Korvstroganoff i Crock-Pot

För ett tag sedan såg jag ett recept på korvstroganoff gjord i Crock-Pot, det måste jag testa tänkte jag direkt. Vincent tycker om korvstroganoff, så det är bara att testa!

Original receptet innehåller mer vätska och mjöl, men det hoppade jag över. Även denna gång laddade jag min Crock-Pot på kvällen och när den var klar hällde jag bara över den i en skål och ställde in den i kylskåpet. Sorry inte bilder förrän dagen efteråt när jag värmde på den. Satt som en smäck efter mitt träningspass.

Har du ingen Crock-Pot så har du ett bra recept på Korvstroganoff här.

 

Skriv ut

Korvstroganoff i Crock-Pot

Portioner 4

Ingredienser

  • 800 gram Falukorv, högkötthalt
  • 1 st Gul lök, stor
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 1 burk Krossade tomater
  • 2 msk Tomatpuré
  • 1 msk Grönsaksfond
  • 3 msk Kalvfond
  • Salt, peppar
  • 2 dl Créme Fraiche
  • 2 msk Persilja

Instruktioner

  1. Börja med att hacka löken och lägg sedan över i Crock-Pot

  2. Skiva och strimla falukorven och lägg ner i Crock-Pot

  3. Häll sedan över alla kryddor och krossade tomater, utom créme fraiche, persiljan. Detta ska du inte ha i förrän när det är 30 minuter kvar.

  4. Rör runt och ställ in din Crock-Pot på lågtemperatur och 4 timmar.

  5. När det är ca 30 minuter kvar häller du även i persiljan och créme fraiche. Rör runt så att créme fraichen blandar upp sig. Låt den sedan puttra vidare tills tiden tar slut.

  6. Till detta serverar du blomkålsris eller en stor grönsallad.

Continue Reading

Kycklinggryta i Crock-Pot

Nu när det börjar att bli höst igen så åker min Crock-Pot fram igen. Älskar hösten och alla dess goda grytor, soppor som man kommer att avnjuta 🙂

Precis en sådan god höstgryta gjorde jag med kyckling i helgen. Man hackar upp alla grönsaker, rotfrukter grovt och slänger ner i pottan, fyller på med kryddor och rör runt, sist skär man kycklingen i bitar och ställer in timern. Sen är det bara att gå och göra något annat.

Helt underbart enkelt och sååå himla gott!

Denna gång hann jag inte ta kort eller rättare sagt så var det alldeles för sent att ta kort. Jag hade laddat pottan på lördag eftermiddag och den var inte klar förrän kl 23:00. En trött Pernilla hällde då bara över den i en skål och ställde in den i kylen, sorry!

Skriv ut

Kycklinggryta

Portioner 4

Ingredienser

  • 1 kg Kycklingfilé
  • 300 gram Rotselleri, liten
  • 300 gram Kålrot, liten
  • 1 st Purjolök
  • 1 paket Bacon
  • 3 msk Kycklingfond
  • Salt, peppar
  • 1 st Broccoli
  • Persilja
  • 3 dl Grädde

Instruktioner

  1. Börja med att skala och grov hacka alla rotfrukter, grönsaker och lägg ner i pottan.

  2. Häll över alla kryddor så som Kycklingfond, salt, peppar bland alla grönsaker som ligger i pottan. Häll INTE i persiljan förrän 30 min i slutet.

  3. Dela kycklingfilé i mindre bitar och lägg överst. Strimla baconet och lägg över.

  4. Ställ in din Crock-Pot på lågtemperatur och 4 timmar.

  5. När det är ca 30 minuter kvar häller du även i grädden och persilja. Rör runt och lägg på locket.

  6. När tiden är slut smakar du av, ev kan du behöva ha i mer salt, peppar. Jag hade i rätt mycket så att det blev lite sting i smaken.

  7. Servera som soppa eller gryta med lite riven blomkål.

Continue Reading

Kasslergratäng

Det är inte ofta vi äter kassler men förra veckan ”rensade” jag frysen och hittade en bit så varför inte göra något enkelt med den tänkte jag. 

Gratäng eller låda i ugnen passar mig perfekt då jag älskar snabbt, enkelt 🙂

Till detta serverade jag blomkålsris och lite spenat, tomat. Funkade kanon!

Skriv ut

Kasslergratäng

Portioner 4

Ingredienser

  • 500 gram Kassler, bit
  • 1 st Gul lök
  • 1 st zucchini
  • 2 dl Créme fraiche
  • 1 dl Grädde
  • 2-3 msk Tomatpure
  • Salt, peppar
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 2 st Mozzarella, småpaket
  • Oregano
  • 1 st Blomkålshuvud

Instruktioner

  1. Börja med att sätt ugnen på 200 grader

  2. Skiva och skär zucchinin i stavar och lägg i botten på en ugnssäker form.

  3. Skiva upp den gula löken och lägg ovanpå zucchinin

  4. Skiva och skär i stavar kassler biten och lägg överst

  5. Överst lägger du mozzarellan som du skivar och skär i mindre bitar. Fördela ut över allt.

  6. Blanda samman créme fraiche, grädde, tomatpure och alla kryddor. Häll detta sedan över allt.

  7. Grädda sedan i ugnen i ca 20-25 minuter

  8. Under tiden river du blomkålen fint så att du får blomkålsris. Detta kokar du snabbt eller smörsteker i en stekpanna. Kryddar med salt och peppar.

