stycken, så det kommer att bli trevligt. Tur att jag hann klippa håret nu i onsdags, var så himla långhårig och det är inte kul att gå på fest utan att vara snygg i håret, eller hur? Spana in min bild så ser nu hur jag ser ut nu 🙂

Helgen

Annars blir det lugnt i helgen, tänkte att jag skulle plocka fram våra adventsstakar, sätta upp julbelysningen på huset osv. Så man kan nästan säga att helgen kommer att gå i städningens tecken. Dammtorka, dammsuga och torka golven. Tur att jag har fått fönstren tvättade redan, har nämligen en kille som kommer x-antal gånger per år som tvättar fönstren utvändigt. Jag är nämligen inte så bra på att tvätta fönstren och då är det värt att betala någon annan som gör det snabbt, enkelt och framför allt utan ränder 🙂

Träning

Vad gäller min träning så tuffar det på tycker jag. Än så länge har jag inte vågat börja träna ben ännu men tror att det är grönt att börja med det nästa vecka igen. Gör det lugnt, kontrollerat och med lågvikt så ska det nog gå bra. Få se vad min PT säger, ifall jag även får grönt ljus från henne. För dig som kanske inte följer bloggen så har jag haft ryggskott, men nu är jag bra igen.

Instagram

Du vet väl att du kan även följa mig via Instagram, där uppdaterar jag dagligen med bilder och korta filmer från mitt liv, både via flödet och stories. Följ mig gärna, PELANTZ.

Visa inlägg och kommentera

Panerad torsk med mjölkfri räkröra

Idag tänkte jag dela med mig utav ett recept jag gjorde i veckan, nämligen panerad torsk med mjölkfri räkröra. Såå himla gott!

Visst det är lite pilligt att hålla på med men det blir så himla gott. Vi gjorde det en måndag, förberedde direkt när jag kom hem genom att skära torskbitarna i mindre bitar, doppade i pofiber, sedan vispat ägg och sist ner i mandelmjöl. Jag lade de på en tallrik som jag sedan ställde i kylen eftersom vi skulle iväg. Vincent på orkester spelning och jag träning.

Väl hemma igen smörstekte jag de snabbt och med mycket smör, på medelvärme. Till detta serverade jag spenat och en mjölkfri räkröra. Vi hade gjort 4 portioner, men jag kan säga att jag och Anders åt upp allt….. så himla gott, så det blev ingen matlåda till mig.

Nästa gång ska jag nog göra ordning dubbelsats, perfekt att ha i frysen eller ha i matlådan till jobbet.

Panerad Torsk med mjölkfri Räkröra

Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner 4

Ingredienser

  • 4 st Torskfilebitar
  • 2 st Ägg
  • Pofiber
  • Mandelmjöl
  • 2 Stora nävar Spenat

Mjölkfri Räkröra

  • 1/2 Rödlök
  • 200 g Skalade Räkor
  • 2 msk Gräslök, hackad
  • 2 msk Dill, hackad
  • 2 dl Majonnäs hemmagjord eller köpt
  • Lite Citronsaft
  • Salt, peppar

Instruktioner

  1. Gör ordning räkröran och börja med att finhacka rödlöken.

  2. Blanda samman med gräslök, dill, majonnäs och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

  3. Låt såsen stå en stund innan servering, helst kylskåpet.

  4. Ta fram torskfilerna och torka av de med hushållspapper. Krydda med salt och peppar. Här delade jag torsken i mindre bitar för att de är lättare att hantera sedan när man steker de.

  5. Knäck två ägg i en djup tallrik och vispa upp, ta fram ytterligare två djupa tallrikar där du häller upp pofiber i en och mandelmjöl i nästa.

  6. Vänd fisken först i pofiber, sedan i ägg och sist i mandelmjöl.

  7. Stek sedan torsken i rikligt med smör på medelvärme.

  8. Ät direkt eller förbered till nästa dag, funkar perfekt att värma på i micron.

Visa inlägg och kommentera

Ibland behöver man hjälp att få till bra och naturlig mat i vardagen – CookEat

I samarbete med CookEat
Ibland behöver man hjälp att få till bra och naturlig mat i vardagen, varför inte prova på CookEat!

