Lax i ugnen och blomkålsris med halloumi

Hej,

Har du ätit semla idag?
Det har inte jag, orkade inte göra någon när jag kom hem. Åkte istället iväg till ICA i Lindome för att handla citron och färsk mango. Jag älskar mango, så himla gott. Jag skalar den med potatisskalaren och sen skivar upp. Till mangon vispar vi lite grädde – mums!

Kan säga att nu har vi vår här i Göteborg, oj vilken dag det har varit, 9 grader varmt ut!
Jag hade min vår/höst jacka på mig idag. Så gött.
Till och med Vincent gick i vårjacka till skolan, den gröna fina jackan.
Och imorgon ska Vincent och Anders cykla till skolan….. lycklig kille som gick och la sig ikväll.

Nu till dagen middag, så hade jag ingen riktig fantasi idag. Vi gjorde vår vanliga lax i ugnen med gräddsås och till det hade vi blomkålsris. Testade att hacka upp halloumi som vi hade ner i blomkålsriset så att det fick smälta ner. Blev helt okej, saknade vitlöken men den var tyvärr slut.

Kryddan är från Santa Maria, den innehåller basilika och vitlök så den testade vi att ha i blomkålsriset.
Funkade kanon!

Lax i ugnssäker form
200 grader i ugnen

Blanda grädde och fiskfond, salt och peppar
Häll såsen över fisken
In i ugnen i ca 15-20 minuter

Enkelt och gott – perfekt för mig!

Jag har blivit förkyld ifall ni har missat detta. Jag gjorde en blandning igår efter ett tips från en kund.
Han berättade att denna blandning är super bra mot min onda hals. Sagt och gjort efter jobbet åkte jag in o handlade färsk ingefära och citron. Här ska det kokas….. ha ha ha

Ca 2 cm färsk ingefära som är riven eller skivad

1 citron – saften av

1 lite vatten

Koka i några minuter, sila av och häll upp i flaska.

Kan säga, wow vad god den blev. Super fräscht!

Jag testade att dricka den varm och kall. Som varm var det som en kopp te medans den kalla är lite mer surare men fortfarande väldigt god. Kan säga att jag snabbt drack upp hela flaskan….

Funkade kanon på halsen, upptäckte dock att ingefära är slemlösande så jag hostade upp goa saker sedan….. men idag är jag bättre. Fast fortfarande väldigt hes.

Så idag gjorde jag 2 nya satser. Här ska jag kurera mig, jag som precis kommit igång med träningen o allt…..

peppar peppar ta i trä, hoppas denna förkylning är på väg bort. På fredag ska jag till Martin, kiropraktorn som ska knäcka mig lite och sen är det afterwork med jobbet…..