Zucchinisallad med ingefära

Förra veckan fick jag ett tips från Viktoria om zucchinisallad eller zucchiniröra som tillbehör till grillad lax.

Då sonen hade beställt köttfärssås blev det lite lätt övertalan 🙂 Grillad regnbågslax med zucchinisallad. Passade perfekt ihop! Tack för ditt tips Viktoria!

Men som vanligt ändrade jag lite 🙂 jag byte ut koriandern mot persilja eftersom jag hade det i min trädgård. Lätt och enkelt att göra. Jag förberedde den på förmiddagen och ställde sedan in den i kylskåpet så att den fick dra till sig lite.

Kan tänka mig att den även passar bra till kyckling eller varför inte ha med den i sommarbuffén!

Zucchinisallad

Måltid Tillbehör

Ingredienser
  

  • 1 st zucchini
  • 1-2 cm färsk ingefära
  • olivolja
  • salt, peppar
  • persilja

Instruktioner
 

  • Börja med att riv zucchinin och pressa ur vätskan i din hand. Lägg sedan över det i en skål.
  • Riv ingefäran, ca 1-2 cm. Glöm inte att skala den först. Blanda den med zucchinin.
  • Klipp ner persilja, salt och peppar. Rör runt och smaka av.
  • Ställ in i kylskåp så att den får dra sig en stund innan servering.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Betyg




Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.