Continue Reading

Currygratäng med kyckling

Förra veckan kände jag mig lite krasslig och orkade inte laga mat riktigt, köpte en färdig grillad kyckling och gjorde en currygratäng.

Ibland får man ta lite genvägar, grillad kyckling i sig är det inget fel på men när man köper den färdig från butik så finns det risk att det är socker i marinaden. Men ibland göra man bedömningen att det inte gör något, man äter och njuter 🙂

Skriv ut

Currygratäng med kyckling

Portioner 4

Ingredienser

  • 1 st Grillad kyckling
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 1 st Gul lök
  • 250 gram Champinjoner
  • 2 dl Créme fraiche
  • 3 dl Grädde
  • 2 msk Tomatpuré
  • 1 tsk Sambal oelek
  • 2 tsk Curry
  • 1 tsk Paprikapulver
  • salt, peppar
  • Riven smakrik ost
  • Grönsallad, strimlad zucchini

Instruktioner

  1. Börja med att plocka den grillade kycklingen och lägg på ett fat. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Skär sedan löken i tunna fina skivor, dela champinjonerna.

  3. Stek löken och champinjonen i smör/kokosfett och tillsätt den pressade vitlöken, salt, peppar och curry. Stek tills de mjuknar.

  4. Lägg över i en gratängform och lägg sedan kycklingen över.

  5. Blanda samman créme fraiche, grädde, tomatpure och sambal oelek. 

  6. Häll sedan över blandningen på kycklingen och toppa med den rivna osten.

  7. Gräddas i ugnen i ca 20 minuter

  8. Servera gärna strimlad zucchini, blomkålsris eller en stor grönsallad.

Continue Reading

Flygande Jacob ála LCHF

Idag tänkte jag dela med mig utav ett recept som jag gjorde för några dagar sedan, nämligen en klassiker Flygande Jacob.

Tidigare så åt jag detta med banan och ris men nu har jag gjort den lite med LCHF vänlig, fortfarande lika god. Antigen gör man blomkålsris till detta eller så har man en stor grönsallad så som vi åt det sist.

Perfekt att göra en större sats så blir det lite matlådor till jobbet!

Skriv ut

Flygande Jacob

Portioner 4

Ingredienser

  • 4 st kycklingfileér
  • 2 dl grädde
  • 3 msk tomatpure
  • 1 st vitlöksklyfta
  • salt, peppar
  • 1 paket bacon
  • 1 dl jordnötter
  • sallad, tomat, svarta oliver
  • blomkålsris om så önskas

Instruktioner

  1. Dela kycklingen i mindre bitar och stek den i smör/kokosfett och lägg sedan åt sidan för att vila en stund.

  2. Häll ner grädde och tomatpure i en stor kastrull, tillsätt pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.

  3. Låt koka upp.

  4. Under tiden knaper steker du bacon i en stekpanna.

  5. Häll sedan ner kycklingen i kastrullen, låt sjuda en stund.

  6. Under tiden kycklingen sjuder så river du blomkålen till ris, koka det snabbt i en kastrull eller smörstek i baconfettet tills det mjuknar.

  7. Väljer du att enbart ha en grönsallad till så lägg upp detta på tallriken, med lite tomat, svarta oliver och spenat.

Continue Reading

Västerbottenpaj LCHF

Inlägget innehåller annonslänkar för Bagaren och Kocken.
Tänk att det kan vara så himla trevligt med lite kräftskiva, västerbottenpaj och bubbel.

Precis så trevligt hade vi det i helgen då vi var bjudna på kräftskiva hemma hos våra vänner Lisa och Johan. Vi köpte med oss lite havskräftor och räkor, fixade en västerbottenpaj utan pajskal som jag hade med mig och bjöd på. Snygg pajform va!

Förra veckan köpt en ny pajform från Bagaren och Kocken, en pajform från Gerbera som är tomatröd 26  cm. Såå fin, du hittar den här och jag såg att de har fortfarande rea.

Så in och hitta din favoritfärg!

Det är alltid skoj att ha lite olika färger när de  gäller uppläggningsfat, pajformer eller gratängformer. Dukningen blir så mycket roligare då eller hur?

Skriv ut

Västerbottenpaj LCHF

Ingredienser

  • 6 st Ägg
  • 5 dl Grädde
  • 150 gram Västerbottenost, riven
  • salt, peppar

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Vispa samman allt i en skål och häll sedan över i en ugnssäker form.

  3. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter.

  4. Pajen ska fortfarande vara lite dallrig/lös i mitten, den kommer att sätta sig sedan. Detta för att pajen inte ska bli torr.

  5. Funkar att servera kall som varm.

Tyvärr tog jag inte en massa kort som jag brukar, glömde totalt bort detta 🙂 sorry

Under kvällen spelade vi ett jätteroligt spel som Lisa och Johan köpt när de var på semester i Danmark. Nu kommer jag inte ihåg vad det hette men det gick ut på att kasta ett snöre där det satt två golfbollar i varje ända. Dessa skulle man kast på en ”stege” med 3 steg. 1 poäng för varje snöre som ”sitter” kvar på varje steg efter att varje par har spelat sin omgång. Först till 21 vinner.

Deras var i armeringsjärn och med riktiga golfbollar, dessa som jag länkar till är utav trä. Kanske inte lika stabilt 🙂 men kul var det!

Continue Reading