CookEat är en prenumerationstjänst som skapar en enklare vardag för dig. Den skapar smarta, varierade och individanpassade veckomenyer kopplade till en komplett inköpslista. Du får middagsinspiration för veckans alla dagar.

Bra och naturlig mat i vardagen, med några enkla klick kan du även planera in frukost och lunch de dagar du önskar det från CookEats stora receptarkiv. Tjänsten funkar på både dator, mobil eller surfplatta.

Du bestämmer vilken dag din meny ska börja, portionsantal, kosthållning och eventuella råvarugrupper/ingredienser du vill undvika i din meny och CookEat sköter arbetet åt dig och sätter ihop en meny, bra och naturliga mat i just din vardag.

Det bästa är att du hittar mina recept där!

Så in och testa, öppet köp i 14 dagar.

Visa inlägg och kommentera

Äntligen mår jag bättre med min rygg!

Äntligen mår jag bättre med min rygg. Fortfarande väldigt stel men det går framåt vilket är skönt.

Denna vecka har jag enbart kört överkropp- och bålstyrka, min uppvärmning har varit Spiral Stabilisering. Jag har under våren och sommaren gått hos Anna för att läsa om min kropp när det gäller hur vi står, går och använder vår kropp. Att koppla samman våra muskelkedjor så att de jobbar tillsammans. Aktivera rumpmuskeln….. hmm trodde jag men tydligen inte….

Efter min höftskada så var jag verkligen intresserad av att undvika operation och försöka hitta en lösning och grundorsaken till skadan. Redan första besöket förstod jag att hela min ryggproblematik hänger ihop hur jag står, går osv.

Jag ska inte skriva mer om Spiral Stabilisering mer än att hänvisa till Annas hemsida där du som är nyfiken på vad det är mer konkret, du kanske rentav kanske behöver hjälp med dina ryggproblem. Hör av dig till Anna, hon har hjälpt mig jättemycket. Bor du inte i Göteborg vet hon garanterat vem som finns dig närmast.

Här har du en utav de övningar jag gör, hittade några filmer på YouTube nämligen. Det ser inte svårt ut men det är jättejobbigt, man blir sjukt svettig, framförallt får man sjukt bra träningsvärk.

Så denna vecka har jag redan kört två pass bålstyrka och ett pass armstyrka. Ska försöka hinna med ett pass armstyrka även idag innan jag ska iväg på ett event tillsammans med Emelie på kvällen. Ni får hänga med via Instagram  – PELANTZ🙂

Visa inlägg och kommentera

Uppdatering – om hur det går med min vikt!

Tänkte uppdaterar er om hur det går med min vikt, dvs går jag ner eller står jag still och stampar?

Ja du, det går sakta med säkert nedåt. Har upptäckt att kroppen har börjat vant sig att äta så pass mycket fett som jag ändå gör, så nu är jag oftast inte hungrig vid lunch. Så de dagarna har jag faktiskt testat att bara hoppa över lunchen och det har fungerat perfekt.

Jag mäter fortfarande mitt blodsocker på morgonen och jag ligger mellan 4,0 – 4,8 mmol/l vilket jag tror är optimalt för mig. Nu när jag var förkyld så såg jag dagen innan att blodsockret stack lite och den dagen förkylningen bröt ut stack den upp till 5,2 mmol/l. Intressant!

Jag kör fortfarande mitt träningsschema som jag har fått från Emelie, Back To Basics PT. Kom dock av mig lite i schemat nu när jag varit förkyld. Min tanke är att jag ska köra styrka på måndag och onsdag, Cardio på tisdag och torsdag, fredag blir ett Crossfit pass på gymmet och helgen blir lite vad jag känner för.

Min viktminskning hittills:

Datum 2018-08-26
Vikt 78,4 kg
Midjemått 82 cm
Datum 2018-09-04
Vikt 77,4 kg
Midjemått 82 cm
Datum 2018-09-20
Vikt 77,3 kg
Midjemått 82 cm
Datum 2018-09-25
Vikt 76,9 kg
Midjemått 81 cm
Datum 2018-10-12
Vikt 76,4 kg
Midjemått 81 cm
Datum 2018-11-16
Vikt 75,6 kg
Midjemått 80 cm

 

 

Visa inlägg och kommentera